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湘西地区素有“湘西风情，美食之乡”的美誉，而其中的外婆菜更是地道的湘西特色美食之一。这道菜肴在湘西家家户户都有的家常菜品，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，深受当地人民的喜爱。
1、准备好食材。制作湘西外婆菜的主要食材包括嫩娃娃菜、腊肉或腌制的猪肉、蒜苗、干红辣椒等。其中，嫩娃娃菜是外婆菜的主角之一，它的嫩嫩脆脆的口感是这道菜的特色之一。
2、接着，将嫩娃娃菜洗净后切成段状，备用。蒜苗也要洗净切段备用。腊肉或腌制的猪肉切成薄片或丝状，以增加口感和香味。
3、然后，将腊肉或腌制的猪肉放入锅中，用小火煸炒至出油，待肉片变色后，加入适量的水，烧开后加入切好的嫩娃娃菜和蒜苗。
4、在炒的过程中，要不断地翻炒，使菜肴均匀受热，同时保持菜肴的鲜嫩和口感。可以根据个人口味适量添加调味料，如盐、生抽、味精等，以增添菜肴的味道和口感。
5、待菜肴炒熟后，即可关火，撒上适量的干红辣椒，提升菜肴的香辣味道。再用锅铲轻轻翻炒均匀，让干红辣椒的香味充分渗透到菜肴中。
6、最后，将炒好的湘西外婆菜装入碗中，散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的湘西家常菜。
制作湘西外婆菜虽然简单，但却是一道传承了几代人口味和文化的美食。它不仅是一道菜肴，更是湘西人对美好生活的向往和追求的体现。无论是在家中还是在餐馆，湘西外婆菜都是一道不可或缺的美食，值得大家品尝和分享。
2、接着，将嫩娃娃菜洗净后切成段状，备用。蒜苗也要洗净切段备用。腊肉或腌制的猪肉切成薄片或丝状，以增加口感和香味。
3、然后，将腊肉或腌制的猪肉放入锅中，用小火煸炒至出油，待肉片变色后，加入适量的水，烧开后加入切好的嫩娃娃菜和蒜苗。
5、待菜肴炒熟后，即可关火，撒上适量的干红辣椒，提升菜肴的香辣味道。再用锅铲轻轻翻炒均匀，让干红辣椒的香味充分渗透到菜肴中。
6、最后，将炒好的湘西外婆菜装入碗中，散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的湘西家常菜。
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一品红
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