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【环球网综合报道】因一句孩子“早餐不能喝粥”引发热议的张文宏，发声回应为何不能喝粥。

4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”

“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

张文宏的话在网上引发热议，有人认为他这是崇洋媚外。

为什么早餐不要喝粥而要吃鸡蛋牛奶呢?张文宏对此做出回应。

据@第一财经日报 报道，张文宏说，针对病毒的抗体药靠什么?全部是蛋白质。而他认为轻症转重症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，光靠粥和咸菜就麻烦了。此外，他还提醒大家，爱喝鱼汤但也要把鱼渣吃掉，因为都是蛋白质。

对此，有网友说，张医生说的对，是网友们想多了。↓

张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。 此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？ 张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。 比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。 这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！ 要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？ 粥和稀饭的区别 粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。 煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。 在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。 稀饭（白粥） 我们先来看看一碗稀饭的营养组成： 梗米稀饭含水88.6 克，能量46 千卡，碳水化合物9.8 克，蛋白质1.1 克；小米稀饭含水89.3 克克，能量46 千卡，碳水化合物7.8 克，蛋白质1.2 克。 从中可以看出，稀饭里近90%都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。 除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。 但是有好就有坏，事物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。 粥 粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。 但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。 为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？ 因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。 即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。 一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30% 左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。 你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。 所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。 不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠的就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。

为什么张文宏教授建议少喝粥，长期喝粥不能养胃？

前阵子，因疫情网红的张文宏教授"多吃蛋白质，早餐少喝粥"的饮食建议言论一出，立马引发全民热议。长期以来，喝粥养胃，一直以来大家都是公认的常识，张文宏却超乎意料地不推荐喝粥，到底是怎么一回事？是胡说八道，崇洋媚外，还是真的有科学根据呢？到底喝粥能不能养胃？对于刚经历过肠胃手术的特殊人群而言，他们肠胃功能还没完全恢复过来，胃动力不足，肠胃较弱。白粥属于半流质食品，容易被身体吸收利用，喝粥能帮助身体摄入能量，同时又避免加重胃肠道负担。因此，医生通常建议大病初愈的病人在动完手术初期喝粥，后期恢复正常饮食。 但对于普通健康人而言，长期喝粥并不养胃。喝粥搭配馒头咸菜的饮食习惯并不健康，一则容易容易摄入碳水化合物过多，二则容易缺乏蛋白质摄入，尤其正处于生长期的孩子。饮食缺乏蛋白质，容易导致身体免疫力下降，张文宏医生也是建议将粥换成牛奶鸡蛋等高蛋白食品。尤其是疫情期间，增强免疫力可以有效降低感染新冠病毒的风险。 长期喝粥等软烂的食物，会导致胃功能退化，肠胃肌肉运动不足，消化能力变差。此外，喝粥还容易产生胀气反胃。碳水化合物进入肠道会生成大量气体引起胀气，此外形成的气压会使得胃括约肌扩张，从而引发胃酸反流。 此外，粥含有较多的碳水化合物，会加快身体内葡萄糖转化速度，血糖升高明显，对于胃肠道功能也会产生不好的影响，尤其是糖尿病患者更是要少喝粥。 饮食需要讲究均衡合理搭配，不可过于偏向于某类营养成分，除了喝粥外，还要保证蛋白质、脂肪、维生素等其它营养物质的摄入。张文宏教授的此番言论是建议大家少喝粥多补充蛋白质和维生素，追求科学饮食、健康饮食。

张文宏医生说疫情期间早餐不要喝粥，他为什么这么说？

在疫情期间，我们的医务人员不仅仅要肩负起与救治病人，与病魔搏斗的责任，还经常在网上辟谣，对现在的疫情进行说明，以免不明真相的网民听到网络上的不实言论而担忧、恐慌。这里面的医生中，有我们熟悉的张文宏医生。 张文宏医生在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐，还强调了“不许吃粥”。 这个“不许吃粥”的发言引起了网上的热议。 我们中国人的传统饮食习惯就是早上白粥咸菜，或者是馒头、油饼油条之类的食物，这种饮食模式其实是不健康的。张文宏医生这样说“不许吃粥”，就是想要改善一下我们以往这种不健康的饮食模式，他的意思也不是说简单的不许吃白粥，而是白粥的营养结构简单、营养价值低，不建议作为我们的早餐来吃，更何况还有一些人就是单单吃白粥做早餐。 白粥其实只是用白米煮制而成，而现在的白米都是精制大米，这样的大米里面维生素、矿物质、膳食纤维已经在加工中流失，本身的营养价值比较低，煮成白粥之后，营养价值更加流失，再加上煮成粥后白米被熬得很烂，所以白粥的消化速度比白米饭要快，对血糖控制很不好，饿得也快，不利于能量控制。就算作为主食，白粥也不是一种好的主食。所以白粥真的不是一个好的早餐选择，所以张文宏医生才会这么说。 张文宏医生的意思是要家长重视孩子早餐饮食的搭配和结构，尤其是要注重蛋白质的摄入，比如说蛋类、奶类的食品。在疫情期间，充足的营养对疾病的控制有着重要作用，蛋白质更是产生抗体的最重要的营养素，粥加咸菜不能产生抗体，胃口允许的情况下一定要吃充足的牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。早餐应该保证三个要素的摄入。这三个要素是：碳水化合物、蛋白质、蔬菜。所以他说的是有道理的，我们要听话！

如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋，不许吃粥”？

张文宏医生最近被批“崇洋媚外”，他不接受这个批评。 我看了全视频，确实说不上崇洋媚外，冤枉他了。 他主要的观点是： 一、中国孩子不能吃垃圾食品，要超级重视饮食结构 二、不能只吃泡饭、咸菜和白粥 三、要吃牛奶鸡蛋，高营养的三明治 他不是表达“不许吃粥”，而是不能只吃粥，属于媒体断章取义。孩子如果主要吃牛奶鸡蛋，再多一点粥、咸菜，他肯定也不反对。 他觉得只吃泡饭和馒头是不好的，这两者都是比较缺少蛋白质的，对于长身体阶段的孩子而言，蛋白质是不可或缺的重要营养。这么说，没问题。他所谓的高营养，就是蛋白质要够，然后具体到牛奶、鸡蛋去了。 那很多人就不乐意了，牛奶鸡蛋一直都是某些中医和中医粉反对的食品，说阴寒或者不好消化等原因。确实也有很多人不适合喝牛奶，比如我喝牛奶就拉肚子，冲奶粉喝也上火。 我小时候就没喝过牛奶，到大学才喝上牛奶。早上主食基本就是粥，这也没妨碍我长高，还有一个灵活的头脑，到现在我的记忆力依然特别好，学东西还是很快。他说必须喝牛奶，我是不同意的。蛋白质的来源，有豆腐、豆浆、鸡鸭鱼肉、虾蟹、腐乳等等，中国各地的传统食品里含量也很丰富。干嘛一定要喝牛奶？ 现在很多孩子体质不好，有人认为问题出在牛奶上，所以痛批。我认为可能有关系，但未必，因为今天的孩子生活状况不同了，养尊处优，也不怎么活动了。 哪像以前，天天在外面浪，整天跑来跑去，弄得脏兮兮的，一身汗。这样的孩子，浑身筋骨柔软，经络畅通，吃多少都能消化，就是没得吃。我记得小学五年级，才长一米三又很瘦，一天要吃五顿，白饭捞儿童酱油都津津有味，不然就没精力浪了。要是当时有得吃，可能我身高能过一米八。 饮食结构是长身体和健康的一个重要因素，但不是决定性因素。 吃饱、吃香，我认为对小孩子的饮食来说是关键，而最主要的是多活动。不活动的小孩，怎么吃身体都不会太好，吃那么多高蛋白的牛奶，吃进去不起作用，反而是身体的负担。这才叫垃圾食品。 我那么小的个子，一顿饭就能吃三到四碗米饭，也算个饭桶。我还挑食，不喜欢吃菜和猪肉，吃垃圾食品长大的我，能经常考第一吗？能考上重点大学吗？我这身高在广东人里已经算高的了，超出平均快8厘米了。要说米饭、粥是垃圾食品，我不同意。 鸡蛋应该不至于反对，毕竟吃法很多种，也是传统饮食。除了水煮，还有煎、卤、炒等做法。我最喜欢吃卤蛋，小时候白粥配卤蛋、煎蛋当一餐是常有的事，也没有问题。现在说鸡蛋不好，我也不同意。 张医生就是一个很耿直的人，金句频出，所以才受到那么大的关注。以他的讲话习惯，很容易被抓住破绽，谁叫他现在成网红了，一言一行被放大、曲解也是应该的。不曲解、不放大，怎么有流量呢？ 言多必失，爱出风头的人就是这样，低调点、少露面、不说话就没事了。 你看72岁的张伯礼院士，1月26日就到武汉了，一共待了82天，期间还悄悄做了手术把胆给切了。这事，我恐怕没多少人知道。 他说，“我们作为医务人员就应该做这些事。我是一名中医，此次新冠肺炎主要损害免疫功能，中医治疗正好能很好地提高免疫功能，就像一把钥匙开一把锁。作为一名医生，我就是干了该干的事，说了该说的话，很普通很平常，受到大家这么热烈的欢迎，我觉得受之有愧。” 这就很低调啊，兢兢业业，没事就不说话，接受采访也就是讲本职本质工作。 张文宏医生，人还是非常好的，你看他的黑眼圈，太不容易了。可能相对年轻，就有点不注意，被人上纲上线了。或者说他的思维方式就是比较西方的，直接坦率，不留余地。他就觉得牛奶鸡蛋好，一个不注重生活品质的耿直boy，怎么可能照顾到全国那么多老百姓的感受呢？ 这怎么可以说是崇洋媚外呢？ 牛奶鸡蛋，早都是非常流行的早餐吃法了。这么多年来，中国的营养学界一直都在宣传牛奶好、鸡蛋好，铺天盖地的广告。营养学界研究这个小小的鸡蛋，都几十年了。不仅如此，营养学界还通过培养营养师的方式，让这些下线去影响更多的人，让大家接受营养学框架下的那套饮食方案才是最好的。 你看现在，哪个健身教练不接受营养学？哪个减肥、追求健康的年轻人，不去学习一点营养学知识？电视上，也是各种营养师上节目，讲这些东西。在这个时代，不知道蛋白质、脂肪、碳水化合物，都有点不合群了。 就看微博，顾中一和范志红这两个普通营养师，都是三、四百万粉丝。徐文兵、罗大伦，对大众影响力比较大的两位普通中医人，粉丝是一、二百万。那张文宏医生，就算不擅长营养学，平时圈子里都是西医，更容易接受营养学观点也很正常。 你说这些中医讨不讨厌，老说牛奶不好，天天说什么“五味调和”文绉绉、老百姓听不懂的话。比如，五谷是日月之精华，喝小米粥能养脾胃，神棍似的，哪信得过啊？牛奶厂商，想卖点营养食品、健康食品的，就更讨厌他们了。 这营养学和营养师，天天捣鼓营养成分，这好那好，肯定更讨厂家喜欢啊。厂商一高兴，拨个几百万，资助一下搞搞研究，捧红几个营养师，出几本书，上上报纸，美言几句，岂不美哉。 粥、米饭，哪有厂商拨款资助研究，又卖不起价钱。普通的一斤也就是几块钱，搞搞有机、天然概念顶天也就几十块一斤。吃了几千年的东西，无毒无害，老百姓熟悉得不能再熟悉的东西，又便宜，哪有什么了不起的？ 老百姓跟营养学吃，没什么烦恼，都定量的，照章办事就行。 学这营养学也简单，一个月就能掌握个七七八八，还有证书考。哪像中医，动不动就要十年八载的，还一堆忽悠的神棍，看到都头晕，实在难学。两相比较，肯定是营养学容易普及啊。 吃牛奶鸡蛋还是吃粥，干嘛争长短呢？没必要啊。鸡同鸭讲，不会有结果的。 喜欢牛奶鸡蛋，就吃牛奶鸡蛋；喜欢吃粥吃咸菜，就吃粥吃咸菜。万一早餐没有牛奶鸡蛋，或就是只有牛奶鸡蛋，就不吃了吗？肚子真饿了，没东西吃了，我保证你啥都吃得香喷喷的。 专家说的话也就是个参考，吃饭都要听专家的，没点主见，这生活难过了啊。以前不知道中医或营养学的时候，不也照常吃饭嘛。专家好心提个醒，你不知变通吃坏了，专家也不负责啊。 这才吃饱多少年，人的主观能动性都丢光了啊！

