家人无肉不欢，餐桌上永远肉多过菜优质

　　家人无肉不欢，餐桌上永远肉多过菜，每次到巴刹买肉类时，都挑选已宰杀好的鸡肉鱼肉等，回家清理去血就可烹饪，方便处理又省时。虽然一些摊位有卖活生生的家禽，只要在笼子里挑中心水的那只，小贩会现捉现杀确保肉质新鲜度，然而那血淋淋的场面与家禽发出的惨叫声，让我却步。记得中学时期，每到过年过节的大日子，母亲会到后园笼子里抓饲养的鸡只，因男生入厨没出息的观念深，便招唤家中女儿我与小妹来帮忙。鸡面临宰杀时力气奇大，鸡手鸭脚的必须两三个人才能搞定一只鸡，小姝两只手各捉一边翅膀，我却双手捉住鸡脚。妈妈把鸡颈拉直，拔掉颈上的鸡毛方便看到血管，另外一手操刀轻轻一划。还未割到要害，3人像触电一样，把鸡只抛在地上，跑得远远的，可怜的鸡尚未断气，歪着颈项四处乱走。

　　杀鸡如上战场开杀，母亲与我们又围攻把鸡迫赶到墙角落，当鸡只面临四面楚歌无路可退时，如楚霸王上身的母亲赶紧出手抓起鸡只，又进行一轮宰杀，在鸡颈伤口上加一刀，鸡落地后弹跳几回，满地血滴就断气归西。母亲煮一锅热水烫鸡毛，小妹负责拔鸡毛，而我被遣派去清洗无烟硝的血地战场。这是我曾经经历的杀鸡实况。又有一次，姑姑送来5只大螃蟹，母亲碰巧不在家，家人又迫不及待想吃美味蟹肉，不曾杀过螃蟹的我，我只好硬着头皮尝试壮大胆子杀蟹。