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你怎么看中消协点名海底捞排队乱象？

说明即使是知名品牌，也是存在一些不足之处。 海底捞目前现在算得上是行业里的知名企业了，出色的服务，加上食物的味道也是独树一帜，所以海底捞现在是真的非常火，大家觉得海底捞就是最完美的吗？事实上也并不是。 海底捞最近也是发现了一点问题，但是作为海底捞的一位忠实粉丝，我相信海底捞能够很快地解决这些问题的。即使是再知名的品牌，也是存在自己的不足的，所以相信海底捞在发展过程中会很快解决这些问题，更完美地发展下去。 因为我是一个学生，在海底捞就餐的时候能够经常享受到打折的优惠，这个折扣对学生来说是一个很大的福音，加上品牌出色的服务，食物的美味，收获了一批又一批的粉丝。 海底捞被消费者协会点名的原因是排队的时候存在一些加钱可以插队的现象，就是加个几十块钱可以让座位号考前几位甚至更多。海底捞给的回应是有些顾客转让自己的号，其实我更相信你海底捞的回答，这样的知名品牌也是不差这几十块钱的。造成这样的原因更多也是一些人看到了海底捞的漏洞，想从中谋取一些利益罢了，但是让这些人有可乘之机也算是海底捞的不足，所以希望海底捞能够采取一些措施，让这些人没有办法从中获益。 往往就是这些不足可能对一个品牌造成声誉上的损失，这就是这些连锁反应的力量，当然相信海底捞也是会很快重视这些问题，解决这些问题的。 总而来说，没有任何一个企业是最完美的，在发展的过程中总是会遇到各种各样的问题，有问题不可怕，即使改正就还了，这也许也是进步过程中的提高点。

中消协点名海底捞排队乱象，像这种现象还有多少？

像这种现象数不胜数，简直是太多了，根本就让人数不过来。比如平常排队进车站的时候，就总有几个人会插队，尤其是在读初高中的时候，有的人会看你是学生就觉得好欺负，就插队插在你前面，虽然大家都知道要排队按顺序来，可是真正轮到自己的时候都想早点买完早点走，一点都没有这种公共意识为他人着想的这种思想。 还有就是像在食堂打饭的时候也要进行排队，但有的同学为了不排队，然后还能够打到饭，就会让一个同学去打好几盒饭，这一个都是可以理解的，最不能理解的是他排队排在哪，还有好多同学就是来插队。也可能这是一种普遍现象，大家都见怪不怪了，更多的对于这种排队乱象，大家也只是在网上进行下谴责而已，最多也就只是口头上的谴责，真正能够去做到身体力行的人还是很少的，不过也能理解，万一对方是一个有什么身份的人，你有天办事再到他手上也真不好说，毕竟人总要学会察言观色一点。 不过好在随着社会的发展到如今，大家都是受过教育的一代，至少在思想与素质上还是有一定的提高，不过中消协点名也没有坏处，至少从大的方面来看，国家也是很想把我国的素质提高到一定的程度。 即使素质今天还比较低，但是只要努力的话，是可以将素质提上来的，可就担心有些人嘴上说说坚决承认，可是又勇于不改，这对于改掉坏习惯的作用是没有一点帮助的。而且还有的说有很多是花钱排队，毕竟排队也是很费时间的，有的要特意花一天时间向医院挂号的话，所以大家在成年之后时间越发的珍贵，也就衍生出了一些帮人排队拿钱的行业。