张文宏不让吃粥，被骂崇洋媚外，现在如何了？

上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏医生，一句“中国孩子早餐不要吃粥要吃鸡蛋牛奶”，争议不断。“崇洋媚外”四个字成为了一个标签，每个人都发表自己的看法。这样的事情层出不穷，很小的一个细节，就会被人揪着“文字”不放，继而扩大愈演愈烈。 外国的月亮真的那么圆吗？娱乐圈中成员的赵小棠也曾因为自己的言论，被冠上了“崇洋媚外”的标签。动态中疑似内涵国货产品，遭到众人的谴责。事后亲自写了道歉信，向众人表达深深的歉意。还有不少娱乐圈中的明星，火了之后选择去国外发展，这样的话 题总是争议不断。 外国的月亮真的那么圆吗？选择一位外国的老公，这并不是什么错误，但是每个人都难以接受。不过话说回来，很多人结婚以后，都要将自己的户口移致到男方家中，不是一样的道理吗。这是每个人的选择，当明星再次回到国内，就会被质疑回国捞金。 而张文宏医生为何被贴上了这样的一个标签？张文宏医生的原话：“这段时间（疫情期间），你家孩子的饮食结构，你要超级重视，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，高营养的三明治也可以，吃了再去上学，早上不许 吃粥……” 只是希望提醒诸位让孩子吃的有营养一些，这样不仅仅可以增加抵抗力，众志成城一起度过这段时间。而总是有人断章取义，开始不断的将事情扩大。去掉了一些比较重要的语境，间接性让人觉得张文宏不想让孩子们喝粥，想跟国外的孩子一样吃鸡蛋三明治，这难道就是“崇洋媚外”吗？ 人与人之间的相处，还有交谈之中，相信每个人都深有体会。只会去看别人说了什么不好的地方，从来没有认认真真的想过，别人想表达什么样的含义。盲目的认为，我看出来特别有意图，彰显自我的存在感，真正有内涵的往往被忽视掉，盲目的跟风，形成了一种病态。 有自己的想法是每个人的权利，但是如果恶意的曲解，是何种行为呢？盲目的跟风真的是一种理智的行为吗，都说听人劝吃饱饭。为什么张医生给孩子的劝诫，对孩子的善意提醒没有人看到，更多的人都在加以指责，因为“粥”引起的荒唐谬论，是否值得每个人去反思。 这件事情还被抖音的段子手“吐槽”，张博洋声称如今崇洋媚外的标准越来越低，好像所有人的标准都在降低，以前很多人都觉得国外什么都好，才有人指责是崇洋媚外。但是现在只要觉得国外有任何的可取之处，就成为了所谓的崇洋媚外。有句老话说的还：“去其糟粕取其精华”，就让是让个人都成长，学习别人的长处。 张博洋将“肉蛋奶”归为西方文化的一个标签，争论四起的前一天，他吃了松花蛋和双皮奶、红烧肉，这样组合起来，是不是也意味着西餐呢？这样的崇洋媚外和医生之间有什么关系。用着国外发明的系统、WIFI技术，将自己的立场发送到由蒂莫西、约翰蒂姆、伯纳、李教授开发的互联网上。发送的内容居然是批评别人的崇洋媚外，立场何在？一语惊醒梦中人。 “崇洋媚外”的立场何在如果是带着辩证的眼光去看洋人，抱着学习的心态去欣赏这些洋人的先进之处，实现师夷长技以制夷，那就没有任何问题。问题是矫枉过正非黑即白，慢慢的就变成了，凡是国外的东西都是好的，凡是国外说的话都是对的。凡是国外的东西都是最先进的，凡是自己的东西都是很烂的低层次的，都是没文化没素质没修养的。 大部分人都这么想的时候，人就会潜意识里实现自我贬低。就会对我们获得的一系列成就视而不见，我们在某些地方已经超越了我们曾经那么崇拜的“进口”。认为外国的月亮都是圆的，导致好多人移民国外后都后悔不已。包括明星在内，虽然早期的时候移民，但是生活发展的越来越好，如今想回却回不来了。 没有自己切身的体验，只是一味的说，外国的东西有多好呀。在外国人看来，你就是跪舔。如果你是女的，想想屌丝跪舔你，你是什么感觉。如果你是男的，想想凤姐，天天跪舔你会是什么感觉。狗尚不嫌家贫，人各有志都有自己的选择，但是切莫忘记自己的初心。 2017年美国马里兰大学的毕业典礼上，中国留学生Yang Shuping受邀上台演讲，这本来是挺值得骄傲的事。然而她的演讲内容却让台下的同学感到无比尴尬。她的演讲全程围绕两个要点：第一，中国的空气肮脏不堪，而美国连空气都是甜的；第二，中国没有自由，只有在美国她才体会到什么是自由 。在她的演讲中，语气里尽是“崇洋媚外”。 看到这里很气愤，不管是从哪个层面出发，都会觉得寒心。作为母亲的孩子，说出这样的言论，颇有一种“白眼狼”的成分，都说打断骨头连着筋，不管怎么说都是这片土地给予的一切，难道不应该心怀感恩吗？你我本一体，这样并不能衬托出高尚的格局，只会让人觉得像个没见过世面的孩子。 而在波士顿大学的毕业典礼，中国的留学生蔡语婧，从未忘记对家乡的热爱，介绍了自己的故土，用自己的包容和态度，感染到身边的每一个人。不禁让人感叹“人与人之间的差距，怎么就这么大呢？”，每个人都有自己人生追求的价值，但是应该有属于自己的廉耻和底线。 很多问题都是从自身去寻找的，不要将自己的敌意放在没必要的细节上面。这已经成为了一种社会风气，值得每个人深思。我们的后代会不会受到这样的影响。无伤大雅的前提下，更应该被激励，好好教育我们的子女。相信未来会变得越来越好，一切交给时间和每个人的自省。 结语我们的文化博大精深，堪称世界之最。当今青年，不媚外，崇拜洋人的日子，也马上就要过去，给我们青年人一点时间，这次疫情已经很好展现了青年人的魅力，给我们一点时间，给你们创一个巍峨中华！少年强则国家强，每个人应该多看到别人的优点，吸取别人身上的优点，让我们未来走在最前方，让下一代引以为傲，而不是“大家来找茬”！

