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NHK报道截图

NHK报道截图

图源：推特

海外网12月16日电据日本NHK电视台报道，当地时间16日晚上八点半左右，日本札幌市丰平区一家餐馆发生爆炸。

目前爆炸引发的大火仍未被扑灭，据警方和消防队员介绍，爆炸或造成多人受伤。

此外，报道还称，事发建筑物目前已经倒塌，几乎被夷为平地。虽然消防正在进行灭火，但火势依然凶猛，碎玻璃等也散落在周边地区。

住在附近的一名居民说：“当我走到附近时，我惊讶地看到浓烟。”

据悉，札幌是日本北海道地区的首府，是全日本人口第五多的城市。（海外网 赵宽）

北海道有什么美食吗？有什么人气比较高的餐厅或者美食推荐？

札幌拉面、北海道的海鲜（大海蟹、牡蛎、海胆、鲑鱼籽盖饭……）、乳制品、巧克力。

北海道有哪些特色美食？哪些东西最好吃？

北海道居民一般的饮食习惯与日本本州地区接近，除了传统的日式定食、拉面、牛肉饭、寿司、猪排饭和便当等日本饮食之外，西餐、西点也很有人气。汤咖喱在北海道地区的年轻人之间较受欢迎，北海道人喜欢拉面、海鲜、火锅和烤肉，成吉思汗烤肉派对则成了札幌市室外聚会的一景。

拉面 ラ_メン
日本的拉面大概分两个系列，一个系列是以味噌、酱油、盐三种咸味调料为基本口味的传统日式拉面，另一个系列则是九州地区用猪骨熬制的九州拉面，九州拉面的代表自不必说，就是日本的九州地区，而味噌、酱油、盐三种口味的拉面，最经典的味道都出自北海道，特别是味噌拉面，其发源地正是位于北海道的札幌市。另外，旭川的酱油拉面，函馆的盐味拉面也是传统日式拉面中的翘楚，北海道寒冷的气候决定了北海道拉面的特色，即在于浓厚的汤头与味道，配上上好的叉烧肉和葱白，在寒冷的雪夜，一碗热气腾腾的浓香拉面，不仅会开启你的味蕾，更会让你暖到心里。

汤咖喱 ス_プカレ_
听上去似乎是来自南国的饕餮，但其发源地与流行地却属于北国的北海道札幌市。汤咖喱是将鸡腿等肉类或海鲜搭配各种蔬菜后放入咖喱煮出来的汤，汤咖喱与东南亚咖喱及日式咖喱最大的区别之处在于，汤咖喱的汤汁与米饭分盛，汤汁含有咖喱成分但并不粘稠，更像是加入了肉类与配菜的咖喱高汤，每家汤咖喱餐厅的口味风格均有不同，在北海道颇受欢迎。

成吉思汗烤肉 ジンギスカン_肉
日本多数地区并没有吃羊肉的习惯，但北海道是个例外，或许是北方畜牧业发达地区的共性，北海道也有使用铁盆或箅子烧烤羊肉的习惯，被北海道人称为成吉思汗烤肉。成吉思汗烤肉的调味汁以酸甜口为主，烧烤时喜欢配以卷心菜、豆芽、南瓜、青椒作为配菜，将羊肉、豆芽、南瓜等食材放在形状酷似成吉思汗帽子的容器上进行烧烤。在北海道大学，成吉思汗派对是一种校园传统，每年春暖花开的时候学生们都会自发在校园里举行。

海鲜
洋流的作用让北海道一带海域形成了世界最大规模的渔场之一，得天独厚的自然条件使北海道成为了美食的天堂与海鲜的宝库，这里出产的冷水系海鲜，包括勘察加蟹(帝王蟹)、鲑鱼、金枪鱼、海胆、扇贝、北寄贝、鱿鱼等海鲜个头大，肉质肥美，北海道一年四季都可以品尝到鲜活的水产，这里的寿司、刺身、蟹料理、海鲜拌饭在全日本都极富盛名，来到北海道，海鲜一定不容错过。

