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鸡汤作为一种高汤，不仅味道鲜美，还有很多的营养价值，但是鸡汤因为其中富含丰富的蛋白质所以更加容易滋生细菌发生变质，因此只能在冰箱中存到2～3天。
关于冷藏和冷冻怎么选择呢，一般鸡汤选择放入冷藏保存比较好，这位冷藏层一般在2到8摄氏度，适合放一些新鲜的瓜果蔬菜以及一些剩余的饭菜。而冷冻层温度一般在零下十几度，比较适合放入一些生鲜类的食物，像是鱼虾生肉这类食物。
日常生活中鸡汤使我们饭桌上经常出现的一道菜，汤煮好以后要及时喝掉，鸡汤里富含蛋白质、氨基酸、微量元素、脂肪、维生素、矿物质等对人体非常有益有滋补身体的功效，鸡汤的主要营养成分就是蛋白质氨基酸，当我们放进冰箱里冷藏保存后，时间长了低温虽然不会破坏鸡汤的这些营养成分使营养流失，但是，虽然冰箱冷藏后能够有效抑制细菌的繁殖生长，但是由于鸡汤中的营养成分丰富，所以放入冰箱冷藏后并不能完全阻止鸡汤的变质。
鸡汤存放时一般选择倒入干净的玻璃容器或者陶瓷容器中保存，因为铝锅、铁锅、不锈钢材质的锅都比较容易发生化学反应，这会让鸡汤的保存时间更短，保存时记得等鸡汤完全晾凉后再放进冰箱，不然不仅会对冰箱造成损伤，而且也起不到保鲜的作用了，也要注意最好使用保鲜膜包裹起来，防止和冰箱内的其他食物串味，影响鸡汤的口感，如果你放入冰箱后拿出来发现鸡汤发酸了那么他就已经反正了变质，就不能再食用了，变质的鸡汤不仅营养成分全部丢失，还会滋生大量的细菌毒素等有害物质，危害人体的身体健康，更严重的会产生食物中毒的现象。
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文章作者
迎春花
别说我很好