正文
编辑推荐
焗鸡是一种主要以三黄鸡、沙姜、香菜为原料的美食，用高压锅来做还是比较简单的，具体做法可以参考以下步骤。
原料：三黄鸡、葱、姜、生抽、老抽
1、 把鸡清洗干净，去除多余的鸡油、血水，洗干净之后晾干或者用厨房纸吸干水分，保持一个无水的状态。
2、 葱切丝，姜切片
3、 把鸡和葱丝、姜片一同放入盆中，在鸡的身上抹满生抽，用姜片把鸡的每一寸皮肤涂抹均匀，然后再涂一层老抽上色，涂完老抽之后，往鸡身上抹一层花生油，也可以选择用芝麻油会更香，腌制二十分钟左右。
4、 在压力锅内壁涂抹一层花生油，然后把整只鸡放入电饭锅，葱丝、姜丝这些也一同倒入锅内，盖上盖子调成煮饭模式，如果鸡的肉质比较老，也可以调成煮肉模式。
5、 当电饭锅跳到保温模式时，可以把鸡装到盘子中晾凉，切成小块，锅里的汤汁不要丢掉，可以盛到小碗里用来蘸鸡肉，味道更鲜美。这样一道美味的全焗鸡就做好啦，方法比较简单。
注意：1、做全焗鸡之前，一定要把水分洗干净，否则，会影响鸡的口感。
2、 一定要选用新鲜的整只鸡，速冻鸡或者肉质比较老的，做出来味道上会有偏差，新鲜的鸡肉，味道更鲜美。
3、 这个方法，除了适用于高压锅之外，还可以用电压力锅，只是烹制的时间，需要个人来把握，时间久了肉质会变老，时间短了可能肉会夹生。
4、 在涂抹生抽的时候也要控制住量，过多会影响鸡的口感，而老抽的作用只是用来上色，另外，可以多加点葱，这样会让香味更浓。
全焗鸡的整体做法比较简单，哪怕是新手按照上述的方法都可以做得很好，大家可以来尝试尝试。
1、 把鸡清洗干净，去除多余的鸡油、血水，洗干净之后晾干或者用厨房纸吸干水分，保持一个无水的状态。
2、 葱切丝，姜切片
5、 当电饭锅跳到保温模式时，可以把鸡装到盘子中晾凉，切成小块，锅里的汤汁不要丢掉，可以盛到小碗里用来蘸鸡肉，味道更鲜美。这样一道美味的全焗鸡就做好啦，方法比较简单。
注意：1、做全焗鸡之前，一定要把水分洗干净，否则，会影响鸡的口感。
2、 一定要选用新鲜的整只鸡，速冻鸡或者肉质比较老的，做出来味道上会有偏差，新鲜的鸡肉，味道更鲜美。
3、 这个方法，除了适用于高压锅之外，还可以用电压力锅，只是烹制的时间，需要个人来把握，时间久了肉质会变老，时间短了可能肉会夹生。
4、 在涂抹生抽的时候也要控制住量，过多会影响鸡的口感，而老抽的作用只是用来上色，另外，可以多加点葱，这样会让香味更浓。
全焗鸡的整体做法比较简单，哪怕是新手按照上述的方法都可以做得很好，大家可以来尝试尝试。
查看全部
文章作者
杜鹃妹妹
悲伤忧郁的爱