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欢迎来到美食天地！随着冬至、小年、年夜饭、元宵节等传统节日的临近，吃饺子的时节又要到来了。有些地方会为迎接贵客而特别准备“迎客的饺子”，让人感受到浓浓的人情味。分享一款非常特别好吃的素馅饺子。这种调馅的方法非常新颖独特，很多人都没尝试过。通过这种方法调制的素饺子鲜嫩营养，特别香，吃起来甚至比肉饺子还要美味。
一、所需食材
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮。
二、具体做法
1、准备好所需食材。将1根胡萝卜擦成丝，切成末；1把韭菜洗净，晾干水分，切成末；4个鸡蛋炒成小块，放凉；1把木耳泡发，切碎。
2、这里有一个非常特别的做法，让粉条变得更加香脆。将40g的粉条剪成短小的段，比较干的粉条可以直接砸成小段。
3、在锅中加入适量的食用油，将粉条放入锅中炸至完全膨胀，变成白色，然后捞出控油。再用擀面杖将其砸碎。
4、将所有的食材放入一个盆中。
5、加入适量的盐、蚝油、鸡精、花椒粉和香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
6、我通常使用现成的饺子皮，将馅料放在饺子皮上，包成自己喜欢的形状，可以自己和面。将500g面粉加入大约260ml到270ml的清水，揉成软硬适中的光滑面团，切成饺子剂子，擀成饺子皮。
包好饺子后，可以选择蒸、煮、煎或炸。无论哪种方法，做出来的饺子都非常美味。这样做出来的饺子，薄皮大馅、晶莹透亮，馅料鲜嫩可口，食材搭配均衡，营养非常全面。吃起来真的超级好吃，甚至比肉饺子还要好吃。
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮。
1、准备好所需食材。将1根胡萝卜擦成丝，切成末；1把韭菜洗净，晾干水分，切成末；4个鸡蛋炒成小块，放凉；1把木耳泡发，切碎。
2、这里有一个非常特别的做法，让粉条变得更加香脆。将40g的粉条剪成短小的段，比较干的粉条可以直接砸成小段。
3、在锅中加入适量的食用油，将粉条放入锅中炸至完全膨胀，变成白色，然后捞出控油。再用擀面杖将其砸碎。
4、将所有的食材放入一个盆中。
5、加入适量的盐、蚝油、鸡精、花椒粉和香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
6、我通常使用现成的饺子皮，将馅料放在饺子皮上，包成自己喜欢的形状，可以自己和面。将500g面粉加入大约260ml到270ml的清水，揉成软硬适中的光滑面团，切成饺子剂子，擀成饺子皮。
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