正文
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在家制作外焦里嫩的豆腐丸子，先将豆腐放在水龙头下冲洗干净，把豆腐放在碗中，用叉子把豆腐压成泥。将胡萝卜用水冲洗干净，切成细丝。在锅中倒入适量清水，把胡萝卜放入锅中煮30秒控水捞出。把胡萝卜和小葱倒进盆中，加入五香粉、盐和鸡精，把馅料揉成圆球，放入锅中炸至金黄即可。
首先，先准备一小块豆腐，把豆腐洗干净。将胡萝卜用水冲洗干净放在案板上，用刀切成细丝。在锅里倒入清水，等到水烧开以后，把胡萝卜丝倒进锅中煮30秒左右就可以捞出。把煮好的胡萝卜放在干净的布上面，将胡萝卜的水分挤干。如果不想把胡萝卜放在水中煮，可以将胡萝卜切成末。
切好的胡萝卜放在碗里，用勺子或者叉子把豆腐压成泥，我们也可以戴上一次性手套，直接把豆腐捏成泥。
接着将小葱的外皮剥去，切掉根部。把小葱清洗干净后切成葱花。将切好的葱花倒进装有豆腐的碗中，并放入胡萝卜，往碗中加入盐、蚝油、五香粉和鸡精，再倒入适量的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。如果面糊比较稀，我们可以再加入一些淀粉继续搅拌，搅拌至没有干面粉就可以了。用勺子取适量的面糊放在手上，将面糊揉成小圆球。
起锅烧油，油温五成热左右，把筷子放到锅里面试一下油温，筷子周围产生泡泡，就可以把豆腐丸子依次放到锅里面，注意不要一次性放入太多的豆腐丸子，否则豆腐丸子容易粘在一起。把豆腐丸子刚放到锅中的时候，不要用筷子搅拌。等到豆腐表面成型，再用勺子轻轻搅拌，炸至豆腐丸子表面焦黄，就可以将豆腐丸子控油捞出。
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文章作者
牡丹仙子
该吃吃，该喝喝