肉松蛋糕卷的制作方法优质

先将材料准备完毕，拿出两个干净无油无水的容器，把蛋清，蛋黄分离，注意不要让蛋清中混入蛋黄，不然很容易让面包出现塌陷的情况，并将葱花切碎备用。

在蛋黄中加入六十克白砂糖，六十克玉米油，六十克牛奶，充分的搅拌均匀，在搅拌的时候一定要注意要向一个方向进行搅拌，直到搅拌到看不到白砂糖的颗粒感为止。

将一百二十克的低筋面粉，五克泡打粉，一克香草粉筛入进鸡蛋液中，过筛是为了让后期制作出来的面包口感更加的细腻，不会有颗粒感，将这些物品全部进行搅拌至没有干粉为止，放置一旁备用。

拿出鸡蛋清，并在鸡蛋清中加入一克的塔塔粉，量克的盐，以及八十克的白砂糖，在加入白砂糖的时候应该分三次进行加入，不要一次性全部加入，在倒入之后将鸡蛋清打至起泡的时候加入三分之一的白砂糖进行进行高速打发至细泡泡，在将剩余的白砂糖全部加入，直到打发至有阻力感并在提起后有明显弯钩为止。

把打发好的蛋白取三分之一放入面糊中进行翻拌，再将剩余蛋白全部倒入，翻拌均匀，在烤盘中铺入油纸，并将面糊全部倒入抹平，进行震荡，将里边的空气全部震荡出，这样在烘烤出来才不会出现小坑，并将肉松和事先切好的葱花撒上。

把烤箱提前预热，并将烤盘放入中层位置，上下火170度烤至二十五分钟，等时间到后将烤盘取出，并将油纸和蛋糕一起拿出烤盘，在上面涂抹上沙拉酱，并将带有蛋糕卷成卷后放置几分钟定型，之后在进行切片，厚度可以根据自己的喜好去决定，切好后美味的肉松卷就制作完成了。