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小酥肉是一道美味的传统菜品，以其香脆的外皮和嫩滑的内里而备受喜爱。介绍一种简单的小酥肉制作方法，帮助您在家中轻松做出美味的小酥肉。
1、准备所需食材。制作小酥肉需要以下食材：五花肉500克，生姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量。
2、开始制作小酥肉。先将五花肉切成长方块，用刀背拍松肉质。然后，将生姜、蒜、葱切末备用。接下来，取一碗将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
3、将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。待水开后，继续煮约2-3分钟，用漏网将五花肉块捞出，放入冷水中漂凉，沥水备用。
4、取一小碗，将适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉和适量的清水搅拌均匀，制成腌料备用。然后，将煮熟的五花肉块均匀地涂抹上腌料，腌制片刻，使其入味。
5、取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后，将腌制好的五花肉块放入锅中，小火煎煮。然后，煎至两面呈金黄色，香气四溢，取出装盘。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。
经过以上简单的步骤，我们就成功地制作出了一道美味的小酥肉。这道菜色香味俱佳，外脆里嫩，肉质鲜美，口感丰富。小酥肉是一道适合全家人共享的美食，五花肉富含脂肪和蛋白质，能够提供丰富的能量和营养。同时，煎煮的过程可以使肉质更加酥脆，增加口感的层次感。在享用小酥肉时，可以搭配一些清淡的蔬菜作为配菜，如青瓜、生菜等，增加口感的清爽感。希望您能尝试制作这道美味的传统佳肴，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。
2、开始制作小酥肉。先将五花肉切成长方块，用刀背拍松肉质。然后，将生姜、蒜、葱切末备用。接下来，取一碗将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
3、将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。待水开后，继续煮约2-3分钟，用漏网将五花肉块捞出，放入冷水中漂凉，沥水备用。
5、取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后，将腌制好的五花肉块放入锅中，小火煎煮。然后，煎至两面呈金黄色，香气四溢，取出装盘。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。
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