正文
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制作胡萝卜鸡蛋馅饼，先把木耳放在水中泡软，把胡萝卜和西葫芦清洗干净，切成细丝。在盆中倒入面粉和酵母粉，并加入清水和成面团。取一小块面团，切成小丁，放入锅中炸至金黄。再往锅中倒入鸡蛋液，翻炒均匀。把鸡蛋和面丁盛到盆中，倒入胡萝卜、木耳和西葫芦，并加入配料。把面团擀成薄饼，加入馅料包裹起来，放入锅中煎至金黄即可。
首先，在盆中倒入一些面粉，并加入开水搅拌，用筷子搅拌成面絮后，戴上一次性手套，用手反复揉搓，把面絮揉成光滑的面团，在面团表面裹上一层保鲜膜，放在一旁发酵20分钟左右。
然后我们还需要制作馅料。先准备一些木耳，把木耳放到清水里面浸泡三个小时左右，将木耳泡软即可。把西葫芦用水冲洗干净，用刀切成细丝，也可以用工具把西葫芦擦成丝。把胡萝卜洗干净用工具擦成细丝。木耳泡软后也切成丝。把小葱的根部去掉，切成葱花。再准备一小块生姜，将生姜的外皮削去，切成末。
准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，并加入少许食盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
取一小块面团，用擀面杖把面团擀成薄皮，切成丁。起锅烧油，油烧热后，把切好的面丁炸至表面焦黄即可。在锅里面倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液表面凝固以后，用铲子翻炒，把鸡蛋炒散。将西葫芦丝和胡萝卜的水分挤干，把胡萝卜和西葫芦丝倒进盆中，并加入盐、香油、鸡精和蚝油，用筷子搅拌一下。
把发酵好的面团擀成薄饼，面皮尽量擀得薄一点。将馅料倒在面皮上包起来，包成一个长方形的小饼。起锅烧油，把馅饼放到锅中，煎至表面金黄即可。
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文章作者
桂花姐
想飞上天和太阳肩并肩