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蒸腊味萝卜糕是一道传统的粤菜小吃，口感香软，香味浓郁，是许多人喜爱的美味，适合全家人享用。下面介绍制作蒸腊味萝卜糕的详细步骤，供参考。
一、食材准备
1.新鲜萝卜：500克
2.粘米粉：200克
3.香肠或腊肠：100克
4.腊肉或火腿：100克
5.鸡蛋：2个
6.葱花：适量
7.食盐：适量
8.生抽：适量
9.白胡椒粉：适量
10.清水：适量
11.食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作： 将新鲜萝卜洗净去皮，然后切成细丝备用。香肠或腊肠、腊肉或火腿切成小丁备用。打散鸡蛋备用。
2. 炒香配料： 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入葱花，煸炒出香味。然后依次加入切好的香肠或腊肠、腊肉或火腿丁，翻炒出香味。
3. 炒萝卜丝： 将切好的萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，稍微焯一下。
4. 调味： 在炒好的萝卜丝中加入适量的食盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透到萝卜丝中。
5. 加入粘米粉： 将炒好的萝卜丝倒入一个大碗中，待稍微冷却后，加入粘米粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀，使粘米粉充分与萝卜丝混合。
6. 蒸制腊味萝卜糕： 将拌好的萝卜丝倒入蒸盘中，用勺子压平，然后将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糕体完全凝固。
7. 出锅切块： 蒸好后的腊味萝卜糕取出，待稍微冷却后，用刀切成均匀的小块。
8. 煎香： 在平底锅中加入适量的食用油，将切好的腊味萝卜糕块放入锅中，两面煎至金黄色。
9. 上桌食用： 煎好的腊味萝卜糕块装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
1.新鲜萝卜：500克
2.粘米粉：200克
3.香肠或腊肠：100克
4.腊肉或火腿：100克
5.鸡蛋：2个
6.葱花：适量
7.食盐：适量
8.生抽：适量
9.白胡椒粉：适量
10.清水：适量
11.食用油：适量
1. 准备工作： 将新鲜萝卜洗净去皮，然后切成细丝备用。香肠或腊肠、腊肉或火腿切成小丁备用。打散鸡蛋备用。
2. 炒香配料： 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入葱花，煸炒出香味。然后依次加入切好的香肠或腊肠、腊肉或火腿丁，翻炒出香味。
3. 炒萝卜丝： 将切好的萝卜丝放入锅中，翻炒均匀，稍微焯一下。
4. 调味： 在炒好的萝卜丝中加入适量的食盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透到萝卜丝中。
5. 加入粘米粉： 将炒好的萝卜丝倒入一个大碗中，待稍微冷却后，加入粘米粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀，使粘米粉充分与萝卜丝混合。
6. 蒸制腊味萝卜糕： 将拌好的萝卜丝倒入蒸盘中，用勺子压平，然后将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糕体完全凝固。
7. 出锅切块： 蒸好后的腊味萝卜糕取出，待稍微冷却后，用刀切成均匀的小块。
8. 煎香： 在平底锅中加入适量的食用油，将切好的腊味萝卜糕块放入锅中，两面煎至金黄色。
9. 上桌食用： 煎好的腊味萝卜糕块装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
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