中消协点名海底捞排队乱象，花钱就能免排队你气愤吗？

根据媒体的爆料，部分海底捞存在排队、插队的乱象。记者在亲身体验过后，发现只要在排队的时候花钱，就能立马帮你安排到前面，并且提供桌位。网友听说了这一件事之后，纷纷表示气愤。本来大家都是排队吃饭的，结果你私自收费让人插队，影响了平衡。关于这件事，海底捞给出回应是票贩子所为。 1、海底捞花钱插队网上有人爆料出，海底捞排队就餐的时候，可以直接掏钱让自己插队。这件事引起了很多人的注意，甚至还有不少记者，前去亲身体验。体验过后发现真是如此。自己本来排在几百名，结果花了40块钱之后，立马被安排到了前几名，很快就吃上了火锅。于是很多人开始谴责海底捞，而海底捞也被中消协点名。排队吃饭大家都能遵守，可是你偷偷弄一些“插队票”售卖，这可就不公平了。 2、海底捞回应很多记者在亲身体验过后，去询问海底捞的负责人。一开始海底捞表示，这种事情根本不存在。可记者拿出证据后，海底捞方面表示并非自己提供的票，是网上的票贩子的所作所为，跟自己没有任何关系。海底捞的说法有一定道理，现在到处都是“贩子”，做什么的也有。可是仅仅凭借票贩子的能力，就可以把人从几百名调到前几名，他们的能力未免太大了一些。个人感觉海底捞内部，可能也存在这样的问题。有些人为了赚钱，就搞出了所谓的“插队票”。 3、排队吃饭要买票海底捞本身是以服务出名的，大家都是冲着服务态度，才会选择价格更高的海底捞。可这样的“插队票”，明显影响了海底捞服务的名声。要是一直这样下去，恐怕人们对海底捞的印象会越来越差。

中消协点名海底捞，海底捞到底存在哪些问题？

近几年海底捞的发展是非常快的，凭的就是无微不至的服务，很多人时候这么热情的服务还会让很多人感到不知所措，正因为如此，海底捞的味道可能比不上其他火锅店，而且价格还要略贵，还是有很多人原以为海底捞买单，甚至很多人排队几个小时就为了吃海底捞，这家火锅店已经成为了火锅行业的领头企业，海底捞已经于2018年9月26日上市，未来也会获得长足的发展。但是海底捞却被中消协点名，就是因为海底捞还存在很多不合理的行为，这些行为会对消费者的产生非常不好的体验，下面就和小编来了解一下海底捞存在哪些问题吧。 乱排队现象吃饭人多排队是天经地义的，这是连小孩子都明白的道理，而在海底捞却变成了多花钱就可以插队，让很多辛苦排队的消费者感到不爽。在国庆期间，一则关于海底捞花钱就可以免排队的新闻爆出，在视频当中，该消费者在淄博万象汇海底捞就餐时，最开始前面排了217桌，但在支付40元的费用后，前面等餐的桌数就从217桌变为1桌。随后海底捞方面指出网络上的插队视频、图片都是剪辑的，随后记者也去了当地的一家海底捞，虽然前面有一百多桌，但是花了40元后只花了15分钟就被顺利叫号，这说明海底捞的排队系统确实是存在问题的。 中消协表示：“候餐抢号插队软件破坏排队秩序显失公平、线下餐饮住宿虚假宣传预定平台束手无措等，都让新技术新业态参与消费生态环境构建中少人性、没温度”。海底捞方面也表示愿意配合整顿，给消费者更好的体验。 食品安全问题一直以来，食品安全问题都是非常重要的，就算一家店的味道再好，如果他的食品安全不过关，那么消费者也是不愿意去的。难以想象的是，爆火的海底捞也存在着食品安全问题，实在是让人大跌眼镜。在今年七月份的时候，杭州一家海底捞的筷子上就被检测出大肠菌群，这显然是没有及时清理和消毒造成的，而大肠杆菌会引发腹泻，严重时会对生命造成危险，所以中消协也责令海底捞进行整顿，这起事件对于海底捞的影响也是非常巨大的。海底捞官方表示已经采用最新技术和最新的设备开始进行整顿，通过检验后发现消毒效果比较良好并且逐渐开始推广，食品安全问题已经基本消除，唯一的问题还是能否保持。 海底捞作为一家大企业，他的行为甚至可以成为火锅行业的标杆，而存在如此低级的问题实在是不应该。顾客们选择海底捞是因为信任海底捞，如果海底捞还是这样，那么这家企业里衰败也不远了。

