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1月10号在浙江省杭州市一名男子带了12瓶茅台酒，让灌肠摊摊主制作107斤香肠，并且将12瓶高档白酒全部使用完。在有人惊叹男子的阔绰时，也十分好奇，用茅台酒制作的香肠味道究竟如何，经过尝试之后确实是比其他酒做的香肠更加好吃。香肠确实散发出更加浓郁的香气，茅台酒当中的酒精和风味物质与香肠当中的肉类成分发生了化学反应，让香肠的口感更加鲜美。
使用白酒制作香肠是一种独特的方式，白酒当中的酒精与肉质发生反应，会有独特的酒香味，而且也会使得味道更加浓郁，茅台酒作为中国白酒当中的典范，它独特的香味以及浓厚的味道，更是将香肠当中的风味物质散发开来，但是使用12瓶茅台酒制作香肠，价格一定是普通人难以接受的。对于美食爱好者来说，这次独特的尝试一定会给他带来的全新的味道，使用茅台酒制作香肠也并不是浪费，而是让茅台酒有了全新的品味方式。
不过使用茅台酒或者是其他含酒精的食材制作香肠一定要注意用量，制作香肠并不需要大量的酒精，只是需要将香肠当中的风味物质散发就可以，使用12瓶茅台酒制作出的107斤香肠也是通过摊主的严格配比来制作出来的，如果酒精使用的比例不对会影响香肠的口感。香肠摊的摊主以及美食爱好者也解释，制作香肠会使用到部分的白酒，但是并不一定需要茅台这样的高端白酒才可以。普通的白酒制作的香肠一样美味，高端白酒制作的味道虽然会更加浓郁，但是起到的效果和它的制作成本是差距很多的。
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文章作者
茉莉姐
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