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茶文化是中国传统文化中的一种，众多爱茶人士中流传一句话，人养壶三年壶养人一生，这句话的意思是说，不同的茶壶所泡出来的茶是有很大的差别，不少人都对这个说法深信不疑，煮水壶的不同所泡出来的茶真的会有所差异吗？虽说无法从源头论证这个说法的对错，但通过实验可以对这个说法做验证。
有资深茶友曾做过一个实验，将两个不同的茶壶全部刷干净，使用同一种茶叶，采用同样的分量，使用水温和相同的水去泡茶，由同一个人泡出来的两壶茶放在八个完全一样的茶杯中，后续根据同一位饮茶者的口感，对这八个茶杯中的茶水排序，在这一次的实验中，提供的实验结果得知根本无法分辨哪一个茶壶中的茶更好喝，两个不同茶壶中泡出来的八杯茶，在这位资深爱茶人士的口中无法分辨好坏。
不过也有一些专业人士分析，自古以来都流传这句话必定是有所原因，古代的茶具通常都是铜铁银等金属物质，到了现代金属的提炼技术有了非常大的改变，金属的纯度也变得越来越高，所以现在能够买到的烧水壶大多材质纯度比较高，但是金属中所含带的一些物质会在泡茶期间和茶叶中的化学物质产生一些化学影响，导致这些茶叶中内含物质的持续性激发，所以对茶叶的口感造成一定的影响。
从这些金属材料的特性上来看，铁质茶壶由于比较厚，在导热方面，比另外两个茶壶要慢一些，所以使用生茶泡茶的时候，利用均衡的水温进行冲泡，铁制水壶的温度保存更好一些，能够泡出来的茶水香味相对来说有更好的表现，如果是熟茶的话，由于茶壶本身的特性以及熟茶的特性，会导致后半段冲泡的口感有下降的趋势。
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文章作者
月季阿姨
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