中消协点名海底捞，都指出了哪些乱象？

排队的时候花钱可以插队等现象，还有一家店的筷子被查出有大肠杆菌群，这对人体是非常不好的。 想到海底捞，大家就会想到它的服务，海底捞的服务毫无疑问在行业里就是出类拔萃的，这也是海底捞的一大热点之一，所以我们每次就会被海底捞的服务所惊到，不禁竖起大拇指。 其次是海底捞的口感也是特别赞的，海底捞能够揣摩顾客的心思，在顾客需要什么的时候能给顾客提供及时所需，加上出色的口感，我们也是非常喜欢它的。 但是这次消费者协会也点出了海底捞的一些问题，这些问题也是我们平时经常遇到的。第一个就是海底捞存加钱就可以插队的问题。就是加一定的钱可以让号提前几位。去吃海底捞的时候排队的问题也是我们经常遇到的，也有很多次因为排队的问题恋恋不舍地舍弃海底捞，所以海底捞地队在有些时间还是特别难排的。所以加钱插队的现象更是有失公平。 海底捞在这个事件一出就立刻发声了，这是一些顾客把自己的号出售出去了，这也是它们系统的漏洞。这个问题确实某种程度上影响顾客的就餐心情，也影响了这个品牌的声誉，所以希望海底捞能够及时地解决这个问题。 另一个就是海底捞有一家店铺地筷子被查出了大肠杆菌的事情，这也是一个丑闻吧，让顾客多少开始有些担忧了，希望海底捞能够尽快将这件事情调查清楚。让民众吃得安心，吃得放心。 虽然有这些事情的发生，但是海底捞的综合实力还是很强的，个人还是比较喜欢海底捞的，也希望这个公司能够尽快改正这些问题，让民众更加放心，打造出一个完美的品牌。

你怎么看待中消协点名海底捞的举措呢？

维持一个社会的稳定性，首先就是要保证公正公平，但是总有一些人为了图方便或者享受更好的权益，就会做出一些违背公平的事情，不仅会造成社会秩序混乱，也会制造出更多的矛盾冲突，近日中消协点名海底捞排队乱象，由于海底捞深受市民喜欢，经常会出现排队等号的情况，却出现可以花钱买号缩短排队时间，完全打乱了排队的秩序，也会导致不花钱买号的顾客等待更多的时间。 据知情人透露。在排队现场，可以在号贩子手上购买插队服务，很多顾客本来是要等待几个小时的，支付了40元的排队费用之后，仅仅十几分钟就可以顺利就餐，而这种线上也在网络上曝光，让很多网友气愤，吃饭本来就是一件高兴的事情，排队是一种公共秩序，是每一个人都应该遵守的事情。 海底捞工作人员表示。确实存在部分漏洞，让号贩子有机可趁，海底捞一直宣称提供最好的服务，但没有想到竟然会出现这样的问题，如果海底捞不解决这些排队的乱象，也将不会得到市民的信任，将会失去更多的客户，在排队的时候一定要遵守排队的规则，我相信任何人都不喜欢排队，但是面对人多的时候，排队是处理问题的最好解决方式，先到先得，这就是规定。 海底捞排队乱下，也值得我们警惕。很多人为了自己的利益不择手段，这样也会严重损害他人的利益，之所以出现这种的问题，还是因为自私和不道德作祟，只有保持公平公正，才能得到顾客的支持，一方面我们要提供更好的食物，让顾客享受到美味，另一方面我们也要减少顾客的等候时间，让顾客享受更好的服务。

