正文
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附上保鲜膜，放在冰箱里冷藏。
如果鸡蛋彻底煮熟，第二天就可以放在冰箱里吃了。但是没有煮鸡蛋。过夜千万别碰。因为这种未煮熟的鸡蛋在低温下容易滋生细菌，吃了很可能引起肠胃不适。而且，软煮鸡蛋的影响很难被人体吸收。因此，建议尽量不要吃软煮鸡蛋。海产品，比如常见的虾、蟹等，存放一夜后会产生蛋白质降解产物，对我们的肝脏和肾脏造成损害。
绿叶蔬菜含有不同数量的硝酸盐。如果煮得太多或放得太久，不仅蔬菜会变黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，产生致癌作用。散装红烧肉要当天食用，隔夜安全性较低。即使是冰箱里的食物也不是绝对安全的。冰箱内容易滋生霉菌和嗜冷菌。
不过，虽然我们一直提倡不吃隔夜菜，但由于中国人一直保持着勤俭节约的美德，不愿浪费，所以在吃夜宵之前，往往会把夜宵放回炒锅里。这种方法完全没用。高温虽然能杀死一些细菌，但不能杀死所有的细菌。对健康有害。不过，这并不意味着隔夜菜都不能吃。关键是要把它们养好。
其实，剩菜剩饭最让人担心的是细菌滋生。如果能减少细菌污染，控制温度，剩菜剩饭还是可以吃的。但是，不同的食物应该用不同的方法保存。不能一次性吃完的食物应提前放入冰箱，但时间不宜超过3天；剩下的米饭、馒头、馒头等主食要长期保存。建议直接放入冷冻层，不宜冷藏；肉制品应长期保存在冷冻层中。
很多人认为，剩菜剩饭热了放冰箱会变酸，因为有水蒸气。但这是不对的。因为当食物的温度低于60℃时，细菌就会开始生长，40℃左右是新繁殖最旺盛的时候。但是，当温度低于8℃时，细菌的生长就会停止。因此，食物温度会很快降低到8℃以下有利于抑制细菌繁殖，使食品更加安全。因此，如果吃不完剩菜，请直接放入冰箱。不要等到完全凉了再放进去。
如果鸡蛋彻底煮熟，第二天就可以放在冰箱里吃了。但是没有煮鸡蛋。过夜千万别碰。因为这种未煮熟的鸡蛋在低温下容易滋生细菌，吃了很可能引起肠胃不适。而且，软煮鸡蛋的影响很难被人体吸收。因此，建议尽量不要吃软煮鸡蛋。海产品，比如常见的虾、蟹等，存放一夜后会产生蛋白质降解产物，对我们的肝脏和肾脏造成损害。
不过，虽然我们一直提倡不吃隔夜菜，但由于中国人一直保持着勤俭节约的美德，不愿浪费，所以在吃夜宵之前，往往会把夜宵放回炒锅里。这种方法完全没用。高温虽然能杀死一些细菌，但不能杀死所有的细菌。对健康有害。不过，这并不意味着隔夜菜都不能吃。关键是要把它们养好。
很多人认为，剩菜剩饭热了放冰箱会变酸，因为有水蒸气。但这是不对的。因为当食物的温度低于60℃时，细菌就会开始生长，40℃左右是新繁殖最旺盛的时候。但是，当温度低于8℃时，细菌的生长就会停止。因此，食物温度会很快降低到8℃以下有利于抑制细菌繁殖，使食品更加安全。因此，如果吃不完剩菜，请直接放入冰箱。不要等到完全凉了再放进去。
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文章作者
梅儿
深知我心才能久居我心
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