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放入白糖淀粉，然后是醋酱油，加入一些鸡精，最后加入适量水。
在各种川菜馆里，还有下一餐——鱼香猪丝，看上去红红火火，吃着酸辣的开胃菜。这道菜有甜、咸、酸、辣、鲜、香四味，被认为是川菜的经典。如今，很多人改良了这道菜，也更换了食材，但很少有人说它不好吃。这是为什么呢?
玉香肉丝，只要有肉丝和玉香酱，就可以根据自己喜欢的食材搭配，就像原来用生菜炒，现在有的用笋炒，有的用黄瓜或胡萝卜炒。事实上，一切都很好。但鱼和酱汁的比例必须控制好，这是做这道菜的精髓。如果你想在家里吃鱼香肉丝，那么在餐馆里如何将各种食材混合在一起，做出同样的鱼香肉丝呢?
不要“炒”鱼香猪肉，要记住“4321”汁的比例，达到和餐厅一样的味道。拌鱼香酱，还可以做鱼香茄子、鱼香豆腐等家常菜。这个比例比较简单，可以按“4321”的比例配制。
“4321”酱料比例:糖4、香醋3、酱油2、米酒1，水的比例最大，直接是5，所以你也可以理解为54321。按照这个比例制作的鱼香酱味道刚刚好。锅中放入适量植物油，加入胡椒粉、豆瓣酱，加少许葱、姜、蒜，倒入准备好的汁，水淀粉勾芡，完成鱼露的制作。
它看起来很复杂，但做起来却很简单，让你享受美食，有成就感。糖4份、香醋3份、酱油2份、黄酒1份，如果家里没有那么多食材，也可以做出不错的味道。喜欢吃鱼香的朋友可以按照这个比例制作。让你的食物和餐厅的味道一样。
在各种川菜馆里，还有下一餐——鱼香猪丝，看上去红红火火，吃着酸辣的开胃菜。这道菜有甜、咸、酸、辣、鲜、香四味，被认为是川菜的经典。如今，很多人改良了这道菜，也更换了食材，但很少有人说它不好吃。这是为什么呢?
不要“炒”鱼香猪肉，要记住“4321”汁的比例，达到和餐厅一样的味道。拌鱼香酱，还可以做鱼香茄子、鱼香豆腐等家常菜。这个比例比较简单，可以按“4321”的比例配制。
它看起来很复杂，但做起来却很简单，让你享受美食，有成就感。糖4份、香醋3份、酱油2份、黄酒1份，如果家里没有那么多食材，也可以做出不错的味道。喜欢吃鱼香的朋友可以按照这个比例制作。让你的食物和餐厅的味道一样。
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文章作者
迎春花
别说我很好