为什么张文宏教授说“早餐不准喝粥”？

国务院调查组通过卫生学调查证实，不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，但没有发现铅、砷等有毒有害物质超标，也没有检出激素成分，基本排除受害婴儿受到毒性物质侵害的可能。长期食用这种劣质奶粉会导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降，进而并发多种疾病甚至死亡。 儿童生长发育，最重要的营养素，就是蛋白质。 再谈第二件事：疫情期间，张文宏教授强调，“早餐不能喝粥”。请看以下二个视频。 张文宏教授强调，疫情期间，孩子早餐不能喝粥 张文宏教授谈，为什么生病后，不能喝粥吃咸菜 大家从以上两件事情上，可以看出来，蛋白质对于生长发育、抵抗疾病、预防疾病、身体健康等方面，是非常重要的。 因为，普通人从头发稍到脚后跟，包括皮肤、肌肉、骨骼、内脏、血液……都主要是由蛋白质构成的(占固体成分的 45%，数量仅次于水分)。其次，体内很多活动物质，比如酶、抗体、某些激素、血红蛋白……其实都是蛋白质。最后，蛋白质在一定条件下可以转化为糖和脂肪并提供能量。因此，说蛋白质是最重要的营养素毫不为过。 也就是说，缺少蛋白质摄入，人的抵抗力是低的，包括对细菌、病毒、体内突变肿瘤细胞的杀伤、识别能力是低的，某种意义上说，预防癌症，是不能缺少蛋白质的。 识别、清除、干掉癌细胞，需要机体自身的免疫力，免疫力是需要蛋白质（氨基酸）作为原料来合成的。 免疫力低下，会被病毒、细菌、突变细胞等追着跑。 在常见食物中，凡是含有较多蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、大豆、坚果等，含维生素、微量元素等其他营养也比较多。换言之，只要你通过日常食物(蛋白粉不算)把蛋白质吃够量，那么其他营养素也相对比较充足。因此，讲营养首先得保证蛋白质摄入。 儿童因为生长发育，需要摄入更多的蛋白质；孕妇乳母需要摄入更多(每天 80～85 克)蛋白质；老年人为了减缓肌肉衰竭，应该摄入比普通成人更多的蛋白质；健身者为增加肌肉量，也要摄入更多蛋白质；手术后或较重疾病恢复期需要摄入更多蛋白质。 切记，凡是，讲究平衡，蛋白质的营养作用必须与碳水化合物和脂肪实现均衡摄入才行，所以，并不主张盲目大量摄入蛋白质。 这些食品，都可以提供蛋白质。而且是优质蛋白质。 蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类(蛋白质含量 10%～20%)、蛋类(12%左右)、奶类(3%左右)、大豆(干大豆，40%；豆腐 8%；豆浆 1.5%)、坚果(20%～30%不等)等，注意，不是蛋白粉。 不同食物的蛋白质混合食用时，比如把动植物搭配食用，营养价值双双提高(蛋白质互补)。 所以吃混合食物，蛋白质营养价值更高。混合食用的食物种类越多，蛋白质互补作用越强。 可以借鉴日本饮食的特征，品种多，但每样都少吃一点，实现总量控制。 可以参考我的视频讲解。总量控制，饮食多样性，是日本饮食的特点。 此外，富含蛋白质的食物不要集中食用，而是要分散到一日三餐中食用。这是因为多余的蛋白质在体内无法储存。而且，单个氨基酸在血液中存留时间为 4～6 小时。 鸡蛋，是蛋白质的最好来源。 食物中的蛋白质分子量很大(由数十、数百或上千个氨基酸构成)，均不能直接吸收并出现在血液中，都需要在小肠内消化成小分子的氨基酸，才能吸收进入血液，之后被人体利用(按照人的基因编码合成自身蛋白质)。所以一切进入胃肠的蛋白质，都将被消化成小分子的氨基酸，才能被利用。而一旦被消化成氨基酸，蛋白质将失去一切原有的活性和作用(如激素调节、免疫力、皮肤弹性等)，变成不折不扣的“死物质”。 最后，一个小提示：鸡蛋，是目前已知的最好的蛋白质的来源。

张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

张文宏医生建议早餐不要喝粥，要多吃这三样东西

一直喝粥真的对养胃起作用吗？

长期喝粥还易致营养不良，喝粥配咸菜可能增加胃癌发病几率，其实多喝粥、长期喝粥其实是一种“过度养胃”，对胃过于“宠溺”，不利胃健康。总而言之，喝粥养胃适合作为一种过渡性食物或补充食物的角色，在胃病的治疗和恢复中起一种辅助功能，不可过于依赖或相信其治疗的功能。 当胃不舒服时,你总是被告知"多喝粥,可以滋养胃",但事实是,喝粥胃因人而异,对于一部分容易烧伤,酸倒流胃食管胃食管反流患者,喝粥也会"让事情变得更糟......"粥是我们平时喂身体的食物,平时不想吃或生病总能看到它的身影。 喝粥一直被认为是一种好吃,但小编辑最近听说喝粥不能滋养胃,这是真的吗? 胃炎患者饮用粥能真正滋养胃粥是一种液体食物,不需要经过大量的咀嚼和胃蠕动,迅速进入小肠,分解成葡萄糖,被人体吸收,这大大减轻了胃的负担。 一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥可以促进胃酸的分泌,有助于食物消化,还能提高血糖,从这个角度看,喝粥确实是"胃部"。 其他胃肠道患者不应多喝粥有四个原因:1.不要慢慢咀嚼:吃和咀嚼慢时,你的胃不舒服,除了看起来好,或者因为它可以使食物与唾液混合,使食物进入胃是更需要消化。 而饮用粥时不能慢慢咀嚼,食物不能均匀地与消化液混合,但不利于消化。由于粥水分,口腔和胃肠道分泌的消化液会稀释,食物不会及时消化,胃肠道功能对人的胃运动会比较慢,这进一步增加胃的负担。

为何早餐不建议喝粥呢？对身体会有什么影响？

众所周知，粥可是中国人的首选早餐，既清淡又利于消化，但他居然说不能喝，一下引起了网络的口水战。 但在事后，张文宏详细解释了“喝粥事件”的来龙去脉。 他的原话是针对海外华侨的，他建议，疫情期间孩子如果想要提高免疫力，最重要的方法就是提高营养，比如早上不要喝粥，要保证牛奶和鸡蛋。 即便他已经做了澄清，但网络上仍然有不少人“断章取义”地说喝粥不好。 其实，早餐喝粥是没问题的，但喝粥的方法也要注意，否则就是害了自己。 喝粥的好处你知道多少？ 中国人对于粥简直是一种执念。尤其一些老年人，早上喝粥，晚上也喝粥，一天两顿。可事实上，粥本身，无论是大米粥、小米粥还是其他粮食煮成的粥，营养很单一，除了绝大部分是碳水化合物之外，其余的也就没什么了。 长期喝粥，不能提供人体所需要的营养。 不过，粥也并非完全一无是处，一些胃肠疾病的患者，在恢复期喝粥有助于消化，而且不会对肠胃造成刺激。但是过了恢复期就需要及时补充营养，在喝粥的时候，可以搭配一些蔬菜或者肉蛋食品，充足的营养保证，才能使得身体尽快恢复健康。 至于喝粥养胃的说法，这其实没有什么科学依据。对于一些胃肠疾病患者来说，由于消化功能受损，粥是流食或者半流食的状态，食物在进入胃里后，不需要胃部再进行研磨了，这在一定程度上减轻了胃的负担，但是，并不是说粥里有什么营养。 粥虽然好，但这些人不建议喝 而且，如果是胃食管反流的患者，喝粥会刺激胃部分泌更多胃酸，这种情况下不但不能养胃，反倒会更加加重病状。此外，老年人也不适合长期喝粥。虽然粥易于消化，但这样会导致老人的咀嚼器官退化。而且，粥里的纤维食物低，不利于老人排便排毒。粥的特点是消化吸收快，短期内被迅速吸收会导致血糖升高，这对于血糖高以及糖尿病的老人是有一定危害的。 不过，喝粥也不是完全一无是处。尤其一些胃肠疾病患者，消化功能受损，肠胃承受不了正常的饮食，而粥类食物，半流食或者流食的形态，有助于消化吸收。尤其是那些慢性萎缩性胃炎患者、溃疡患者以及急性肠胃炎患者，在疾病期间，可以适当的喝粥。 注意！4种错误喝粥法，伤胃还致癌 长期喝粥不但没什么营养，一些错误的吃法还会对身体造成危害。 咸菜配粥，这是中国人的经典吃法，可事实上，长期吃腌制类的咸菜，盐分摄入过量还是其次，亚硝酸盐进入体内会分解形成亚硝胺而带来致癌风险。 长期喝烫粥，很多人喝粥，稍微吹一下就急不可耐的喝下去，而且还说热粥喝了才舒服。然而，经常食用温度超过65度的食物，会对食管黏膜的上皮细胞造成烫伤。长此以往，食管癌变的风险就会大大增加。 喝太咸的粥，华南人会做粥，粥里搭配的各种菜和肉，无形中堆高了盐分，长期摄入过多的盐分，高血压、高血脂等风险都会不期而至。 喝过夜粥，有些人形成了吃剩粥的习惯，剩下来，第二天加点水再吃，这样长期吃剩粥，容易影响人的胃肠系统。虽然食物变质人能吃出来，但一些轻微的变质有时候并不能吃出来，天长日久，对于身体总归没有什么好处。

都说喝粥养胃，这是为什么？

提起养胃，我们都是随口就能讲出几个可以养胃的食物：比如白粥、小米粥、馒头、山药、猪肚、牛奶、鸡蛋……平时一提到需要养胃，大家很多人首先想到的就是喝粥可以养胃，在我们的胃出现一些毛病或者不舒服的时候，都会选择来一碗柔软温热的白米粥确实会让人更舒服。但其实喝粥养胃这种方法并不适合所有的人来使用。 比如有严重的胃溃疡或有反酸问题的人，如果遇到胃不舒服了去喝粥，那喝水分含量过高的粥反而会加剧胃的不舒服并不会起到缓解的作用。而且长期吃这种很容易消化的粥，胃的消化功能得不到锻炼，也会慢慢衰退，这种情况喝粥并没有好处。 我们平时可以喝一些糯米扁豆粥，这个粥适合夏天服用，它具有健脾、养胃、消暑、止泻的功能，对于脾胃虚弱的老人和小儿比较理想。 说喝粥养胃是因为喝粥我们不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使我们的胃运动缓慢，但这同样会不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。 当然我们适当喝粥确实有益，但是也不要顿顿喝粥。经常喝粥会营养不良。也要注意均衡营养，一天一餐即可。另外，粥的功能各不相同，小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。如果想要以粥调理身体，要先仔细了解粥的不同功能，做到"对症喝粥"方能达到调理之用。最后要说，粥，固然对身体有益，但无需顿顿皆食，保证一周两到四次为最佳。

