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有着养胃和补血的作用。
黑米之所以是黑色的，是因为它的表皮细胞含有水溶性花青素。黑米在水中浸泡或洗涤时，会损伤其表皮细胞。花青素溶于水，水呈现花青素本身的紫红色或紫蓝色，浓度高时呈黑色。
吃黑米能使白发变黑吗?答案是否定的。由于黑米中所含的花青素与黑发的黑色素不同，黑色素在人出生前就已经形成，随着年龄的增长，合成的黑色素逐渐减少，最终会出现越来越多的白发。所以不管你吃多少，它都不会帮助你的头发变黑。
中医认为黑米具有良好的药用价值，“滋阴补肾、明目活血、强胃清肝润肠、润养精”，可作为药物治疗疾病。贫血，头晕，夜盲症，耳鸣和腰膝疼痛。黑米其实是一种粗粮，俗称“长寿米”、“血米”。它富含维生素B、矿物质铁和膳食纤维等营养物质。
其中，黑米中B族维生素的含量是精米的4倍，而且黑米糖指数低，适合“三高”人群和老年人食用。由于黑米中含有膳食纤维，还能促进肠道代谢，有助于预防便秘。更重要的是，黑米粥非常饱腹，有助于减肥。此外，黑米富含铁，适当食用黑米粥，可在一定程度上缓解和改善贫血。
当然，作为一种食物，黑米不应该让你抱太大希望。吃黑米之前先浸泡，因为黑米不易煮熟。当人们吃生黑米时，不仅不能吸收其中的营养，还容易引起消化不良，甚至引起急性胃肠炎。和其他疾病。
黑米之所以是黑色的，是因为它的表皮细胞含有水溶性花青素。黑米在水中浸泡或洗涤时，会损伤其表皮细胞。花青素溶于水，水呈现花青素本身的紫红色或紫蓝色，浓度高时呈黑色。
吃黑米能使白发变黑吗?答案是否定的。由于黑米中所含的花青素与黑发的黑色素不同，黑色素在人出生前就已经形成，随着年龄的增长，合成的黑色素逐渐减少，最终会出现越来越多的白发。所以不管你吃多少，它都不会帮助你的头发变黑。
其中，黑米中B族维生素的含量是精米的4倍，而且黑米糖指数低，适合“三高”人群和老年人食用。由于黑米中含有膳食纤维，还能促进肠道代谢，有助于预防便秘。更重要的是，黑米粥非常饱腹，有助于减肥。此外，黑米富含铁，适当食用黑米粥，可在一定程度上缓解和改善贫血。
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文章作者
绿萝
不善维持关系索性减少交流
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