为什么海带可以熬高汤？
1.【海带与海带】海带与海带都是属于相同（海带科海带属）。生长的条件与外型略不同，营养成分大致相同属于碱性食品含大量碘元素。海带生长在寒带区域，细而长。独特香味适合腌制食材增加香气与做成高汤。海带生长区域较广泛，宽而短。适合直接食用。 2.先将海带表面擦拭干净。 3.海带放入水中后开火以小火加热，直到边缘出现许多气泡时将海带取出，再将高汤煮滚。【海带高汤不适合熬煮方式喔，需要在沸腾以前将海带取出避免产生混浊】 4.测试一下时间小火约10分钟左右就可以取出海带啰。 5.【可别让费食材喔】煮后的海带勿丢弃喔，可以在次利用。凉拌、卤......都很适合喔。 海带高汤的制作方法 昆布（即海带）称为日式高汤的灵魂，用昆布做成的高汤口感甘醇色泽为浅金色，适用于蒸、煮、炖、卤等多样菜色中，而其做法又非常简单，清水中加入一小段昆布，浸泡、加热后添加柴鱼，再过滤即可。 鲜味的基因: 可能有的人会有这样的感觉，中式的鸡高汤、猪高汤无不经历了漫长的炖煮过程，似乎只有时间才能成就醇味。而日式高汤在很短暂的时间就煮好了，似乎来的太容易了。然而，日本人确实抓住了鲜味的基因。 昆布中富含谷氨酸，鲣鱼中富含肌苷酸，谷氨酸盐可以给食物带来鲜美的感觉，肌苷酸本身的鲜味很弱，但是能极大地增强谷氨酸钠的鲜味。1985 年在夏威夷首个鲜味国际讨论会中，“鲜味（Umami）”一词获官方认可为科学字词，用来描述谷氨酸盐及核甘酸的味觉。 除了鲣鱼、昆布为原料的出汁以外，日本料理中还经常用到煮干出汁、干椎茸出汁、干贝柱出汁。煮干，即小鱼干，富含肌苷酸；干椎茸，即干香菇，富含鸟苷酸；干贝柱富含琥珀酸。这些可以带来不同鲜感的元素组合在一起，构成了日本料理的味道。 说到昆布高汤的神奇，不得不说说昆布这一食材。昆布是海带经天然日晒或烘干后，把含水量下降到一定程度后再保存的一种食材，海水温度越低，海流越强劲的地方出产的昆布口感越好风味越佳。常见的昆布有利尻昆布、罗臼昆布、真昆布和日高昆布等。 真昆布 真昆布做成的高汤香味柔和汤色清澈，最能表现出食物的原味。利尻昆布风味与其类似，这两者都是高级昆布的代表。 罗臼昆布 罗臼昆布做成的高汤味道浓郁且饱满，适合搭配酱油或味噌等味重的调味料。 日高昆布 日高昆布风味淡雅清爽，适合做成高汤、杂烩、海带卷和佃煮。 昆布高汤的做法1： 第一次高汤 自制昆布高汤材料：昆布1小段约20公分、柴鱼花20g、水1000cc 做法:1、湿布拧干后擦除昆布表面的杂质，注意昆布表面的白霜不要擦拭，那是昆布高汤味道甘鲜的来源。2、锅里加入水，再放进昆布浸泡至少6小时。提示：夏季时需要冷藏浸泡。 3、再把锅移到炉火上煮至约60度（锅缘稍微冒泡即可），取出昆布。 4、继续加热煮至即将沸腾(约90度)后，关火并洒入柴鱼花浸泡20分钟。 5、取滤网，铺进厨房纸巾，再过滤出柴鱼，第一次昆布高汤就完成了。 提示：用昆布和柴鱼萃取的第一次昆布高汤最能呈现昆布和柴鱼的鲜美，清澈甘醇，适用于火锅或蒸煮。 第二次高汤 把萃取过第一次高汤的昆布和柴鱼花，加入水1000cc，中火加热至快沸腾时(约90度)，取出昆布后，转小火并加入10g新的柴鱼，继续煮2-3分钟，关火后过滤，第二次昆布高汤就完成了。 提示：第二次昆布高汤风味浓醇，适用于煮味道浓重的煮卤或味噌汤。 昆布高汤2（如果没有柴鱼花，可以用以下材料代替） 材料：昆布(海带海藻)，虾米，大白菜，扇贝柱，香菇。
日式高汤的问题。
一次高汤：
水1000cc 昆布30公克 柴鱼片30公克 二次高汤：
水500cc 柴鱼片10公克
如何做日式高汤的制作方法：
●一次高汤作法~1.用湿布将昆布表面的污垢擦干净即可(表面的白粉是昆布鲜美的来源)。
2.将水与昆布放入锅中，用中火煮沸(水快沸腾前将昆布取出)，转小火，慢慢加入柴鱼片，然后将火稍微调大，煮约3秒钟后熄火。
3.仔细捞除漂浮的泡沫，静置待柴鱼片完全沉淀后，再用铺上纱布的筛网过滤即可。此高汤常用於烹煮清汤或土瓶蒸。
●二次高汤作法~1.将一次高汤煮过的昆布与柴鱼片放入500cc水中，用中火煮至沸腾(水快沸腾前将昆布取出)，转小火，加入新的柴鱼片补充美味，煮约5分钟后熄火。
2.仔细捞除漂浮的泡沫，静置待柴鱼片完全沉淀后，再用铺上纱布的筛网过滤即可。此高汤常用於煮卤食材或味噌汤。
＊昆布不宜煮太久，否则会产生黏性与腥味，破坏高汤的美味。
＊若求便利，也可以利用水250cc与柴鱼调味素1小匙的比例来调制高汤，但味道与香味较为逊色。
昆布海草汤的功效
海草具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
一、将海草煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
二、取海草60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。