张文宏医生说疫情期间早餐不要喝粥，他为什么这么说？

在疫情期间，我们的医务人员不仅仅要肩负起与救治病人，与病魔搏斗的责任，还经常在网上辟谣，对现在的疫情进行说明，以免不明真相的网民听到网络上的不实言论而担忧、恐慌。这里面的医生中，有我们熟悉的张文宏医生。 张文宏医生在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐，还强调了“不许吃粥”。 这个“不许吃粥”的发言引起了网上的热议。 我们中国人的传统饮食习惯就是早上白粥咸菜，或者是馒头、油饼油条之类的食物，这种饮食模式其实是不健康的。张文宏医生这样说“不许吃粥”，就是想要改善一下我们以往这种不健康的饮食模式，他的意思也不是说简单的不许吃白粥，而是白粥的营养结构简单、营养价值低，不建议作为我们的早餐来吃，更何况还有一些人就是单单吃白粥做早餐。 白粥其实只是用白米煮制而成，而现在的白米都是精制大米，这样的大米里面维生素、矿物质、膳食纤维已经在加工中流失，本身的营养价值比较低，煮成白粥之后，营养价值更加流失，再加上煮成粥后白米被熬得很烂，所以白粥的消化速度比白米饭要快，对血糖控制很不好，饿得也快，不利于能量控制。就算作为主食，白粥也不是一种好的主食。所以白粥真的不是一个好的早餐选择，所以张文宏医生才会这么说。 张文宏医生的意思是要家长重视孩子早餐饮食的搭配和结构，尤其是要注重蛋白质的摄入，比如说蛋类、奶类的食品。在疫情期间，充足的营养对疾病的控制有着重要作用，蛋白质更是产生抗体的最重要的营养素，粥加咸菜不能产生抗体，胃口允许的情况下一定要吃充足的牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。早餐应该保证三个要素的摄入。这三个要素是：碳水化合物、蛋白质、蔬菜。所以他说的是有道理的，我们要听话！

小孩子早餐喝粥还是喝牛奶？

硬核医生张文宏教授再次发声建议学生开学之后，早餐不要喝粥，必须吃鸡蛋和牛奶，不吃就不上学。最近各中小学陆续开学，张教授对此也是牵肠挂肚，因为关系到祖国下一代的健康，自然也就不能置之度外。因此才有了上面的发声。 但是，这次发声引起了很多人的质疑，为何在中国人眼中有暖胃养胃美誉的粥，张教授竟然不让我们的孩子喝了，甚至还有年近70的网友也表示费解，自己喝了60多年粥，一直都很健康，为何孩子就不能喝了。 因为视频只有不到10秒钟，张教授自然是挑重点的说，所以没有过多解释细节性的内容，我今天以营养师的身份斗胆做个解释，权当为大家答疑解惑，如有不妥的地方也欢迎网友指出。 一、特殊时期特殊照顾张教授也说了，现在是特殊时期，学校开学，孩子自然会频繁地接触其他人，这个时候是最需要强大的免疫力来避免感染生病的。 张教授说不让喝粥是针对当下，并没有说过了特殊时期也不让喝粥，也没有说普通人群也不让喝粥。因此这段时间，作为家长就稍微改变一下习惯，为孩子准备其他营养价值更丰富的早餐。 二、粥的搭配问题我们传统的早餐中，很多人有粥+馒头+咸菜/咸鸭蛋，或者粥+包子+咸菜这样的搭配，从稀稠搭配上看问题不大，但是这样的搭配有一个很大的弊端就是主要营养成分都是碳水化合物，缺乏优质蛋白。 优质蛋白是形成人体免疫的最主要营养素，对于正处在生长发育关键期的孩子来说，优质蛋白更加重要，如果长期缺乏优质蛋白，免疫力自然就很难增强。 因此，张教授呼吁让孩子早上要吃鸡蛋喝牛奶就是为了摄入充足的优质蛋白。 三、粥的营养其实我们喝的粥种类很多，有白粥、小米粥、杂粮粥、杂豆粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥等等。张教授没有明确说明是哪种粥，考虑张教授是南方人，喝白粥比较多，不建议喝的估计是白粥。 因为白粥的营养价值确实不算高，大部分是碳水化合物，蛋白质含量低质量也不高，维生素矿物质含量也非常少，更主要的是白粥餐后升糖快，会导致胰岛素大量分泌，在血糖降下来之后胰岛素没办法马上恢复，而高胰岛素的状态会让人感觉到饥饿，这会严重影响孩子的学习。 而很多网友提到的小米粥、杂粮粥等，其实早餐适当少吃一些，而且不要太稀，或者是用牛奶加入煮熟的稠粥中，问题也是不大的，但是要避免以粥为主的早餐，也不建议往粥里加糖。 四、优质蛋白很重要张教授说不吃鸡蛋牛奶就不让上学，其实也不是说百分百必须吃，这里只是用了大家很熟悉的鸡蛋和牛奶来替代优质蛋白的概念。 让孩子每天早上吃一颗鸡蛋问题不大，主要是喝牛奶的争议比较大，牛奶喝不起，牛奶不安全和喝牛奶拉肚子是网友们纠结比较多的问题。 牛奶喝不起，我想这个对于大部分家庭来说，每天花几块钱买一盒牛奶给孩子喝还不至于影响正常生活水平，再说现在每天花出去的几块钱，是可以给孩子一个更好的身体做投资，这绝对是超值的，只要少买一些营养价值低的零食这个钱就出来了。 牛奶不安全，这个应该是一个误解，很可能是因为现在市面上有很多乳饮料，美其名儿童牛奶，其实只是少量的奶+水+食品添加剂做成的，确实没什么营养，但是纯/鲜牛奶和酸奶营养价值是非常高的，不仅含有很可观的优质蛋白和钙质，还有丰富的维生素和矿物质，不管是小孩还是大人，中国营养学会都推荐我们每天喝300～500ml的牛奶。 喝牛奶拉肚子，确实中国人的体质和饮食习惯，有不少人有乳糖不耐受的情况，还有少部分人牛奶蛋白过敏，所以没办法喝纯/鲜牛奶。 其实这种情况也不是完全没办法喝牛奶，可以选择去乳糖牛奶或者酸奶，效果几乎是一样的。 当然，鸡蛋和牛奶只是属于比较容易获得和制作的优质蛋白食物，如果让孩子早上吃些新鲜鱼肉、虾肉等也能达到类似的效果。 五、关于三明治张教授认为三明治属于高营养价值的食物，从三明治的构成来看问题不大，因为三明治包含了主食、蔬菜和优质蛋白。 不过不是所有的三明治都适合孩子，比如夹有火腿肠、沙拉酱、培根等，这些营养价值都相对较低，而且含盐量大，还有一定量的亚硝酸盐，不建议孩子多吃。 这里推荐一款简单营养的三明治：土司片+西红柿+生菜叶+煎鸡蛋。 六、营养均衡也很重要提高免疫力，除了足量的优质蛋白，营养均衡也非常重要，所以还要做到食物多样化。 建议每天早上除了吃一定量的鸡蛋和牛奶，还要吃一些新鲜的蔬菜，以保证身体需要的维生素和矿物质的充足供给。然后准备适量水果给孩子作为早加餐，就不用担心出现孩子还不到午饭时间就饥饿无法专心学习和营养不足免疫力下降等问题。

张文宏反对早餐，只喝牛奶吃鸡蛋，对于小孩营养不足，挑食?

他说他的，就是和建议而已，自己的孩子自己调理，如果已经积食上火或者脾胃不好你非要给他喝牛奶那不是病上加病么，如果你觉得孩子最近补充的蛋白少那你就适量给他喝点牛奶，这个都要看具体情况，不能只听从一个专家的话

早餐喝粥配什么吃好

张文宏凭借风趣幽默的语言风格，深受大家的喜爱。却因为一句“早餐不许喝粥，应该喝牛奶”而招人抹黑。有人觉得喝粥一直以来就是传统，吃三明治、喝牛奶是西方人的习惯，认为张医生是在崇洋媚外。

张文宏医生说，早点应该吃什么呢？

为什么张文宏教授说“早餐不准喝粥”？

早餐不能喝粥？白粥已经被张文宏教授列入“黑名单”，你怎么看？

张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。 此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？ 张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。 比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。 这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！ 要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？ 粥和稀饭的区别 粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。 煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。 在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。 稀饭（白粥） 我们先来看看一碗稀饭的营养组成： 梗米稀饭含水88.6 克，能量46 千卡，碳水化合物9.8 克，蛋白质1.1 克；小米稀饭含水89.3 克克，能量46 千卡，碳水化合物7.8 克，蛋白质1.2 克。 从中可以看出，稀饭里近90%都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。 除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。 但是有好就有坏，事物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。 粥 粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。 但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。 为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？ 因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。 即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。 一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30% 左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。 你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。 所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。 不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠的就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。

