家常版黄豆焖猪蹄的做法优质

第一步，把猪蹄清洗干净，特别是猪蹄指甲缝间的脏东西，然后沿着猪蹄的骨缝把猪蹄剁成大块，在盆中倒入清水，把剁好的猪蹄放到盆中浸泡，去除血水。然后在锅中加入适量清水，等到水开的时候放入猪蹄，煮十分钟左右，把猪蹄捞出，用水冲洗几次，控干水分备用。再次检查猪蹄是否清理干净，把猪蹄煮熟更容易去除脏东西。

第二步，准备配料，我们需要把黄豆提前浸泡两个小时，把黄豆泡好之后，控干水分放在碗中备用。把生姜和大蒜清洗干净，切成片。再把大葱去皮，切成段。

第三步，炖煮猪蹄，在锅中倒入适量食用油，加入冰糖，转小火炒糖，等到冰糖融化，继续翻炒，炒成焦糖色，再把煮过的猪蹄放到锅中翻炒上色，在锅中加入盐、五香粉、大葱、香叶、姜片和桂皮等，倒入适量的清水，水分没过猪蹄即可。然后在锅中倒入生抽和老抽，开大火翻炒均匀，再转小火，焖煮20分钟。将泡好的黄豆倒在锅中，盖上锅盖，煮半个小时就可以了。另外，也可以使用压力锅做黄豆焖猪蹄，把猪蹄和黄豆放在压力锅中，加入葱姜蒜，料酒和辣椒，你也可以在锅中加入如果没有将黄豆提前浸泡，可以在锅中加入少量开水，黄豆更容易煮熟，然后盖上锅盖，炖煮一个小时，黄豆焖猪蹄就做好了。