怎样制作低脂的舒芙蕾小饼？优质

 首先，我们先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装到两个小碗中。在装有蛋黄的碗中倒入适量牛奶，用筷子搅拌均匀。

 准备适量的低筋面粉，把面粉过一遍筛，将面粉倒入碗中。

 用刮刀沿着碗的底部向上翻拌，注意不要采取打圈的方式搅拌，这种搅拌方式容易让面粉起筋，将面粉翻拌至没有干面粉即可。把面粉和鸡蛋翻拌均匀，放在一旁备用。

 然后在装有蛋清的碗中加入一些细砂糖，把柠檬放在水头下冲洗干净，将柠檬切成两半。在碗中挤入柠檬汁，并用电动打蛋器把蛋清打发，将蛋清打发至绵密的状态。如果家里面没有电动打蛋器，我们可以使用普通的打蛋器打发。

 把打发好的蛋清少量多次地添加到面糊里面，每加入一次蛋清，我们就需要翻拌一次。

 在平底锅中加入少许食用油，取适量的面糊放到平底锅里面，将火候调小，在锅里倒入半勺清水，把锅盖盖上，开小火焖三分钟左右。

 三分钟后，把舒芙蕾小饼翻个面，加入少许清水，再煎两分钟，我们就可以把舒芙蕾小饼盛到盘子里面，并撒入适量的糖粉，就可以食用舒芙蕾小饼了。