别让孩子早上喝粥，张文宏医生的提醒，家长最好牢牢记住，你知道吗？

早上让孩子喝一碗热腾腾的粥，希望帮助孩子暖胃、助消化，是很多父母都喜欢做的一件事情。而且，为了让孩子早上喜欢上喝粥，父母也弄出了很多花样，比如给孩子煮口味不同的粥；把孩子喝粥的碗碟弄得花哨一点等等。因为，在很多父母心里，孩子早上喝粥一定是好的。可是，你知道吗？今年在网络上火起来的“硬核”医生张文宏提醒各位家长，别让孩子早上喝粥。 可能家长要问了，粥都是热乎乎的，煮熟以后软软糯糯的，应该可以帮助孩子暖胃，如果孩子脾胃不好的话，应该多喝吧。为什么医生却说孩子早上不能喝粥呢？家长先别着急，听听张文宏医生的解释吧。 早餐对孩子来说很重要，粥的营养价值有限 张文宏医生从营养的角度，解释了为什么家长早上不要给孩子喝粥。因为，粥无法在早上给孩子提供全面的营养。我们都知道，人体平时消耗的能量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。只有每一部分的营养素都占一顿饭的合理比重，人体才会更加健康。粥的主要成分是碳水化合物，里面的脂肪和蛋白质含量，非常的少。如果孩子早上喝粥，就影响了对其他营养素的摄取。 孩子早上喝粥的后果 如果家长坚持让孩子早上喝粥，会怎么样呢？首先家长要知道，孩子处于快速的发育阶段，他们需要能脂肪、能量比成人多。如果孩子早上喝粥，早餐的质量就比较低，孩子很容易因为营养不够，可能会出现大脑兴奋程度变低、反应变迟钝、注意力不集中等情况。如果孩子正处于学龄期，是一定会影响学习成绩和学习效率的。所以，建议家长早上还是不要给孩子喝粥了。 孩子的早餐应该怎么吃？ 在孩子的膳食结构中，早餐提供的能量，约占全天的25%-30%。孩子的早餐这么重要，如果不能喝粥，那吃什么呢？家长别担心，张文宏医生也给出了一份孩子早餐怎么吃的指南。他认为，孩子早上要吃鸡蛋、牛奶、三明治，这些高营养、高蛋白的食物。 所以，以后家长再为孩子准备早餐，完全可以根据张文宏医生的建议，为孩子做出有营养的早餐。另外再提醒一下家长，高营养、高蛋白的食物，种类非常多，像鸡蛋、鱼、牛肉等等都是，家长一定要根据孩子的个人口味，选择他更加乐于接受的食物，然后给孩子做早餐，不要只顾着早餐有营养，忽略了孩子的个人口味。

为何早餐不建议喝粥呢？对身体会有什么影响？

众所周知，粥可是中国人的首选早餐，既清淡又利于消化，但他居然说不能喝，一下引起了网络的口水战。 但在事后，张文宏详细解释了“喝粥事件”的来龙去脉。 他的原话是针对海外华侨的，他建议，疫情期间孩子如果想要提高免疫力，最重要的方法就是提高营养，比如早上不要喝粥，要保证牛奶和鸡蛋。 即便他已经做了澄清，但网络上仍然有不少人“断章取义”地说喝粥不好。 其实，早餐喝粥是没问题的，但喝粥的方法也要注意，否则就是害了自己。 喝粥的好处你知道多少？ 中国人对于粥简直是一种执念。尤其一些老年人，早上喝粥，晚上也喝粥，一天两顿。可事实上，粥本身，无论是大米粥、小米粥还是其他粮食煮成的粥，营养很单一，除了绝大部分是碳水化合物之外，其余的也就没什么了。 长期喝粥，不能提供人体所需要的营养。 不过，粥也并非完全一无是处，一些胃肠疾病的患者，在恢复期喝粥有助于消化，而且不会对肠胃造成刺激。但是过了恢复期就需要及时补充营养，在喝粥的时候，可以搭配一些蔬菜或者肉蛋食品，充足的营养保证，才能使得身体尽快恢复健康。 至于喝粥养胃的说法，这其实没有什么科学依据。对于一些胃肠疾病患者来说，由于消化功能受损，粥是流食或者半流食的状态，食物在进入胃里后，不需要胃部再进行研磨了，这在一定程度上减轻了胃的负担，但是，并不是说粥里有什么营养。 粥虽然好，但这些人不建议喝 而且，如果是胃食管反流的患者，喝粥会刺激胃部分泌更多胃酸，这种情况下不但不能养胃，反倒会更加加重病状。此外，老年人也不适合长期喝粥。虽然粥易于消化，但这样会导致老人的咀嚼器官退化。而且，粥里的纤维食物低，不利于老人排便排毒。粥的特点是消化吸收快，短期内被迅速吸收会导致血糖升高，这对于血糖高以及糖尿病的老人是有一定危害的。 不过，喝粥也不是完全一无是处。尤其一些胃肠疾病患者，消化功能受损，肠胃承受不了正常的饮食，而粥类食物，半流食或者流食的形态，有助于消化吸收。尤其是那些慢性萎缩性胃炎患者、溃疡患者以及急性肠胃炎患者，在疾病期间，可以适当的喝粥。 注意！4种错误喝粥法，伤胃还致癌 长期喝粥不但没什么营养，一些错误的吃法还会对身体造成危害。 咸菜配粥，这是中国人的经典吃法，可事实上，长期吃腌制类的咸菜，盐分摄入过量还是其次，亚硝酸盐进入体内会分解形成亚硝胺而带来致癌风险。 长期喝烫粥，很多人喝粥，稍微吹一下就急不可耐的喝下去，而且还说热粥喝了才舒服。然而，经常食用温度超过65度的食物，会对食管黏膜的上皮细胞造成烫伤。长此以往，食管癌变的风险就会大大增加。 喝太咸的粥，华南人会做粥，粥里搭配的各种菜和肉，无形中堆高了盐分，长期摄入过多的盐分，高血压、高血脂等风险都会不期而至。 喝过夜粥，有些人形成了吃剩粥的习惯，剩下来，第二天加点水再吃，这样长期吃剩粥，容易影响人的胃肠系统。虽然食物变质人能吃出来，但一些轻微的变质有时候并不能吃出来，天长日久，对于身体总归没有什么好处。

在新冠疫情以来，张文宏医生都有过什么令你印象深刻的发言？

他让我印象最深刻的发言有两个，第1个就是在疫情刚开始的时候，全国的医生和护士队伍全部的动员起来了，在这个时候网络上出了张文宏医生的一句话说，他每天都会坚持去医院巡查，他之所以这么做就是要起到一个带头作用，如果主任都不上一线的话，那么其他的医护人员凭什么那么辛苦的工作，还有一句话就是他要求他们医院的党员全部在第1线，没有讨价还价的余地，毕竟这些党员在入党的时候都已经宣誓了，把人民利益放在第1位，那么在这个关键的时候，就需要这些党员站出来。 这句话他说出了更作为一个共产党员，他的本职工作就是为人民服务，就是在困难的时候迎难而上，把人民的根本利益放在第1位，这才是一个共产党员拥有的责任感。这句话说出来之后，张文宏立马就在全国火了起来，很多人都给他的这句话点赞，也为有这样的一个负责任的医生而感到欣慰，很多人都夸张文宏是全国最硬核的一个医生主任。 第2句话就是，希望我们中国的老百姓不要再喝稀饭了，每天都喝一杯牛奶吃几个鸡蛋，这样的话自己的免疫力和抵抗力就会增强，就会防止被病毒给危害，到这句话刚出来的时候还引发了一些争议，有些人认为张的建议是不好的，因为他说了不让老百姓喝稀饭。 刚开始的时候很多人反对这句话，但是后来张文后又进行了一些解释，包括相关的一些专家也站了出来进行解释，说这句话是没有问题的，因为稀饭里面其实就是糖水化合物，并没有什么有营养的东西，而如果吃鸡蛋和喝牛奶的话，这里面就有非常多的蛋白质，而蛋白质的吸收对于增强人体的抵抗力和免疫力是非常重要的。

家庭养生如何保健？

大家都明白了吗

家庭养生保健的知识有哪些

您好，您这个问题比较广泛。建议选择一些养生保健网站深入学习了解。或者购买一些保健相关的书籍学习。

老年人如何养生保健

我们大家都知道，如果我们的年纪大了，步入到老年生活的时候，那么这时候我们人体就是会变得比较差的，这时候对于我们大家的影响就特别的多，需要去注意的地方也是很多的了，那么具体我们应该如何的过好老年生活呢，一起看看吧。 晨起喝水 早上起床先喝一杯温水，因为人体经过一夜的睡眠和休息，因为排尿、呼吸等原因，水分排泄的比较多，所以，早上起来喝一坏温水不但可以恢复身体水分还有助于肠道蠕动，可防止便秘或改善便秘。对于老年人来说，在生活中最容易出现的情况就是便秘了，老人肠胃功能比较差，所以在早上的时候我们选择喝水就很不错哦。 适当运动 适当的运动，早上可以以伸展筋骨为主、或者慢走、太极拳、 太极剑、柔力球等注意要爱护膝盖，运动过量会导致膝盖不可逆的损伤。运动时间最好控制在40分钟左右，如果运动的时间太长了，那么也容易导致老年人身体受到威胁，因此还是应该适当的运动比较好。 早餐宜软不宜硬 在早晨，人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。中老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则养生效果更佳。 中餐三多三少 蛋白质多些、维生素多些、纤维素多些。糖类少些、脂肪少些、食盐更少些，总之饮食方面应做到食物多样、谷类为主、多吃蔬菜、适量吃鱼鸭、常吃豆类、每日饮奶、少吃肥肉等，这是老年朋友们在生活中需要去注意的地方了，注意饮食才可以帮助我们更好的保健。 上面介绍的就是老年人在老年生活中需要去注意的情况了，可以发现老年人要注意的地方很不少，特别是上面的这些做法，如果我们可以做好这些事情，坚持下去，对于我们的身体健康来说是特别有意义的，大家不能错过了哦。

