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黄瓜是最适合生吃的，还有西红柿和芹菜也可以。
（1）黄瓜生吃的方法很多，既可以作为整果食用，也可以用粉条、鸡丝、豆腐皮等各种材料切成丝、丝、块，做成各种凉菜。在营养方面，黄瓜皮营养丰富，应保鲜生吃。为防止黄瓜中的农药残留对人体的危害，生吃黄瓜前，应先将黄瓜放入水中浸泡20分钟左右，然后煮熟。此外，用黄瓜做的沙拉，应立即混合食用，不宜放太久，否则会导致维生素流失。
（2）番茄也是非常好吃的，而且西红柿中还有着非常多的微量元素。西红柿酸甜可口。生吃时加糖会使它们尝起来更鲜美。因为维生素对心脑血管有保护作用，高血压、心脏病患者和老年人每天可以吃两三个西红柿，对身体非常有益。但不要吃透气性差的未被皮肤吸收的红色西红柿。
（3）芹菜含有丰富的粗纤维、维生素PP、维生素B等，可保护血管、降低血压。夏天适合吃芹菜，可以帮助人润肠通便，调节钾钠平衡；维生素PP对皮肤、神经系统和食欲都有一定的作用。维生素B能预防疲劳、虚弱和口腔溃疡。因为人们生活中吃蔬菜的好处很多，所以在国外生吃蔬菜的人比较多。可以生吃，除了黄瓜、胡萝卜、西红柿、萝卜等，还可以生吃白菜、生菜、生白菜等，因为我们老百姓的生活习惯不同，吃生菜的人不多，但建议偶尔也可以吃一次。生食对我们的健康更好。
（1）黄瓜生吃的方法很多，既可以作为整果食用，也可以用粉条、鸡丝、豆腐皮等各种材料切成丝、丝、块，做成各种凉菜。在营养方面，黄瓜皮营养丰富，应保鲜生吃。为防止黄瓜中的农药残留对人体的危害，生吃黄瓜前，应先将黄瓜放入水中浸泡20分钟左右，然后煮熟。此外，用黄瓜做的沙拉，应立即混合食用，不宜放太久，否则会导致维生素流失。
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文章作者
栀子仙子
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