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黑茶属于6个基本茶类之一，有着悠久的历史，而且在我国的种植范围比较广，主要品种分别有湖南地区的安化黑茶，广西地区的六堡茶和四川地区的藏茶等等。其中在湖南黑茶中有一个最著名的品种叫做茯砖，因为茯砖这种茶叶还需要经过特殊的发花工艺，所以在它的表面上会有一层金黄色的金花，这也是它的特点之一。
“金花”其实就是一种黄色的菌体，学名是“冠突散囊菌”，是黑茶茯砖在加工的过程中产生的一种黄色小花斑，附着在茶叶表面。
五个特别之处：
1.改善茶叶品质：
“金花”就是冠突散囊菌，它会通过自身的代谢转化，在满足自身营养的同时产生胞外酶，帮助茶叶完成内部物质的氧化，聚合，降解和转化，这样一来，茯砖茶的香气味道和口感都会得到全面的改善。
2.抗氧化：
冠突散囊菌在成长的过程中会吸收茶叶中所蕴含的茶多酚，从而分泌出多种活性成分，这些活性成分能够抵消自由基的作用，最终可以达到抗氧化延缓衰老的功效。
3.抵制有害菌：
冠突散囊菌在逐渐成长代谢的过程中，会产出一些不利于其他微生物生长的代谢物，这些代谢物能够抑制有害菌类的存活，帮助人体保持生态平衡。
4.提高酶的活性：
冠突散囊菌可以提高高淀粉酶，蛋白酶的活性，尤其是在饭后可以帮助人体加快食物吸收。另一方面可以抵制脂肪酶的活性，帮助减肥人士控制体重。
5.调节肠道平衡：
冠突散囊菌的细胞壁内含有几丁质和几丁质聚糖，这是一种特殊的膳食纤维，这些成分能够促进肠道形成梭菌属XIVa簇，改善肠道环境，尤其是在减轻高脂肥胖症方面。
五个特别之处：
1.改善茶叶品质：
“金花”就是冠突散囊菌，它会通过自身的代谢转化，在满足自身营养的同时产生胞外酶，帮助茶叶完成内部物质的氧化，聚合，降解和转化，这样一来，茯砖茶的香气味道和口感都会得到全面的改善。
2.抗氧化：
冠突散囊菌在成长的过程中会吸收茶叶中所蕴含的茶多酚，从而分泌出多种活性成分，这些活性成分能够抵消自由基的作用，最终可以达到抗氧化延缓衰老的功效。
冠突散囊菌在逐渐成长代谢的过程中，会产出一些不利于其他微生物生长的代谢物，这些代谢物能够抑制有害菌类的存活，帮助人体保持生态平衡。
4.提高酶的活性：
冠突散囊菌可以提高高淀粉酶，蛋白酶的活性，尤其是在饭后可以帮助人体加快食物吸收。另一方面可以抵制脂肪酶的活性，帮助减肥人士控制体重。
冠突散囊菌的细胞壁内含有几丁质和几丁质聚糖，这是一种特殊的膳食纤维，这些成分能够促进肠道形成梭菌属XIVa簇，改善肠道环境，尤其是在减轻高脂肥胖症方面。
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迎春花
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