怎样制作美味的蒜末大虾？优质

 首先，先把购买的大虾放在水龙头下冲洗干净，将洗好的大虾放在盆中，把大虾的外壳和虾头去掉，再用牙签把虾线去掉。然后准备腌制大虾，把处理好的大虾放在碗中，并在碗中倒入适量料酒去腥，再放入少许清水，戴上一次性手套，将虾仁抓拌均匀，放在一旁腌制十五分钟左右。

 在锅中倒入适量清水，放上蒸笼，把腌制好的大虾放在蒸笼里面，等到水烧开以后，转中火继续蒸五分钟左右就可以了。不用等到水烧开之后再蒸虾仁，将虾仁冷水上锅蒸。

 准备一些大蒜，用刀把大蒜拍碎，将大蒜的外皮剥去，切成蒜末。我们还需要调制料汁，准备一个小碗，在碗中放入蚝油和生抽，再加入少许食盐和清水，用筷子搅拌均匀。

 起锅烧油，等到油热以后，把切好的蒜末倒进锅中，用铲子不断翻炒，注意我们需要转小火翻炒，否则容易把蒜末炒糊。

 炒出香味以后，把调制好的料汁倒进锅中，料汁烧开以后关火。

 最后把料汁倒入装有大虾的盘子里面，将大虾放入锅中再蒸五分钟，加入少许香油就可以品尝美味的蒜末大虾了。