正文
编辑推荐
包菜粉丝回锅肉是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的经典川菜，将猪肉搭配包菜和粉丝一起烹制，口味鲜美，营养丰富。为你详细介绍制作一道美味的包菜粉丝回锅肉的步骤。
一、材料准备
1. 猪肉：约300克，选择五花肉或者瘦肉均可，切成薄片备用。
2. 包菜：半个，切成丝备用。
3. 粉丝：适量，提前泡软备用。
4. 葱姜蒜：适量，切成末备用。
5. 食用油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 生抽：适量。
8. 老抽：适量。
9. 盐：适量。
10. 白糖：适量。
11. 辣椒粉：适量（可选）。
12. 鸡精：适量。
13. 花椒粉：适量（可选）。
二、制作步骤
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10-15分钟，使其入味。将包菜洗净切丝，粉丝提前泡软备用。
2. 炒制肉片：在锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香。将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。
3. 加调味料：在炒肉片的过程中，加入适量老抽、白糖、少许盐，继续翻炒均匀，使肉片上色。
4. 炒制蔬菜：将切好的包菜丝倒入锅中，与炒好的肉片一起翻炒均匀，使其入味。炒至包菜丝变软后，加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
5. 加入调味料：在炒菜的过程中，适量加入适量生抽、鸡精，根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加香辣味。
6. 炒制均匀：将所有食材炒匀，确保调味均匀，让肉片和蔬菜吸收香味和味道。
7. 装盘：炒好的包菜粉丝回锅肉盛入盘中，撒上少许葱花作为点缀。
8. 上桌享用：将炒好的包菜粉丝回锅肉上桌，可以配上米饭一起享用，也可以当作下酒菜或者下午茶的美味佳肴。
三、小贴士
1.在炒制蔬菜时，可以适量加入一些水，煮软粉丝和包菜，使得口感更加丰富。
2.如果喜欢口感更加香醇，可以在炒制肉片时加入适量的花雕酒，提升香气。
3.调味时，可以根据个人口味适当增减调料的用量，让菜品更符合自己的口味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的包菜粉丝回锅肉。这道菜品不仅色香味俱佳，而且简单易做，是家常菜中的一道美味佳肴。
一、材料准备2. 包菜：半个，切成丝备用。
3. 粉丝：适量，提前泡软备用。
4. 葱姜蒜：适量，切成末备用。
5. 食用油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 生抽：适量。
8. 老抽：适量。
9. 盐：适量。
10. 白糖：适量。
11. 辣椒粉：适量（可选）。
12. 鸡精：适量。
13. 花椒粉：适量（可选）。
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10-15分钟，使其入味。将包菜洗净切丝，粉丝提前泡软备用。
2. 炒制肉片：在锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香。将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。
3. 加调味料：在炒肉片的过程中，加入适量老抽、白糖、少许盐，继续翻炒均匀，使肉片上色。
4. 炒制蔬菜：将切好的包菜丝倒入锅中，与炒好的肉片一起翻炒均匀，使其入味。炒至包菜丝变软后，加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
5. 加入调味料：在炒菜的过程中，适量加入适量生抽、鸡精，根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加香辣味。
6. 炒制均匀：将所有食材炒匀，确保调味均匀，让肉片和蔬菜吸收香味和味道。
7. 装盘：炒好的包菜粉丝回锅肉盛入盘中，撒上少许葱花作为点缀。
8. 上桌享用：将炒好的包菜粉丝回锅肉上桌，可以配上米饭一起享用，也可以当作下酒菜或者下午茶的美味佳肴。
三、小贴士2.如果喜欢口感更加香醇，可以在炒制肉片时加入适量的花雕酒，提升香气。
3.调味时，可以根据个人口味适当增减调料的用量，让菜品更符合自己的口味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出口感鲜嫩、香气扑鼻的包菜粉丝回锅肉。这道菜品不仅色香味俱佳，而且简单易做，是家常菜中的一道美味佳肴。
查看全部
文章作者
桃花姐
深知我心才能久居我心