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想要做出一道美味丰盛的萝卜牛腩煲，首先最重要的就是选对萝卜的品种，适合萝卜牛腩煲的萝卜通常为白萝卜，白萝卜放进萝卜牛腩煲中可以使汤的色泽更加鲜亮，给人一种色香味俱全的感觉。另外，做出美味的萝卜牛腩包的辅料也是极其重要的，比如一些大蒜、小葱、姜、料酒、花椒、冰糖都是做这道菜的关键，是不可缺少的。
首先在市场上挑拣一块肥美的牛腩，然后将牛腩切成小块，放在案板上备用，这时候就可以准备拽到美味牛腩煲的配菜。根据自己买的牛腩的量的多少，选择切入适量的白萝卜，白萝卜的切法还有讲究，白萝卜不能和牛腩一样切成块状，若切成块状的话，白萝卜的味道不能完全浸入牛腩煲的汤料，在吃白萝卜的时候有会影响口感。 白萝卜一般都选择切成稍大一点的片状，这样切出来的白萝卜是最适合进行做萝卜牛腩煲的，这样做的目的为了让白萝卜浸入汤汁，非常软腻的感觉。切好的白萝卜片放入小碗中备用，这样第二道工序就完成了。
接下来在锅中倒入适量的凉水，将提前准备好的牛腩放入凉水中，等其表面浮出肉沫并将其撇净，然后准备一盆凉水 ，将牛腩放入凉水中淘洗一下。利用这个时间，准备一下烹制牛腩的辅料，准备一些葱切成大段、再切一些姜、剥一些蒜、准备一小把花椒，将这些配料准备好之后 就可以起锅烧油了，油温六成热时将这些放入锅中烹制，烹制出一些香味后将这些配料渣捞出，将牛腩放入锅中进行翻炒，再加入适量的温水 ，闷煮五分钟。
打开锅盖加入几块冰糖，使牛肉煲的味道更加鲜美，将提前准备好的白萝卜放入锅中，小火焖制20~30分钟即可，这样一道美味的萝卜牛腩煲就做好了。
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文章作者
石榴妹妹
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