养生保健的生活，跟人的情绪是不是有关系？

养生保健的生活中，跟人的情绪有很大的关系，这么说吧，你饮食控制得很好，也有良好的生活习惯，运动也做得适量而有效，最后你发怒了，你先前一切付出都付之东流。可见在养生保健的生活中，跟情绪是有相当大的关系。 人的七情 中医认为疾病是由于外感六淫和内伤七情而发生的。七情就是指情绪的变化，即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。现代医学也有充分的临床资料和试验证据表明，情绪活动可以通过影响神经系统、内分泌系统和免疫系统的生理功能而导致疾病的发生。 七情对人的影响 比如躁郁易怒心火大导致的前列腺炎发作，尿频小便短赤等泌尿系统疾病，失眠如果长期情绪失调，就容易诱发质的改变，比如免疫系统疾病，消化系统溃疡等等，此类问题仔细研究，都和情绪失调有关联，气血运行失常，伤及正气，这才给了病邪以可乘之机。 有良好的情绪可延缓衰老 良好的心理素机体血液循环稳定，细胞代谢旺盛，使内分泌、心血管、免疫力、呼吸等生理系统活动达到最佳状态，从而延续人体脏器的衰老，促进人体生理健康。相反，嫉妒、怨恨等不良情绪容易引起心理应激，导致肾上腺素、甲状腺素、血糖、血脂、皮质醇浓度增加，容易诱发心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤。 拥有一颗平常心 现在的中年人都很注重养生，大家的生活质量也在不断地提高，都想在晚年时尽量活得健康一点是大势所趋。那就让我们从稳定情绪、控制情绪做起，因人因事因场景如何去把控自己的情绪，即使我们都是凡夫俗子，但还是要尽量让自己有一颗平常心。

生命科学与养生保健的关系

病从口入，最好是做什么活吃什么饭，能消化多少就吃多少。穿衣则要根据气候变化来调整，千万不要美丽冻人，也不要热天穿棉袄。

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋您怎么看？

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋，我觉得挺好

张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。 此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？ 张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。 比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。 这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！ 要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？ 粥和稀饭的区别 粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。 煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。 在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。 稀饭（白粥） 我们先来看看一碗稀饭的营养组成： 梗米稀饭含水88.6 克，能量46 千卡，碳水化合物9.8 克，蛋白质1.1 克；小米稀饭含水89.3 克克，能量46 千卡，碳水化合物7.8 克，蛋白质1.2 克。 从中可以看出，稀饭里近90%都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。 除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。 但是有好就有坏，事物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。 粥 粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。 但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。 为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？ 因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。 即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。 一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30% 左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。 你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。 所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。 不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠的就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。

张文宏医生说疫情期间早餐不要喝粥，他为什么这么说？

在疫情期间，我们的医务人员不仅仅要肩负起与救治病人，与病魔搏斗的责任，还经常在网上辟谣，对现在的疫情进行说明，以免不明真相的网民听到网络上的不实言论而担忧、恐慌。这里面的医生中，有我们熟悉的张文宏医生。 张文宏医生在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐，还强调了“不许吃粥”。 这个“不许吃粥”的发言引起了网上的热议。 我们中国人的传统饮食习惯就是早上白粥咸菜，或者是馒头、油饼油条之类的食物，这种饮食模式其实是不健康的。张文宏医生这样说“不许吃粥”，就是想要改善一下我们以往这种不健康的饮食模式，他的意思也不是说简单的不许吃白粥，而是白粥的营养结构简单、营养价值低，不建议作为我们的早餐来吃，更何况还有一些人就是单单吃白粥做早餐。 白粥其实只是用白米煮制而成，而现在的白米都是精制大米，这样的大米里面维生素、矿物质、膳食纤维已经在加工中流失，本身的营养价值比较低，煮成白粥之后，营养价值更加流失，再加上煮成粥后白米被熬得很烂，所以白粥的消化速度比白米饭要快，对血糖控制很不好，饿得也快，不利于能量控制。就算作为主食，白粥也不是一种好的主食。所以白粥真的不是一个好的早餐选择，所以张文宏医生才会这么说。 张文宏医生的意思是要家长重视孩子早餐饮食的搭配和结构，尤其是要注重蛋白质的摄入，比如说蛋类、奶类的食品。在疫情期间，充足的营养对疾病的控制有着重要作用，蛋白质更是产生抗体的最重要的营养素，粥加咸菜不能产生抗体，胃口允许的情况下一定要吃充足的牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。早餐应该保证三个要素的摄入。这三个要素是：碳水化合物、蛋白质、蔬菜。所以他说的是有道理的，我们要听话！

张文宏，早上多吃鸡蛋和牛奶，不能喝粥，为何不能喝粥？

前段时间，张文宏主任说过的一句话引起了大众的讨论“早上多吃鸡蛋和牛奶，不能喝粥”。中国人饮用牛奶的时间相对而言较短，而喝粥则有着上千年的历史。很多人对于每天喝粥都已经养生了习惯，不喝粥会感觉不舒服，大街上也有很多餐馆以粥店为名，为何张文宏主任却告诉大众不能喝粥？ 在国外疫情较为严重的时候，张文宏主任提到什么都不如免疫力靠谱，身体免疫力强大对抗病毒的能力也会强。而增强免疫力就要多吃一些有营养的食物，这个时候张文宏主任提到了牛奶和鸡蛋，同时也专门强调尽量少喝粥。 粥，真的没有营养？其实，这是大众对于粥的误解。张文宏主任所说的粥，指的是白米粥，也就是用大米煮制而成的粥。大米中所含有的营养素并不高，也就造成白米粥所含有的营养素较低，营养价值也就少得可怜。白米粥就要尽量少喝，喝粥要选择杂粮粥。 杂粮粥，顾名思义是用粗杂粮制作而成。至于所用食材，可以选择红豆、黑米、糙米、小米等等，这些食材的加工度比较低，能够保留较多的膳食纤维和B族维生素。而且这些粗杂粮的所含有的蛋白质普遍高于大米和小麦，其营养价值也较高。 在饮用杂粮粥的时候，可以加上一把小麦胚芽。小麦胚芽被称为植物燕窝，也是小麦中的精华。无论是蛋白质的含量还是其他营养素的含量，都属于同类食物的佼佼者。就拿蛋白质和锌元素来说，小麦胚芽的蛋白质含量比肉高，100克小麦胚芽中所含有的蛋白质高达36.4克。 锌元素主要存在于动物性食物中，而小麦胚芽则是另类。100克小麦胚芽中所含有的锌高达22毫克，仅次于生蚝，这对于补锌来说无疑是一个好的消息。而在喝粥的时候加上一把小麦胚芽也就起到画龙点睛的效果，粥的营养价值也就得到提升。 粥，并非营养价值低于牛奶，主要看您的搭配而已。如果您学会了合理搭配饮食，就会提升食物的营养价值。世界上没有任何一种食物包含人体所需要的全部营养素，牛奶和鸡蛋也是如此。牛奶和鸡蛋虽好，吃的时候也有注意事项。 鸡蛋被称为全营养的食物，只不过鸡蛋中含有一定量的胆固醇。在食用鸡蛋的时候也要注意摄入量，成年人每天吃一个鸡蛋就可以。在食用鸡蛋的方法上，水煮鸡蛋就是最好的方式，也保留了鸡蛋中的营养物质，人体对于水煮鸡蛋的利用率也高。 牛奶被称为白色血液，最为主要的营养价值就是补钙和补充蛋白质的作用。单纯的饮用牛奶可能会感觉没有啥滋味，可以加上一把小麦胚芽或者燕麦片，做成水果牛奶燕麦粥，这样的做法也在一定程度上提升了牛奶的价值。 真相： 对于食物的评价，这样一句话更为合理“没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法”。任何一种食物，只要合理搭配，就能提升它的营养价值。粥，如此；牛奶，也是如此；鸡蛋，也是如此。

早上只能吃鸡蛋跟牛奶，不许喝粥的说法是怎么回事？

人体的免疫系统事实上，就是数以百亿级的免疫细胞构成。
而这些免疫细胞需要的原材料，基本都是从食材中的蛋白质中获取。
而蛋白质中的各种氨基酸，才是免疫细胞的根本，比如谷氨酰胺、精氨酸和半胱氨酸。
其中的谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，它也是在免疫细胞中的利用率很高的原材料。如淋巴细胞的增殖，以及细胞因子的产生，都需要谷氨酰胺。
谷氨酰胺影响吞噬效率，如果谷氨酰胺水平较低，吞噬细胞可能无法发挥吞噬作用。
当然，除了蛋白质，针对病原微生物的免疫反应，需要生成一系列的免疫相关分子。
而要身体生产相关免疫分子，并且让它们发挥自己的作用，还需要维生素、矿物质等营养素。
而粥、咸菜中，有多少蛋白质，又有多少氨基酸？
可能，你会说，不仅仅喝粥，还吃馒头包子、油条、还喝豆浆呢。
但是，这些食材中大部分营养素都是单一的，比如粥里，除了90%的水，其他都是碳水化合物。人体所需的氨基酸基本可以忽略。还有包子馒头，油条等，也是一样。

美食保健的方法 秋季怎样美食养生

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。 这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。 甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

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养生小知识：养生食品有哪些

养生小知识你知道多少呢？

养生必吃美食有哪些？

1.昆布海藻煲黄豆 原料：昆布、海藻各30克，黄豆240克，食盐、白糖各适量。 制法：昆布、海藻用水洗净。黄豆用水浸泡片刻，捞出。上述材料同放入锅中，加水适量。文火煲汤，待黄豆熟透后加入食盐或白糖调味，即可进食。喝汤吃豆，每日或隔日食1次。 效用：清热消痰，软坚散结。 说明：适用于瘰疬、瘿瘤、高血压、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿等病症。并具有防治癌症，特别是防治大肠癌的作用。 2.苦瓜绿豆汤 原料：苦瓜640克，绿豆150克，盐少许。 制法：(1)新鲜苦瓜，切开，去核，用清水洗干净，切成大块。绿豆用清水浸透，洗干净，沥干水。(2)瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水开，然后放入苦瓜和绿豆，待水再开，改用中火继续煲至绿豆熟烂，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。 效用：清热解毒，利尿消暑。 说明：可防止身体出现燥热不适，预防皮肤生疮疖、疥癣等疾患。如患上口腔癌病症，口唇溃疡，渐渐变硬，经久不愈，或舌痛肿大，继发感染，溃疡味臭，可以用本汤作食疗。 3.百合银耳羹 原料：百合60克，银耳30克，冰糖60克。 制法：百合、银耳用温水浸泡1个小时，一起入锅，加水适量，文火煮至汤汁变黏时加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前温热食之。 效用：养心安神，润肺止咳，滋阴补肾。 说明：适用于失眠多梦，燥咳无痰，肾虚遗精，以及癌症放疗期的辅助治疗。 4.薏苡仁粥 原料：薏苡仁60克，莲子50克，党参20克，粳米100克，白糖适量。 制法：(1)将薏苡仁、莲子、党参、粳米洗净。 (2)将上述药物一同放入锅中，武火煮沸后文火煮2小时，加入白糖，调味即可。随量服用。 效用：健脾止泻。[适应症]白血病属脾胃虚弱者。症见食少纳呆，大便稀溏或腹泻，口淡无味，脘腹虚胀，肢体沉重，舌质淡，苔白，脉细。 说明：(1)薏苡仁健脾作用力量缓和，用量宜大。(2)薏苡仁有生用和炒用二种用法，生用清热利湿，炒用健脾止泻。脾虚腹泻者炒用。

