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茶叶中含有丰富的茶多酚和多糖类物质对人的身体是非常有益的。在泡茶时只有掌握正确的泡茶方法，才能够最大限度的保留茶叶中的有益成分，在泡茶时不管是从水温水质还是从泡茶的时间都对茶叶中的有益成分有着比较大的影响。
如何泡茶能够保留更多的有益成分：
通常来说泡茶的水温和茶叶中的物质在水中的溶解度有着至关重要的作用，水温越高，茶叶内的物质溶解度也会越高，茶味就会越浓厚。如果水温过低，茶叶中的物质就不会被完全的激发出来，茶味就会比较的大，对于60度的温水和100度的沸水相比，茶叶有效成分的浸出量相差50%以上。在泡绿茶时水温应该保持在80℃左右，绿茶本身就是比较嫩，如果水温过高叶片中，就会被烫熟茶叶中的一些营养物质也会被破坏，影响茶的品质。
如果是浸泡乌龙茶和普洱茶之类的发酵型茶叶，就要用100℃的沸水进行冲泡，水温过低的话，茶叶内的营养物质就不能够被激发出来。其次就是浸泡的时间，对于绿茶来说一般都是用玻璃杯直接进行冲泡，并没有固定的冲泡时间。如果水温降到60℃就能够饮用，在泡茶时，可以先倒开水，再放茶叶，泡的时间过长的话，汤色就会呈现出褐黄色，影响新鲜度。
除了水温和冲泡的时间以外冲泡的次数也有比较大的关系，绿茶一般可以冲泡3~4次，而普洱茶就能够冲泡7~8次，而且冲泡的次数越多，茶叶中的有益成分也会被完全的释放。在喝茶时需要特别注意的是不能够空腹喝茶，如果空腹喝茶会导致咖啡因的吸收量，过多出现心慌和尿频的症状。在饭后也是不能够立即饮茶的，否则就会冲淡胃液影响对食物的消化，同时茶叶中的草酸会和食物中的铁和蛋白质，其反应影响人体对铁和蛋白质的吸收。
通常来说泡茶的水温和茶叶中的物质在水中的溶解度有着至关重要的作用，水温越高，茶叶内的物质溶解度也会越高，茶味就会越浓厚。如果水温过低，茶叶中的物质就不会被完全的激发出来，茶味就会比较的大，对于60度的温水和100度的沸水相比，茶叶有效成分的浸出量相差50%以上。在泡绿茶时水温应该保持在80℃左右，绿茶本身就是比较嫩，如果水温过高叶片中，就会被烫熟茶叶中的一些营养物质也会被破坏，影响茶的品质。
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文章作者
曼陀罗谷主
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