在家怎样自己制作酸辣粉？优质

 首先，先把准备好的红薯粉放到凉水里面浸泡20分钟左右。红薯粉泡过之后更节约时间，容易煮熟。

 接着，把购买的五花肉放在水龙头下冲洗干净，将五花肉切成薄片后再剁成肉末。如果家里面有料理机，可以把五花肉直接放入料理机中，搅拌成肉末。准备一颗小葱，去掉根部，切成葱花。把剁好的肉末放到盆里面，在盆中加入葱花和料酒，用筷子搅拌均匀。

 然后在锅中倒入适量食用油，等到油热以后，往锅里面放入一勺豆瓣酱，再倒入肉末，用铲子翻炒均匀。

 我们还需要调制料汁。把大蒜用刀拍碎，剥去外皮，切成末。将切好的肉末放到小碗里面，并加入胡椒粉、鸡精、生抽、白糖，花椒粉和醋搅拌一下。

 起锅烧水，水烧开后，把红薯粉放到锅中煮，将红薯粉煮软以后，就可以控水捞出。把调制好的料汁倒进红薯粉里面，再加入一些热汤。

 把花生放入锅中炒熟，将炒好的花生放入碗中，并在碗中加入肉末、辣椒油和葱花，用筷子搅拌均匀即可。