干煸豆角怎么做好吃优质

干煸豆角可谓是十分的受大家喜爱了，其外焦里嫩、好吃不腻的特点一直都是作为一个比较下饭的饭菜，而我们在制作干煸豆角的时候需要先准备：足够的豆角、肉沫两勺、芽菜两勺、泡椒3个、姜两片、蒜3掰、生抽一勺、料酒3勺以及一定量的白糖。在开始制作之前我们要先准备好我们的辅料，把我们准备的姜进行切丝处理、蒜拍碎处理、泡椒切碎、还要在我们的肉沫之中加入一勺料酒并进行搅拌均匀，接下来我们就要处理我们的豆角了，首先我们要把我们的豆角折断 折断之后我们要把豆角的老劲撕去再进行清洗，准备一个锅在锅中加入冷水进行煮沸，等待锅中的水被煮沸后我们就要加入我们处理好的豆角焯水两分钟时间，等待两分钟之后我们要捞起沥干之后对锅进行加热，锅中的温度达到一定后我们加入豆角，选择小火进行干煸在这里需要注意的是干煸过程中一定要把豆角的水汽蒸发掉等待变干为止，一般豆角表面微微发皱就可以了。而第二部就是我们要在锅中加入一定量的油菜，选择小火加入我们的豆角进行煎炒，如果我们准备的豆角比较多的话我们可以分批次进行煎炒，需要等待豆角的表面出现焦糊状态才行，之后把豆角放到一边在锅中加入我们处理好的辅料进行翻炒，等待辅料被炒出香味我们将肉沫加入到锅中进行翻炒，其翻炒要一直炒出发白的情况才可以加入芽菜，等待所以食材都在锅中进行翻炒均匀后我们就要加入料酒、生抽以及一定量的白糖再次进行翻炒，把我们加入的调味料炒之均匀后我们就可以关火出锅了。其实我们也可以不焯水直接进行煎炒，但是这种需要投入更多的时间并且其豆角也将更油。