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如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋，不许吃粥”？

张文宏医生最近被批“崇洋媚外”，他不接受这个批评。 我看了全视频，确实说不上崇洋媚外，冤枉他了。 他主要的观点是： 一、中国孩子不能吃垃圾食品，要超级重视饮食结构 二、不能只吃泡饭、咸菜和白粥 三、要吃牛奶鸡蛋，高营养的三明治 他不是表达“不许吃粥”，而是不能只吃粥，属于媒体断章取义。孩子如果主要吃牛奶鸡蛋，再多一点粥、咸菜，他肯定也不反对。 他觉得只吃泡饭和馒头是不好的，这两者都是比较缺少蛋白质的，对于长身体阶段的孩子而言，蛋白质是不可或缺的重要营养。这么说，没问题。他所谓的高营养，就是蛋白质要够，然后具体到牛奶、鸡蛋去了。 那很多人就不乐意了，牛奶鸡蛋一直都是某些中医和中医粉反对的食品，说阴寒或者不好消化等原因。确实也有很多人不适合喝牛奶，比如我喝牛奶就拉肚子，冲奶粉喝也上火。 我小时候就没喝过牛奶，到大学才喝上牛奶。早上主食基本就是粥，这也没妨碍我长高，还有一个灵活的头脑，到现在我的记忆力依然特别好，学东西还是很快。他说必须喝牛奶，我是不同意的。蛋白质的来源，有豆腐、豆浆、鸡鸭鱼肉、虾蟹、腐乳等等，中国各地的传统食品里含量也很丰富。干嘛一定要喝牛奶？ 现在很多孩子体质不好，有人认为问题出在牛奶上，所以痛批。我认为可能有关系，但未必，因为今天的孩子生活状况不同了，养尊处优，也不怎么活动了。 哪像以前，天天在外面浪，整天跑来跑去，弄得脏兮兮的，一身汗。这样的孩子，浑身筋骨柔软，经络畅通，吃多少都能消化，就是没得吃。我记得小学五年级，才长一米三又很瘦，一天要吃五顿，白饭捞儿童酱油都津津有味，不然就没精力浪了。要是当时有得吃，可能我身高能过一米八。 饮食结构是长身体和健康的一个重要因素，但不是决定性因素。 吃饱、吃香，我认为对小孩子的饮食来说是关键，而最主要的是多活动。不活动的小孩，怎么吃身体都不会太好，吃那么多高蛋白的牛奶，吃进去不起作用，反而是身体的负担。这才叫垃圾食品。 我那么小的个子，一顿饭就能吃三到四碗米饭，也算个饭桶。我还挑食，不喜欢吃菜和猪肉，吃垃圾食品长大的我，能经常考第一吗？能考上重点大学吗？我这身高在广东人里已经算高的了，超出平均快8厘米了。要说米饭、粥是垃圾食品，我不同意。 鸡蛋应该不至于反对，毕竟吃法很多种，也是传统饮食。除了水煮，还有煎、卤、炒等做法。我最喜欢吃卤蛋，小时候白粥配卤蛋、煎蛋当一餐是常有的事，也没有问题。现在说鸡蛋不好，我也不同意。 张医生就是一个很耿直的人，金句频出，所以才受到那么大的关注。以他的讲话习惯，很容易被抓住破绽，谁叫他现在成网红了，一言一行被放大、曲解也是应该的。不曲解、不放大，怎么有流量呢？ 言多必失，爱出风头的人就是这样，低调点、少露面、不说话就没事了。 你看72岁的张伯礼院士，1月26日就到武汉了，一共待了82天，期间还悄悄做了手术把胆给切了。这事，我恐怕没多少人知道。 他说，“我们作为医务人员就应该做这些事。我是一名中医，此次新冠肺炎主要损害免疫功能，中医治疗正好能很好地提高免疫功能，就像一把钥匙开一把锁。作为一名医生，我就是干了该干的事，说了该说的话，很普通很平常，受到大家这么热烈的欢迎，我觉得受之有愧。” 这就很低调啊，兢兢业业，没事就不说话，接受采访也就是讲本职本质工作。 张文宏医生，人还是非常好的，你看他的黑眼圈，太不容易了。可能相对年轻，就有点不注意，被人上纲上线了。或者说他的思维方式就是比较西方的，直接坦率，不留余地。他就觉得牛奶鸡蛋好，一个不注重生活品质的耿直boy，怎么可能照顾到全国那么多老百姓的感受呢？ 这怎么可以说是崇洋媚外呢？ 牛奶鸡蛋，早都是非常流行的早餐吃法了。这么多年来，中国的营养学界一直都在宣传牛奶好、鸡蛋好，铺天盖地的广告。营养学界研究这个小小的鸡蛋，都几十年了。不仅如此，营养学界还通过培养营养师的方式，让这些下线去影响更多的人，让大家接受营养学框架下的那套饮食方案才是最好的。 你看现在，哪个健身教练不接受营养学？哪个减肥、追求健康的年轻人，不去学习一点营养学知识？电视上，也是各种营养师上节目，讲这些东西。在这个时代，不知道蛋白质、脂肪、碳水化合物，都有点不合群了。 就看微博，顾中一和范志红这两个普通营养师，都是三、四百万粉丝。徐文兵、罗大伦，对大众影响力比较大的两位普通中医人，粉丝是一、二百万。那张文宏医生，就算不擅长营养学，平时圈子里都是西医，更容易接受营养学观点也很正常。 你说这些中医讨不讨厌，老说牛奶不好，天天说什么“五味调和”文绉绉、老百姓听不懂的话。比如，五谷是日月之精华，喝小米粥能养脾胃，神棍似的，哪信得过啊？牛奶厂商，想卖点营养食品、健康食品的，就更讨厌他们了。 这营养学和营养师，天天捣鼓营养成分，这好那好，肯定更讨厂家喜欢啊。厂商一高兴，拨个几百万，资助一下搞搞研究，捧红几个营养师，出几本书，上上报纸，美言几句，岂不美哉。 粥、米饭，哪有厂商拨款资助研究，又卖不起价钱。普通的一斤也就是几块钱，搞搞有机、天然概念顶天也就几十块一斤。吃了几千年的东西，无毒无害，老百姓熟悉得不能再熟悉的东西，又便宜，哪有什么了不起的？ 老百姓跟营养学吃，没什么烦恼，都定量的，照章办事就行。 学这营养学也简单，一个月就能掌握个七七八八，还有证书考。哪像中医，动不动就要十年八载的，还一堆忽悠的神棍，看到都头晕，实在难学。两相比较，肯定是营养学容易普及啊。 吃牛奶鸡蛋还是吃粥，干嘛争长短呢？没必要啊。鸡同鸭讲，不会有结果的。 喜欢牛奶鸡蛋，就吃牛奶鸡蛋；喜欢吃粥吃咸菜，就吃粥吃咸菜。万一早餐没有牛奶鸡蛋，或就是只有牛奶鸡蛋，就不吃了吗？肚子真饿了，没东西吃了，我保证你啥都吃得香喷喷的。 专家说的话也就是个参考，吃饭都要听专家的，没点主见，这生活难过了啊。以前不知道中医或营养学的时候，不也照常吃饭嘛。专家好心提个醒，你不知变通吃坏了，专家也不负责啊。 这才吃饱多少年，人的主观能动性都丢光了啊！