三、取海草、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
四、取海草12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
五、将海草晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
六、取水发海草500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海草60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
八、海草的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
九、常吃海草有助于预防少白头的发生。
十.取海带60克，热水浸泡的黄豆一起煮，清热解署，利尿！
昆布海草煲瘦肉对人体有何作用？
海带的别名 【形态】 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。 成分] 含碘 藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。 [性味、归经] 咸寒，入肝、胃、肾经。 [功用] 消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。 [处方名] 昆布 淡昆布。 [用法、用量] 煎服3-10克。 [保贮] 放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。 [注意] 本品反甘草。 按： 翅藻科植物裙带莱Undaria pinnatifida(Harv．)Sur.的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。
昆布海草汤咳嗽能喝吗?
肺主宣泄，咳嗽有痰，是因你体内潮湿，气血运行不畅，咳嗽是把这些凝固排不出去的浊气通过肺排出体内，不然凝聚在体内很长时间久会腐烂滋生细菌，所以当你身体不适的时候，咳嗽就给你一个预警了。
本身就是你气血不畅，所以你就可以多吃一些白色养肺的食物，比如，白萝卜，冬瓜，夏天的时候多喝一点莲子百合粥等，都是不错的养肺食品。如果你去医院，医生也会告诉你，不是太大的毛病，如果他给你开药，也会给你开一些宣肺，活血化瘀的药品的，是药三分毒，所以你还不如就通过食补来达到最好的效果！祝福你健康！
昆布海草汤咳嗽能喝吗？
昆布海草汤咳嗽确实能解渴，真的是你要直接喝的话那是不允许的，你逼都给他和加热以后才能喝，这样才可对的效果是非常好的。
昆布海草与木瓜可同煮吗
啊高度应该不就是没出息看见
关于美食的成语大全
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。 一、狼吞虎咽 白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。 出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。” 朝代：清 作者：李宝嘉 二、津津有味 白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。” 朝代：明 作者：朱之瑜 翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。 三、余味无穷 白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。 出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！” 朝代：近代 作者：刘斯奋 翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！ 四、大快朵颐 白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。 出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。” 朝代：周 作者：姬昌 翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。 五、饥不择食 白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。 出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’” 朝代：宋 作者：释普济 翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。
