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伴随着哈尔滨旅游火爆出圈，不但将哈尔滨的冰雪经济带动了起来，铁锅炖大鹅等一系列具有东北特色的美食也开始风靡，养鹅的产业也迎来全新的机会。铁锅炖大鹅是具有特色的东北菜，以农家鹅作为原料，利用传统的铸铁锅进行烹饪，炖煮好的大鹅整个皮色金黄，肉软烂脱骨，尝起来香而不腻。鹅肉富含蛋白质也利于消化，可以将人体的免疫力和抵抗能力提高，老少都是十分适宜吃鹅肉的，是东北菜当中的一道代表菜。
在哈尔滨口味比较好的铁锅炖餐厅，在用餐高峰期时甚至要花上两三个小时去排队，但这也没有影响游客们来旅游的热情，上海游客表示这个铁锅大大鹅比较正宗，利用酱烧的，尤其是这些小菜，上海似乎并没有。铁锅炖通常是大家围在一起坐，也会在食客面前现场制作，大家一起围在一口大锅之前吃饭互相交流，是十分热闹的场景 。、
铁锅炖大鹅不仅给餐馆带来了更多的客流，也让养貉户们再次获得了全新的机会，在牡丹江市林口县，因为山地多林密，是非常适宜发展林下鹅的养殖，在当地几乎每一村每户都是养鹅的，全县养鹅产量达到150万只。
鹅的全身几乎都是宝，不仅有鹅绒、鹅肉受到消费者日常的青睐，鹅掌、鹅肠、鹅头也是加工后极具特色的优质食品，鹅油、鹅血也在开发应用方面很有价值，当前黑龙江省也出台了有关鹅产业振兴的相关计划，提出到2025年，全省商品鹅出拦要达到5,000万只以上，在鹅产业方面经济收入要在100亿元以上。
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文章作者
梅儿
悲伤忧郁的爱
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