正文
编辑推荐
今天小编给家人们分享一种红烧鲤鱼的简单做法，鱼分很多类，咱们日常主要食用的一些种类是鲤鱼、草鱼、带鱼、小鲫鱼还有鲈鱼。相比于其他的肉食类，鱼肉含有高质量的蛋白质，优质鲜美，含有很大的营养。吃鱼肉可以补充人体缺的很多维生素。下面给家人们介绍做法步骤跟需要准备的食材。
需要准备的材料：生姜片，香叶、料酒些许、葱、耗油适量、白砂糖适量。
做法跟步骤：
1：准备好一条鲤鱼（根据家里人或者朋友的人数来定量），需要先把鲤鱼的鱼鳞给去掉，然后在鱼的两侧切开。
2：需要先腌制一下，放上料酒、生姜、葱段先腌制个十几分钟。 
3：热锅倒入食用油，油温不要过高，油温达到6-7成即可，鲤鱼入锅。先放鱼头后放鱼尾巴，放入锅中不要着急翻动，防止掉鱼皮影响美观，用食用油来回浇淋就行。等鱼外观定型之后就可以翻面煎炸另一面，炸好之后用漏网捞出控一下油。 
4：另外再重新起锅烧油，可以用刚刚炸鱼用的底油，放入葱、姜、蒜、生抽跟老抽跟适当的白砂糖，再加一点点白醋出味。煸炒至出菜香放上清水烧开了，把鲤鱼放进锅里，等水煮沸了加入料酒盖上锅盖烹煮个15-20分钟。
5：如果喜欢吃辣的话可以放几个辣椒段，小火烹煮过后，大火1-2分钟进行收汁即可出盘。
这道菜在全国各地都收到广大人民的喜爱，在各地家有喜事的时候也是一道重磅压轴菜系，
提醒大家在做这道菜的时候一定要掌握好火候哦。在很多饭店里面也是必不可少的一道菜，大家可以用空余的时间学习一下用来招待自己的亲朋好友。
需要准备的材料：生姜片，香叶、料酒些许、葱、耗油适量、白砂糖适量。
做法跟步骤：
1：准备好一条鲤鱼（根据家里人或者朋友的人数来定量），需要先把鲤鱼的鱼鳞给去掉，然后在鱼的两侧切开。
2：需要先腌制一下，放上料酒、生姜、葱段先腌制个十几分钟。
4：另外再重新起锅烧油，可以用刚刚炸鱼用的底油，放入葱、姜、蒜、生抽跟老抽跟适当的白砂糖，再加一点点白醋出味。煸炒至出菜香放上清水烧开了，把鲤鱼放进锅里，等水煮沸了加入料酒盖上锅盖烹煮个15-20分钟。
5：如果喜欢吃辣的话可以放几个辣椒段，小火烹煮过后，大火1-2分钟进行收汁即可出盘。
这道菜在全国各地都收到广大人民的喜爱，在各地家有喜事的时候也是一道重磅压轴菜系，
提醒大家在做这道菜的时候一定要掌握好火候哦。在很多饭店里面也是必不可少的一道菜，大家可以用空余的时间学习一下用来招待自己的亲朋好友。
查看全部