有哪些经典的美食纪录片
论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。 随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是无能为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。
关东煮的汤能喝嘛
可以，关东煮的汤是用昆布和柴鱼一起熬的，都是可以吃的食物，关东煮做法如下： 主料：昆布1块、萝卜1块、魔芋1块、各式丸子1块 辅料：盐适量、柴鱼、花适量 1、准备的原料。 2、昆布提前冰箱冷藏泡上一晚，直接煮开，再小火炖十分钟左右捞出。 3、再加入柴鱼花煮开，小火炖十分钟。 4、用滤网捞出，过滤干净，就剩鲜美的清汤了。 5、萝卜去皮切1公分左右厚片，魔芋一样切厚片。 6、先把萝卜加入清汤里烧开再小火炖上两小时左右，再加入魔芋，丸子炖上半小时。 7、最后加点盐调味就可以。
关东煮汤料怎么做
常用的大体上可以分为鱼类出汁，昆布出汁，混合出汁三种。
#鱼类出汁
材料：鲣鱼干 20克，水 1升
步骤：
1）1L水煮到锅底冒小泡（不能烧开）。
2）放入18克鲣鱼干，小火保持不开的状态15分钟以上。
3）关火过滤。
4）这时候的汤汁已经可以直接使用了，但是如果想要更浓郁的味道的话建议再烧到锅底冒小泡（当然，还是不能烧开），关火之后再放2克的鲣鱼干，等温度变温之后过滤。这样能带来更浓郁的风味和鲜味。
5）使用的时候根据个人口味加酱油和盐就行。
#昆布出汁
材料：昆布40克，水 1升。
1)买回的昆布拆封后不能用水洗，要用用力拧干的湿毛巾轻擦表面，擦掉的脏东西（据说是因为会把昆布表面那一层白色的鲜味物质洗掉）。
2）把昆布泡进水里，静置10小时左右就可以了。
3）使用的时候根据个人口味加酱油和盐就行。
注意：如果急用，可以用相同量的比例，然后用中火煮到锅底冒小泡（不能煮开水）的状态然后关火，之后放凉了使用。
#混合出汁
拿1L分量的出汁来说，需要的材料有：
*2个干贝
*1-2朵干香菇
*昆布出汁200ml（做法见上文）
*鲣鱼干一小把
1）干贝尽量选干燥大粒饱满的，那种还没小指甲盖大湿湿的还能撕下一条来嚼的就算了。
2）干贝和干香菇分别用200ml水泡过夜（嫌麻烦可以用400ml水一起泡）
3）小鱼干用400ml凉水泡二小时以上，之后把水烧到锅底冒小泡的时候关小火，放鲣鱼干，15分钟之后关火过滤。
4）把这些液体混合起来。。
5）要做关东煮的时候按口味放酱油和盐就可以做成汤底了。
求关东煮汤底熬制方法
关东煮（おでん）的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】（だし），它的用处很多，可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底，也可以用来煮饭，用来煮菜等等等等，其实这玩意就等于我们的高汤。不同在于我们的高汤大多使用猪牛羊鸡等家禽的肉和骨头，还会利用干贝、虾米、火腿等等来提鲜；而日式高汤则大多使用海产来调制。
配方的话因为根据原料比例，每个店与每个店之间味道肯定会有所不同。所以这玩意也只能是一千个人家里有一千种味道了……
常用的大体上可以分为鱼类出汁，昆布出汁，混合出汁三种。
#鱼类出汁
我在日本的时候经常会在家里自己做出汁，其中最常用的就是鱼类的出汁（因为材料购买方便，制作相对来说简单，价格也适中，而它的味道也可以用在大多数料理里面，当然，我说的是日料……）
鱼类出汁最常见的材料就是鰹だし，用的是鲣鱼花（又叫木鱼花，就是撒在章鱼小丸子上面的那种薄薄的轻轻的东西，淘宝上可以买到。）、也有人用煮干し（各类小鱼的鱼干）来制作出汁。也会有人买金枪鱼、鲭鱼等等的鱼干片来制作，当然，这样可以带来更有趣的风味，也会让成本稍微高一些。
#昆布出汁
顾名思义，就是用昆布（海带）来制作的出汁。
整体味道偏清淡，单独拿来用的频率比鱼类出汁要少，但是用来跟鱼类出汁混合制成混合出汁的时候会让风味提升不少。还有，在煮饭或者煮菜的时候，作为一种不像鱼类出汁那么会抢味的，提升鲜味以及风味的一种手段也是经常被用到的（对我来说……）。
#混合出汁
因为各类快捷出汁（后文会提及）的存在，混合出汁的使用率应该是一般家庭里最高的。它是各类出汁的混合，因为肉类中存在的肌苷酸以及海带中存在的谷氨酸都有鲜味，而且大多数时候还会在出汁的原料里加入香菇、干贝之类的东西，所以味道相对来说比前两种出汁更为丰富。题主要做关东煮的话首推这种出汁。（如果不考虑在家自己动手做的时候的麻烦程度，混合出汁才应该是我最常用的出汁才对……）
制作方法
就从最简单的昆布出汁开始说起吧。
#昆布出汁
制作昆布出汁的昆布一般用日高昆布、利尻昆布、罗臼昆布、真昆布四种
