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香辣豉香干锅花菜是一道非常地道的川菜，起源于中国川渝地区。这道菜的关键在于辣椒、花椒以及特别制作的豆瓣酱。在这道菜里，毫无疑问，辣椒是主角。香辣的口感和豆瓣酱的咸甜融合成了一种难以抗拒的美味，独具特色。
1、清洗完花菜后，一定要不停地用清水来回冲洗，直至花菜的颜色变得更加明亮。然后将花菜沥干，备用。接下来，需要先热锅冷油，放入适量的花椒和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。
2、加入葱姜蒜，炒至香气四溢。再将事先准备好的豆瓣酱、糖、盐、酱油、醋等材料一起炒匀。接着放入花菜翻炒，直至花菜变得嫩软。
3、将煸炒得香味十足的花椒和辣椒一起倒入锅中，轻轻翻炒均匀。再放入豆腐干，继续翻炒，使其均匀地裹上调料。不要忘记加入适量的清水，继续翻炒至水分减少，呈现出干锅的感觉。
4、最后，将切碎的蒜苗放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。香辣豉香干锅花菜经过我们细心的烹饪手法，色香味俱佳，既开胃又下饭，适合作为一道下酒菜或小菜。
2、加入葱姜蒜，炒至香气四溢。再将事先准备好的豆瓣酱、糖、盐、酱油、醋等材料一起炒匀。接着放入花菜翻炒，直至花菜变得嫩软。
4、最后，将切碎的蒜苗放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。香辣豉香干锅花菜经过我们细心的烹饪手法，色香味俱佳，既开胃又下饭，适合作为一道下酒菜或小菜。
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