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湘西小炒肉是湖南省湘西地区的一道传统美食，它口味鲜香，肉质鲜嫩，是当地人民喜爱的家常菜肴之一。而且制作方法简单，食材易得，是家庭厨房中常见的一道美食。下面就让我们一起来学习一下湘西小炒肉的制作方法。
1、准备一些主要的食材。主要食材包括猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、干红辣椒等。其中，猪肉选用瘦肉为佳，切成薄片备用。青椒和红椒洗净切成小块，葱姜蒜切成末备用。
2、将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻，使其入味。腌制的时间不宜过长，以免影响肉质口感。
3、把锅置于火上，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。待葱姜蒜香味溢出后，将腌制好的猪肉倒入锅中，用中火煸炒至变色。
4、在炒制的过程中，要不断地翻炒，使肉片均匀受热，保持肉质鲜嫩。待猪肉炒至七成熟时，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。
5、然后，加入适量的干红辣椒和适量的盐，根据个人口味适量加入少许糖，增加菜肴的鲜美口感。再倒入适量的生抽，增添菜肴的色香味俱佳。
6、最后，将炒好的湘西小炒肉装入盘中，撒上适量的葱花，提升菜肴的香味。湘西小炒肉色泽诱人，口感鲜香，是一道美味可口的家常菜肴。
制作湘西小炒肉虽然简单，但却是一道传统的湘西美食，是湖南地区不可或缺的一道美味佳肴。无论是在家中还是在餐馆，湘西小炒肉都是人们喜爱的美食之一，值得大家品尝和分享。
2、将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻，使其入味。腌制的时间不宜过长，以免影响肉质口感。
3、把锅置于火上，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。待葱姜蒜香味溢出后，将腌制好的猪肉倒入锅中，用中火煸炒至变色。
5、然后，加入适量的干红辣椒和适量的盐，根据个人口味适量加入少许糖，增加菜肴的鲜美口感。再倒入适量的生抽，增添菜肴的色香味俱佳。
6、最后，将炒好的湘西小炒肉装入盘中，撒上适量的葱花，提升菜肴的香味。湘西小炒肉色泽诱人，口感鲜香，是一道美味可口的家常菜肴。
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文章作者
风信子
孤独天黑都很美
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