（我也分辨不清楚这四种有什么区别我都是买了出汁用昆布后不看直接用的所以请原谅我直接跳入主题……）
1L水使用20-50G的昆布，昆布拆封后不能用水洗，要用用力拧干的湿毛巾轻擦表面，擦掉的脏东西（据说是因为会把昆布表面那一层白色的鲜味物质洗掉），之后把昆布泡进水里，静置10小时左右就可以了。如果急用，可以用相同量的比例，然后用中火煮到锅底冒小泡（不能煮开水）的状态然后关火，之后放凉了使用。
【国内的海带我没有尝试过，但是给我感觉可能会有比较大的不同……】
这类出汁如上文所说，不是很适合做关东煮，比较适合做汤豆腐・茶碗蒸し以及清淡的日式火锅底。
#鱼类出汁
淘宝搜鲣鱼干/柴鱼干/木鱼花都是一个东西，之前提到的另外一种小鱼干在淘宝比较难搜到……所以可以只用鲣鱼干来做。
鲣鱼干有两种，一种是很薄很薄一片，半透明，跟纸一样的，一种是相对来说比较厚的，两种都可以用。
1L水煮到锅底冒小泡（不能烧开）之后放2%左右的鲣鱼干（也就是20G左右），小火保持不开的状态15分钟以上，关火过滤。
这时候的汤汁已经可以直接使用了，但是如果想要更浓郁的味道的话建议再烧到锅底冒小泡（当然，还是不能烧开），关火之后再放1-2%左右的鲣鱼干，等温度变温之后过滤。这叫追いかつお，能带来更浓郁的风味和鲜味。
使用的时候根据个人口味加酱油和盐就行。
#混合出汁
这是最适合关东煮的出汁。嫌麻烦的话可以看后文的快捷出汁介绍。
既然是混合，最简单的办法就是昆布+鱼类出汁两种混在一起。
要求比较高或者想打起精神来好好做一锅出汁的话，可以参考一下我在日本自创的出汁。在有制作过出汁的基础上可以试试这个。麻烦是挺麻烦的，但是真的挺好用，做出来的东西也挺好吃。
拿1L分量的出汁来说，需要的东西有：
*2个干贝
*1-2朵干香菇
*昆布出汁200ml（做法见上文）
*いりこ一小把（上文提及的小鱼干的一种，没有可以忽略）
*鲣鱼干一小把
干贝尽量选干燥大粒饱满的，那种还没小指甲盖大湿湿的还能撕下一条来嚼的就算了。
干贝和干香菇分别用200ml水泡过夜（嫌麻烦可以用400ml水一起泡，但是因为这两样东西泡过之后都不用，丢掉实在可惜，我会拿来做其他的菜，不想让它们味道窜了所以分开泡）。
小鱼干用400ml凉水泡二小时以上，之后把水烧到锅底冒小泡的时候关小火，放鲣鱼干，15分钟之后关火过滤。过滤完毕之后追いかつお，烧到半开之后放鲣鱼干，然后等出汁变温之后再过滤。
把这些液体混合起来就是1L的混合出汁了。
要做关东煮的时候按口味放酱油和盐就可以做成汤底了。
p.s.还有一种制作方法是1个干贝1朵香菇1小片昆布和1小把鲣鱼干用搅拌机打碎成粉末，然后装进茶包里，放到干燥的地方可以保存蛮久。想用的时候丢一包进锅里小火煮15分钟左右可以拿出来用。
因为从零开始做起来会比较麻烦也比较耗时间，所以一般在家里做的话都是买现成的料包自己熬，还觉得不够方便的可以买速溶的粉末或者浓缩汁，然后按比例兑水。
推荐几种我用过的感觉还行的快捷出汁。（淘宝应该会有）
这种是属于半成品的出汁，袋子里有各式原料的粉末（一般来说就是不同比例的鲣鱼、昆布、鱼干、香菇等等）对出汁品质有一定要求，或者想自己调味的话，可以使用这种出汁小包，一锅水煮开之后丢一包进去小火煮一会就是一锅出汁了。之后根据自己口味加酱油和盐，就可以用来煮关东煮了。
直接丢进开水里等到颗粒完全溶了之后就能用的快捷出汁的一种（溶解速度很快，大概就几秒就好了），大多数情况是一大盒里有X小包，访湿包装。非常方便携带和存放，想要用出汁的时候也可以很快地做出一锅来。缺点就是味道基本已经定型，而且咸淡都已经事先调好，无法微调。我家经常会放一盒在橱柜里应急用。如果用这种做关东煮，按照配料表的比例煮好一锅水，下一袋粉末，搅拌一下就可以用了。
名称：味の素ほんだし 颗粒タイプ
龟甲万的这个出汁，也感觉是最方便的一种快捷出汁。在日本基本上可以说是个超市就有卖，可以根据自己需要来做不同分量的出汁。煮饭的时候倒一点点进去就可以有不同的味道。不像粉末出汁，剩一半担心受潮，一次只能做一锅，放一两天用不完就要倒掉。这个出汁根据比例兑水即可。
出汁不仅仅可以做关东煮，在日本常吃的东西绝大多数都要用到出汁，这玩意简直是万能……如果在日本留学，又比较喜欢自己做东西吃的，建议家里可以常备。
昆布小菜怎么做好吃，昆布小菜的家常做法
食材 主料 熟昆布 100g 辅料 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 步骤 1.准备好需要的昆布，事先煮熟。 2.切成小块。 3.锅中加入适量的水，下入昆布，煮沸。 4.加入生抽 5.加入醋 6.加入糖继续煮 7.边煮边搅拌 8.收汁 9.盛出即可食用。
昆布是什么？如何食用才好吃呢？
昆布就是海带的别名。长期食用对身体健康非常有益。
说到海带怎么做来吃，不用再细说应该知道了吧.