中消协点名海底捞排队乱象？

是的，10月15日中消协发布了《“十一”消费维权舆情分析报告》，其中点名了在海底捞可以花钱买号缩短排队时间的现象，不过这也导致不花钱买号的消费者要等待更长时间。 据悉，近日，一则海底捞就餐可插队的消息引发广大网友关注。在一网友公布的视频中，他在淄博万象汇海底捞就餐时，前面排了217桌，但在支付40元的费用后，前面等餐的桌数就从217桌变为1桌。红星新闻记者以顾客的身份通过淘宝询问“海底捞官方旗舰店”客服，对方表示网络上的插队视频、图片都是剪辑的。 10月6日晚，红星新闻记者到达海底捞火锅成都群光广场店，现场取号为小桌179号，工作人员告知大约需等待3个小时，但花费40元（从号贩子手中）购买插队服务后几分钟，客服人员即表示已安排好小桌41号。不到15分钟，红星新闻记者便被顺利叫号，等餐时间缩短了两个多小时。 海底捞群光广场店工作人员表示，确实有些漏洞让倒号贩子有机可趁，“现在美团和淘宝上有很多客人都用这种方式（来排号），也打破了现场的平衡，让有的客人等待得更久”。 扩展资料： 网友热议 不少网友看到这种事情以后都感觉非常的惊讶，一直以来都以为海底捞的服务比较好，对消费者比较公平，没想到现在花费40元钱就可以随意插队，这对于其他消费者来说还是有些不公平的。 甚至是有一些网友表示，海底捞除了服务好，其他部分完全没有任何亮点，同时海底捞的消费也是非常的贵，去海底捞吃饭真的没必要。 参考资料来源：新京报－中消协点名海底捞排队乱象：可花钱插队

中消协点名海底捞排队乱象，你会为了吃海底捞花钱买号吗？

如果在我不是很饿的情况下，我不会为了吃海底捞买号。如果在我特别饿，并且也很想吃海底捞的情况下，我会买一个号，但不会下一次光临了。 一、不是很饿不会买号。海底捞在火锅界不是最好吃的火锅，但却是服务最好的火锅，所以对我们这些年轻人来说还是比较喜欢去海底捞吃火锅。如果在不是很饿的情况下，我绝对不会花几十块钱买好提前进去吃，因为这样对别人是很不公平的，也不会让我因此觉得很开心。每次去海底捞拿完排队的票，以后我都会继续逛商场，在发现自己很快就可以吃到饭的时候，我就会回去继续等待。所以我在不是很饿的情况下，是绝对不会多花几十块钱的，我宁愿把这个钱花到其他商店中买一些自己喜欢的东西，也不想早早进去吃饭。 二、非吃海底捞的时候会买号。在正常的情况下，看到海底捞有买卖号这样的行为，我一定会选择直接走开。但是我周围有其他人一直要吃海底捞，我会在无奈的情况下选择陪他们一起去吃，也会选择花几十块钱买一个号。但这样的行为不会让我觉得很骄傲，反而会让我觉得海底捞排队是一件很不公平的事情，可能我会因为这件事情彻底改变对海底捞额态度。他们所谓好品质好服务，都是由大家买单才得到的，这也就意味着海底捞的服务都是我们用钱买到的。作为普通的消费者来说，我们可以不享受这样的服务，也可以去其他的店铺吃。 现在有很多种品类的火锅，让我们选择并不是只有海底捞一家服务态度很好，所以我觉得为了吃一顿饭还要花钱买号的行为是非常不值得的，海底捞也没有这么吸引人。

中消协点名海底捞乱象，该乱象将会对消费者有何影响？

该乱象最终还是消费者买单，消费者没有好的体验服务，到后面可能会遇到更高的消费。

中消协点名海底捞，餐饮界是否都存在此类问题？

餐饮界基本上是都有这个问题的，因为海底捞相当于中国参与全球的标杆，尚且有各种各样的安全卫生问题，可想而知其他的餐饮店，想要改善只能希望商家自己首先提高责任感，同时有关部门也要加大监管力度。

