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黄桥烧饼，是江苏省常熟市黄桥镇的一道传统特色小吃，香酥可口，深受当地居民和游客的喜爱。这里介绍一下黄桥烧饼的制作方法。
一、材料准备：
1. 面粉： 500克。
2. 糖： 150克。
3. 熟猪油： 150克。
4. 小苏打粉： 5克。
5. 鸡蛋： 2个。
6. 碱水： 150克（碱水的制作方法：将清水中加入片状的苏打粉，搅拌均匀至溶解）。
二、制作步骤：
1.和面： 将面粉放入盆中，加入糖和熟猪油，用手搓揉均匀，直至出现颗粒状。
2.加入碱水： 将碱水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，直至面团变得柔软顺滑，不粘手。
3.醒面： 将和好的面团盖上湿布，醒面约20分钟。
4.擀面皮： 面团醒好后，将其分割成适量大小的剂子，擀成薄饼状。
5.刷鸡蛋液： 将鸡蛋打散，刷在擀好的面饼上。
6.卷制： 将鸡蛋液刷在面饼上后，从一端开始卷起，将卷好的面团压扁，擀成薄饼。
7.锅中烘烤： 将卷好的薄饼放入平底锅中，用小火烘烤至两面金黄，酥脆即可。
8.切块： 烤好的黄桥烧饼取出晾凉后，切成适当大小的块状。
9.品尝： 黄桥烧饼制作完成，香气扑鼻，外酥内软，既美味可口又香甜可人。
三、温馨提示：
1.在和面时，碱水的加入要分次进行，以免面团太过软黏。
2.烤制时火候要掌握好，避免过早或过晚取出，影响口感。
3.制作好的黄桥烧饼可以保存在密封袋中，放置于阴凉干燥处，以免受潮变软。
通过以上步骤，可以制作出香酥可口的黄桥烧饼了。可以作为家庭点心，也是送礼馈赠的佳品。快动手尝试一下吧，享受美食的乐趣！
一、材料准备：
1. 面粉： 500克。
2. 糖： 150克。
3. 熟猪油： 150克。
4. 小苏打粉： 5克。
5. 鸡蛋： 2个。
6. 碱水： 150克（碱水的制作方法：将清水中加入片状的苏打粉，搅拌均匀至溶解）。
二、制作步骤：
1.和面： 将面粉放入盆中，加入糖和熟猪油，用手搓揉均匀，直至出现颗粒状。
2.加入碱水： 将碱水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，直至面团变得柔软顺滑，不粘手。
3.醒面： 将和好的面团盖上湿布，醒面约20分钟。
4.擀面皮： 面团醒好后，将其分割成适量大小的剂子，擀成薄饼状。
5.刷鸡蛋液： 将鸡蛋打散，刷在擀好的面饼上。
6.卷制： 将鸡蛋液刷在面饼上后，从一端开始卷起，将卷好的面团压扁，擀成薄饼。
7.锅中烘烤： 将卷好的薄饼放入平底锅中，用小火烘烤至两面金黄，酥脆即可。
8.切块： 烤好的黄桥烧饼取出晾凉后，切成适当大小的块状。
9.品尝： 黄桥烧饼制作完成，香气扑鼻，外酥内软，既美味可口又香甜可人。
三、温馨提示：
1.在和面时，碱水的加入要分次进行，以免面团太过软黏。
2.烤制时火候要掌握好，避免过早或过晚取出，影响口感。
3.制作好的黄桥烧饼可以保存在密封袋中，放置于阴凉干燥处，以免受潮变软。
通过以上步骤，可以制作出香酥可口的黄桥烧饼了。可以作为家庭点心，也是送礼馈赠的佳品。快动手尝试一下吧，享受美食的乐趣！
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