海带或海带汤常食可以对辅助治疗冠心病大有好处。
海带与昆布是同物，昆布为海带的叶体，细而长，海带则宽厚。要材中说用昆布亦即海带。
日本昆布怎么吃
日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。
昆布出汁的做法，昆布出汁怎么做好吃，昆布出汁
食材 主料 昆布 如：250g 木鱼花 20克 辅料 水 999毫升 步骤 1.准备好需要的木鱼花。 2.准备好需要的昆布。 3.称量出需要的克数。 4.用湿布轻轻的把表面的脏东西擦掉。 5.称量好需要的水，把昆布放到水里浸泡30分钟。 6.把浸泡好的昆布和水倒入锅中，放到炉火上。 7.开小火煮十分钟，一直煮到水冒泡。注意不要让水煮沸了。 8.放入事先称量好的木鱼花，三秒钟之后关火。然后浸泡20秒钟，一直到木鱼花沉底。 9.把木鱼花捞出来。 10.再把出好的汁过滤一遍。 11.装入保鲜盒里就可以用了。吃不完的可以放到冰箱中，冷藏保存三天。 小贴士 一次可以多做些。吃不完的可以放冰箱冷冻。
昆布鱼头汤的做法大全 昆布鱼头汤怎么做好吃
鱼头洗净对开切；
2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3. 用水15小汤碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可
淮山药排骨汤怎么做
山药排骨汤怎么做？
月子2山药排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细 主料：排骨500g、山药500g 辅料：生姜适量、花椒适量、大料适量 配料：盐适量 山药排骨汤的做法步骤 1 排骨，山药备用。 2 配料备用。 3 排骨焯水后备用。 4 山药洗净去皮后切块。 5 汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。 6 大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量的盐即可。 来自 美食天下 尘欢 的作品
从草花淮山排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 猪小排 适量 淮山 适量 姜 2片 盐 少许 料酒 少许 淮山排骨汤的做法 排骨用清水洗干净 锅内放入排骨料酒清水炖半小时左右 放入淮山继续炖 半小时左右以后放盐调味 完成
当归山药排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃
当归山药排骨汤的做法 切好的排骨清水冲洗 然后放姜片焯水 在用凉水冲洗血水 山药切滚刀 长筒 随便切用盐水泡一会 锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、花雕酒40分钟 加入山药、小枣、盐、鸡精、白醋、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 小贴士 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 常食山药不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食。 山药可以滋润皮肤，防止皮肤干燥。还可以减肥。 山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。 山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。
海带汤 的做法
海带洗净切段，泡好后，锅中放入油蒜葱牛肉切好后放入，加水煮熟后放入海带。
海带汤有哪几种做法？
海带汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐各适量。
制法：
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，用刀顺骨切开，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净，去浮沫。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，加精盐，再用中小火焖40分钟，拣去姜片、葱段。
特点：
此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
作用:
作为海藻类食物，海带中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钠、镁、磷和碘等。而富含钙质的碱性食物有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗，尤其对女性十分有益。
正宗海带汤的做法
哦 韩国的那种 不是 海带 是 裙带菜
很简单
韩国烤肉店里 一般 不是 你说的 白汤 是 清汤
热牛肉汤 泡干裙带 就成了
我在贴吧 做过 1个 比较复杂的 希望对你有用
http://tieba.baidu.com/f?ct=335675392&tn=baiduPostBrowser&sc=14057358072&z=1196096248&pn=0&rn=30&lm=0&rs16=0&word=%CC%C1%B9%C1#14057358072
海带汤的做法？
海带洗净切段，泡好后，锅中放入油蒜葱牛肉切好后放入，加水煮熟后放入海带。
海带鳖甲猪肉汤 猪肉炖海带的做法