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋您怎么看？

张文宏建议小孩早上不要吃稀饭，喝牛奶和鸡蛋，我觉得挺好

张文宏，早上多吃鸡蛋和牛奶，不能喝粥，为何不能喝粥？

前段时间，张文宏主任说过的一句话引起了大众的讨论“早上多吃鸡蛋和牛奶，不能喝粥”。中国人饮用牛奶的时间相对而言较短，而喝粥则有着上千年的历史。很多人对于每天喝粥都已经养生了习惯，不喝粥会感觉不舒服，大街上也有很多餐馆以粥店为名，为何张文宏主任却告诉大众不能喝粥？ 在国外疫情较为严重的时候，张文宏主任提到什么都不如免疫力靠谱，身体免疫力强大对抗病毒的能力也会强。而增强免疫力就要多吃一些有营养的食物，这个时候张文宏主任提到了牛奶和鸡蛋，同时也专门强调尽量少喝粥。 粥，真的没有营养？其实，这是大众对于粥的误解。张文宏主任所说的粥，指的是白米粥，也就是用大米煮制而成的粥。大米中所含有的营养素并不高，也就造成白米粥所含有的营养素较低，营养价值也就少得可怜。白米粥就要尽量少喝，喝粥要选择杂粮粥。 杂粮粥，顾名思义是用粗杂粮制作而成。至于所用食材，可以选择红豆、黑米、糙米、小米等等，这些食材的加工度比较低，能够保留较多的膳食纤维和B族维生素。而且这些粗杂粮的所含有的蛋白质普遍高于大米和小麦，其营养价值也较高。 在饮用杂粮粥的时候，可以加上一把小麦胚芽。小麦胚芽被称为植物燕窝，也是小麦中的精华。无论是蛋白质的含量还是其他营养素的含量，都属于同类食物的佼佼者。就拿蛋白质和锌元素来说，小麦胚芽的蛋白质含量比肉高，100克小麦胚芽中所含有的蛋白质高达36.4克。 锌元素主要存在于动物性食物中，而小麦胚芽则是另类。100克小麦胚芽中所含有的锌高达22毫克，仅次于生蚝，这对于补锌来说无疑是一个好的消息。而在喝粥的时候加上一把小麦胚芽也就起到画龙点睛的效果，粥的营养价值也就得到提升。 粥，并非营养价值低于牛奶，主要看您的搭配而已。如果您学会了合理搭配饮食，就会提升食物的营养价值。世界上没有任何一种食物包含人体所需要的全部营养素，牛奶和鸡蛋也是如此。牛奶和鸡蛋虽好，吃的时候也有注意事项。 鸡蛋被称为全营养的食物，只不过鸡蛋中含有一定量的胆固醇。在食用鸡蛋的时候也要注意摄入量，成年人每天吃一个鸡蛋就可以。在食用鸡蛋的方法上，水煮鸡蛋就是最好的方式，也保留了鸡蛋中的营养物质，人体对于水煮鸡蛋的利用率也高。 牛奶被称为白色血液，最为主要的营养价值就是补钙和补充蛋白质的作用。单纯的饮用牛奶可能会感觉没有啥滋味，可以加上一把小麦胚芽或者燕麦片，做成水果牛奶燕麦粥，这样的做法也在一定程度上提升了牛奶的价值。 真相： 对于食物的评价，这样一句话更为合理“没有垃圾的食物，只有垃圾的吃法”。任何一种食物，只要合理搭配，就能提升它的营养价值。粥，如此；牛奶，也是如此；鸡蛋，也是如此。

张文宏医生反对早餐喝粥，到底对不对？

前段时间，张文宏教授在上海的一个疫情防控会上的讲座上说：“疫情期间一定要重视孩子的饮食，一定要吃好，早上不许喝粥，而是要多吃牛奶，鸡蛋”。 此话一出，在网上便掀起了轩然大波，引发了激烈讨论。讨论的人中，有的人赞成，也有的人反对，觉得祖祖辈辈喝了一辈子粥了，怎么现在却不让喝了？ 张文宏教授对此又进行了详细的解释，他说病情由轻转重最重要的就是要确保病人获取足够的营养和蛋白质。如果此时只给病人喝粥吃咸菜，那么病情只会加重是不能及时痊愈的。 比如喜欢喝鱼汤的人，不能只喝汤，还要将鱼渣一并吃掉，因为这些都是蛋白质。 这样看来，张教授所说的粥，其实应该是我们所说的白粥或者就是稀饭。他的本意应该理解为不喝稀饭才对！ 要知道粥和稀饭两者是有着区别的。一般我们大多数人可能认为粥就是稀饭，其实两者大不同。我们来看看这两者有什么区别？ 粥和稀饭的区别 粥是由小米，玉米，稻米和各种豆类熬煮而成的黏稠的食物。而稀饭就是直接由大米煮烂而成的。 煮稀饭时可以按自己的喜好添加各种辅料和食材。听到这大家肯定越听越糊涂了，这两者不是差不多吗，哪有什么区别？其实概括起来讲，就是粥是米多水少煮出来的，而稀饭则是水多米少煮出来的。 在南方大多数人喜喝稀饭，而北方人则爱喝粥。粥的做法相较于稀饭来说，比较难，火候材料都有讲究，而稀饭煮制很简单，也不需要太多材料，所以稀饭比较清淡。 稀饭（白粥） 我们先来看看一碗稀饭的营养组成： 梗米稀饭含水88.6 克，能量46 千卡，碳水化合物9.8 克，蛋白质1.1 克；小米稀饭含水89.3 克克，能量46 千卡，碳水化合物7.8 克，蛋白质1.2 克。 从中可以看出，稀饭里近90%都是水，剩下的就是碳水化合物，所以它的优势就体现在好消化，所以早上喝点稀饭可以快速补充水分和能量，清理肠胃，也是不错的。 除此之外，稀饭可以促进新陈代谢，有益口腔炎症的恢复，还可以预防便秘。 但是有好就有坏，事物往往都是相对的，它的营养结构太单一，稀饭里所含的维生素，膳食纤维，蛋白质都非常低，所以谈不上多有营养，也只能作为一种普通的主食调剂一下饮食结构。 粥 粥里可以添加各种营养食材，吃了后可以增强养胃和护脾功能，还能促消化，同时增强食欲补充体力。 但喝粥好处虽多，但也有禁忌，比如不能天天都喝粥，因为喝粥过多容易导致其他营养无法摄入，从而造成营养不均衡。再是喝粥要细嚼慢咽，不如不利于消化。如果想靠喝粥调理身体，建议每周喝4次即可。 为什么说不要给孩子早上喝白粥（稀饭）呢？ 因为我们知道早餐作为一天的第一餐，非常重要。早上一定要吃好，可不能只要求吃饱。特别是对于正在生长发育的孩子，一定要保证他们摄入充足的蛋白质和钙。 即使对于婴幼儿也不能只给孩子用白粥当作主食，这样有可能会影响宝宝的生长发育，影响乳牙萌出，不能很好的锻炼咀嚼能力，还会造成宝宝的能量不足。 一顿营养丰富的早餐应该能量供给占全天总能量的30% 左右，至少要有以下三类食物：鱼肉蛋奶类，谷物和薯类食物以及新鲜的蔬菜和水果。 你可以想象一下，早餐至少要吃这三种食物，孩子胃口本来就小，让他喝下一大碗白稀饭，然后再让他去吃别的食物，他可能吃不了两口就饱了，那么早餐的营养需求就达不到。 所以早上尽量不要给孩子喝稀饭，不如将稀饭替换成牛奶，鸡蛋这类营养丰富，含蛋白质和钙多的食物，这些食物可比稀饭营养高多了，而且还不占肚子，这样孩子还可以吃下一份新鲜水果。 不只是孩子早餐应该这样吃，成人也不要只拿稀饭就咸菜来对付，抗击病毒靠的就是我们自身的免疫力，所以一定要保证给身体提供充足的营养，才能提高免疫力。

钟南山和张文宏建议多喝牛奶，应该每天早上喝吗？

钟南山和张文宏建议多喝牛奶，每天早上都喝？喝什么牛奶比较好？

早上喝白粥真的是一点营养价值都没有吗？~

早餐营养要丰富全面,应包括主食(面包、粥等),鸡蛋,牛奶或豆浆,蔬菜,水果或者果汁，这样才能保证人体营养的均衡~光喝白粥营养有些太单一了，蔬菜水果中的维生素也是非常重要的~~总之，吃的种类越多越新鲜就会对身体越好~~

早餐喝粥真的没有营养吗？

早餐喝粥对身体是有营养的。 在中国，喝粥的传统由来已久，从电视广告上的各种粥，到日常生活中家庭餐桌上的各种白米粥和小米粥，再到“健康的人应该喝粥，有病的人应该喝粥，胃不好的人应该喝粥，大病初愈的人应该喝粥”，喝粥已经成为人们心中的一种饮食习惯。不同的地方有不同的粥样和口味，比如北方的咸味和南方的甜味，它们与馒头或油条混合在一起。 早餐粥对身体有什么好处呢？ 好处1:对老年人有益，身体的消化功能下降。喝粥有利于消化。 好处2:对胃不舒服的人有益，而且饭后容易消化，有助于胃的消化。 好处3:对身体虚弱的人有益，加入开胃调料，可以增强人的食欲。 好处4:有利于喉咙不舒服的人。粥汁可以润喉，缓解不适。 益处5:有益于便秘人群，补充足够的身体水分，预防便秘。 因为在晚上的睡眠中，没有饮用水，也没有食物，但是基本的生理活动，如身体的呼吸继续进行，消耗大量的水，血液将处于黏稠状态。早上有必要及时补充水分，以帮助稀释血液，防止血栓形成。因此，早餐加入一点提神的米粥对你很有帮助。此外，经过一夜的消化和吸收，人体胃里的食物基本上是空的。当我们一大早起床时，我们喝温米粥，这给了胃温和的刺激，打开了新的一天的胃工作模式，这比生的、冷的和硬的早餐食品更安全和更科学。 此外，粥是一种液体食品，易于消化，可以增进食欲，防止便秘。它有很高的含水量，当它充满的时候可以补充身体的水分。最后，粥可以养胃，尤其是对胃不好的人。所有的谷物都可以和粥一起吃，粥富含营养和膳食纤维。这也是健康的保健方式之一。

胃不好的人早上能吃粥么?

关键词：健康，养生，胃病，胃溃疡，肠胃，胃疼、反酸、烧心，胃不舒服？牢记2件事，胃好了吃嘛嘛香

天天早上喝粥好吗

早上吃白粥好有哪些好处和坏处

早上喝白粥没有坏处，但要注意营养搭配。 粥具有温软、清淡的特性，暖胃且助于消化，而粥熬好后上面的一层黏稠漂浮物具有很强的滋养作用，是夏季养胃的佳品。 一、不同的粥有不同的好处： 1、大米粥。大米粥对五脏的保养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。 2、小米粥。小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。 3、玉米粥。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。 4、红薯粥。红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。 5、燕麦粥。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。 专家表示，粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。 二、喝粥也有注意事项： 粥可养胃，但一味地喝粥并不能满足人每日营养所需。在喝粥的同时，仍需适当补充一些鱼、蛋奶和肉制品，以保证蛋白质的正常摄入。 另外，对于糖尿病患者来说，粥在短时间内很容易被消化吸收，导致血糖迅速升高，所以有糖尿病的人最好不要经常喝粥。 扩展资料 煮白粥的5个小诀窍： 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：①粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：开水下锅就不会有煮糊锅底，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍 参考资料来源：人民网-夏季多种疾病高发 早上喝粥可养胃