正文
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制作家常版的蛋饺，我们需要准备先将猪肉用水冲洗干净，把猪肉切成小块，放进搅拌机中打成肉末。把洋葱的外皮剥去，切成小块，也放去搅拌机中打碎，把洋葱和肉末放在碗中，并加入鸡精、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。另准备一个小碗，在碗中打入鸡蛋和鸭蛋，加入少许食盐。把勺子烧热后，倒入少许鸡蛋液，再放入适量的肉馅，用筷子将蛋皮对折一下，最后把蛋饺放到锅中蒸十分钟左右即可。
首先，先把猪肉放在水龙头下用水冲洗干净，用厨房纸将猪肉表面的水分擦干，把猪皮去掉，将猪肉切成小块，放入绞肉机里面打成肉末。
接着，把洋葱的外皮剥去放到清水里面浸泡十分钟左右，将洋葱切成小块，放入搅拌机中，在料理机里面倒入少许清水打碎。
把打好的肉末和洋葱倒进碗中，并在碗中放入鸡精、盐、生抽、香油和胡椒粉， 用筷子沿着一个方向把馅料搅拌均匀，在表面裹上一层保鲜膜，把馅料放进冰箱冷藏20分钟。
然后准备三个鸡蛋和两个鸭蛋，把鸭蛋和鸡蛋打到碗里面，在碗中放入少许食盐，用筷子搅拌一下，如果家里面没有鸭蛋，我们也可以在碗中加入少许淀粉和清水，用筷子搅拌均。
把勺子烧热之后，在勺子表面抹上一层食用油，在勺子中倒入少许鸡蛋液，轻轻转动勺子，让鸡蛋液受热更均匀，在勺子里面放入一小勺肉末，趁着蛋皮没有完全凝固，用筷子把蛋皮对折一下，将蛋皮的边缘压紧。
最后用剪刀把蛋饺的边缘剪齐，在锅中倒入清水，放上蒸笼，把蛋饺放到蒸笼里面蒸十分钟左右就可以了。
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文章作者
桂花姐
如果思念能说出来，你还会不会回来。