海带鳖甲猪肉汤 猪肉炖海带的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/799.html 客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤 肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片 水：5碗 (3－4人份)猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 海带鳖甲猪肉汤 猪肉炖海带的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/799.html
海带排骨汤的做法可以加红枣和枸橘吗？
可以的，海带不可与以下食物同食： 海带+猪血：一起吃会便秘 海带+柿子：胃肠不适 排骨不可与以下食物同食： 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗 猪肉+雪花梨：伤肾脏 猪肉+杏：腹痛 猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛 猪肉+何首乌：身体不适 猪肉+香菜：伤身 猪肉+牛排：性味有所抵触 猪肉+荞麦：脱发 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味 猪肉+海螺：身体不适 猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡 ...展开可以的，海带不可与以下食物同食： 海带+猪血：一起吃会便秘 海带+柿子：胃肠不适 排骨不可与以下食物同食： 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗 猪肉+雪花梨：伤肾脏 猪肉+杏：腹痛 猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛 猪肉+何首乌：身体不适 猪肉+香菜：伤身 猪肉+牛排：性味有所抵触 猪肉+荞麦：脱发 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味 猪肉+海螺：身体不适 猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡 猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗 猪肉+梨：伤肾脏 猪肉+乌梅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 猪肉+刀豆：易发生腹胀，腹泻 猪肉+鹌鹑：面生黑斑 猪肉+茶：一起吃易产生便秘； 猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞 猪肉+雪梨：伤肾脏 猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康 猪肉+黄豆：腹胀 猪肉+鸭梨：伤肾脏 猪肉+驴肉：腹泻
猪脚海带汤的做法
先清洗好猪脚，然后给他冷水下锅，放上葱姜料酒去腥三件套。过水以后再清洗猪脚，然后放在炖锅里。然后把海带泡发洗干净，切成小块儿放在炖锅里。再加上适量的葱姜蒜，盐可以小火慢炖炖至两个小时就可以了。
学会哪一秘制做法，就能做出营养美味超好吃的海带炖肉？
对于喜爱美食的朋友们来说，生活里面最不能缺少的除了爱，就是美食了呀。在小编看来，不论是什么时候，我们也不能委屈了自己的胃。小编觉得吃不香的感觉真不好，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香。其中美味可口的海带炖肉就是一个很棒的选择了呀，想必大家对于美味解馋，咸香可口的海带炖肉也都是非常喜爱的吧。 小编也不例外，自己也是特别爱吃美味可口的海带炖肉，几天不吃就会觉得馋得发慌。大厨做的海带炖肉很是美味，而且他还专门搭配了美味的桃园建民西瓜酱，使得它还有些酱香味，吃起来很是咸香美味，让人吃一口以后，就不舍得放下筷子了。这次，我们就来为大家说一说教你海带炖肉的秘制做法，营养美味超好吃。 美味的海带炖肉 食材：海带、猪五花肉、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、花椒、八角、料酒、酱油、白糖、醋、味精、盐 做法：1、我们需要先把海带反复地冲洗几次，把海带冲洗干净，再用刀切成片状，放入盆里面；备用； 2、接着，把猪五花肉冲洗干净后，沥干水，切成块；往锅里面加入适量的水，烧开后，放入猪肉焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用； 3、接下来，把大葱冲洗干净，再切成葱段和葱花，备用；把姜冲洗干净后，切成姜片，备用； 4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入适量的白糖，翻炒到溶化后，放入焯烫好的五花肉，进行翻炒； 5、接着再加入适量的高汤，放入花椒、八角、大料、姜片和葱段，倒入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀； 6、再加入适量的酱油、醋和盐，转为大火，把锅烧开后，再转为小火慢慢煮炖一段时间； 7、等到快熟的时候，放入海带，加入适量的味精，继续煮炖一段时间，煮到入味且熟透，即可； 各位朋友看到这么美味的海带炖肉，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊，忍不住想马上吃一口。