海底捞被中消协点名，具体是什么原因？

海底捞被中消协点名，具体是因为花钱就可以免排队一事。众所周知，海底捞如今深陷花四十元钱就可以免排队的舆论当中，海底捞在应对此事时，表现出的态度让消费者无法认同，面对愈演愈烈的舆论，中消协在调查之后，认定海底捞在维护消费者权益上存在失当的行为，海底捞花钱就可以不排队，或者把号码提前一事，有违公共秩序。海底捞在被记者发现此事的时候，还在狡辩根本不存在此事。最终，记者拿出了铁证之后，海底捞又称这种现象和他们无关，他们也无法制止。甚至一些门店公然认为有会员卡或者花钱可以提前一些号码是对的，种种迹象表明海底捞并非对花钱就可以插队一事一无所知。 海底捞知道系统存在漏洞，却不承认此事，甚至屡次回绝对此事的沟通，让大众看不懂海底捞到底葫芦里卖的什么药。在这种情况下，中消协出面了，明确告知海底捞，公然违反公共秩序以及系统存在漏洞而导致的这种现象是不对的，是应该立即整改的。中消协点名了海底捞一事后，明确了此事海底捞确实有责任。相信很多吃海底捞的顾客会发现一个现象，那就是明明店里没有几桌，外面却排着大长队。为何会出现这种行为，相信大家心知肚明。 作为餐饮业，海底捞一向以服务著称，海底捞的发展也是非常迅速的，模式在一定程度上也得到了大众的认可。但是，海底捞要清楚的是，正是顾客的支持，海底捞才有了今天长租的发展。若是失去了顾客的支持，海底捞又算的了什么呢？ 知道了这一点，海底捞理应当重建顾客信任，完善系统漏洞，不再出现以前的那种不公现象。

餐饮主要包括哪些分类

1、从规模上分：单店和连锁餐饮，这其中还有直营店、加盟店的区分； 2、从业态上分：饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐... 3、从菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系，以及国外的日本菜、越南菜、韩餐... 4、扩展：餐饮新零售在近几年的发展速度是非常快的。传统的餐馆，通过对食材标准化和商品化，从线下将消费者引流到线上，从而实现商品的零售化。例如：时下火热的外卖，甚至已经占到了餐饮企业一半以上的销售额，这在某种程度上就算是餐饮的“新零售”。只不过由于餐饮企业在平台搭建方面的相对弱势，这部分红利在不断被美团等大平台收割，使得餐饮企业在这波新零售的风口并没有占到太多的便宜。还有一种是本身已经具备“新零售”特质的便利店，通过销售餐饮食材，甚至提供餐饮服务，形成“餐饮+新零售”的模式。例如盒马鲜生、超级物种等，提供店内海鲜加工业务。风靡全国的锅圈食汇，提供了火锅一站式食材购物体验。而“711”早已成为日本最大的“餐饮企业”。 可以预测的是，餐饮与新零售未来一定是相互融合的趋势。 关于餐饮经营方方面面的问题，欢迎向我们发起提问。

酒店餐饮管理方案

现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 一、 市场经营的定位 市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。 1 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。 2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。 3 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。 4 就餐环境的布置，因为去年的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 二、 经营场所的布置 确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容： 1 厨房的设备配置与餐位的配比； 2 厨房菜系与楼面服务的配合工作； 3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合； 4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置； 5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设置； 6 卫生防疫设施，设备的配置； 7 水、电、照明的引入及控制； 三、 人员 餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 1 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 4 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。 6 要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。 四、 管理制度 餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。 1 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等； 2 经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求； 3 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度； 根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。 五、 经营运作 餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素： 1 营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品； 2 经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等； 3 人力费用方面：工资、劳保（医保）福利、培训费用、食（宿）费用、制服费用（包括洗涤）等； 4 能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用； 5设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。 在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。 六、 市场营销及推广方面 1 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度 餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 2 厨房特价 厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。 3 赠品或赠券 餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。 4 建立和收集客源人事档案 建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。 5创造良好的用餐环境 良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。 七、 品牌树立的设想 1 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫 餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。 2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力 餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过 程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化

JW万豪酒店的餐饮状况

万物皆有始有终，愉悦餐饮体验亦是如此。在JW万豪豪华酒店和度假酒店，选用当地健康食材，精心烹制各道绝佳美食，难忘餐饮就此开启。每一套餐饮绝不仅仅只是美味营养，更为重要的一点是，酒店采用了完全可持续发展的粮食栽培技术。新鲜食材，一切由此开始。