去北海道旅行，有哪些餐厅一定不可以错过？

海鲜食堂：当地人都很爱吃的一道日本特色料理。把新鲜的应季节蔬菜和鲑鱼放在巨大的铁板上一起烤。 到快熟的时候， 淋上日本北海道特色的味噌酱汁。用勺子轻轻搅拌，融化的奶油和无法言喻的香味瞬间蔓延在整个口腔。 地址：北海道纹别市港钉5-6-1 居酒屋 三善 北海道具有代表性的地方风味，该料理因石狩川而得名，是日本「乡土料理百选」之一。将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。所用的材料都是当地的特色，本土捕捞野生鲑鱼，本土种植绿色蔬菜，满满的北海道风味。 地址：札幌中央区光大厦1F南侧 豚井 Panchou 猪肉是日本的另一个特色。烤猪肉和酱汁的配合简直是天生的一对美食冤家，味道鲜美不腻，不管是单吃还是拌饭都是最佳选择，也是日本不可错过的美食之一。 地址：带广市西一条男11-19 北海道ざんぎ 起源于蒙古的羊肉料理，在日本加以改良，将羊肉片和蔬菜蘸上调料汁，在一种铁制的形状如帽子的锅上，边烤边吃… 这种吃法相传源自元太祖成吉思汗在率兵征战中亚和欧洲大陆时，由于远离兵营，缺少饮具，遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉，因此有了该吃法和名称，随着日本旅游业的发展也逐渐被大众追捧喜爱。

人气最旺的餐饮有哪些

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北海道有哪些不可错过的美食？

北海道位于日本诸岛最北方，拥有独具特色的饮食体系。由于这里较日本其他地区更为寒冷，诞生了成吉思汗烤肉、味噌拉面、汤咖喱等具有浓厚地方特色的料理，他们的普遍特点是口味重、热量大、可以起到抵御寒冷的作用。北海道渔场遍布，一年四季都能捕获到高品质海鲜，发达的畜牧业使这里的乳制品在日本也首屈一指。独特美味的料理以及丰富新鲜的食材吸引了众多美食爱好者前来，探索专属北海道的美妙滋味。1.拉面 ラ_メン日本的拉面大概分为两个系列，一个系列是以味噌、酱油、盐三种咸味调料为基本口味的传统日式拉面，另一个系列则是九州地区用猪骨熬制的九州拉面。九州拉面的代表自不必说，就是日本的九州地区，而味噌、酱油、盐三种口味的拉面，最经典的味道都出自北海道。以味噌口味为主的札幌拉面、以盐口味为主的函馆拉面和以酱油口味为主的旭川拉面人称“北海道三大拉面”。 当地寒冷的气候决定了北海道拉面的特色，即在于浓厚的汤头与味道，配上上好的叉烧肉和葱白，在寒冷的雪夜，一碗热气腾腾的浓香拉面不仅会开启你的味蕾，更会让你暖到心里。此外，在北海道其他地区也有自己特色的拉面品种，拉面爱好者在哪里都能有所斩获。2.“成吉思汗”烤肉 ジンギスカン日本多数地区并没有吃羊肉的习惯，但北海道是个例外，或许是北方畜牧业发达地区的共性，北海道也有使用铁盆或箅子烧烤羊肉的习惯，被北海道人称为“成吉思汗烤肉”。成吉思汗烤肉的调味汁以酸甜口为主，烧烤时喜欢配以卷心菜、豆芽、南瓜、青椒作为配菜，将食材放在形状酷似成吉思汗帽子的容器上进行烧烤。在北海道大学，成吉思汗派对是一种校园传统，每年春暖花开的时候学生们都会自发在校园里举行。3.螃蟹料理 がに北海道螃蟹的产量巨大，与日本其他地方相比价格非常便宜。除了毛蟹、松叶蟹、帝王蟹等常见蟹种外，北海道东南部根室特产的花_蟹也很有特色。当地出产的螃蟹味道香甜，口感细腻，道内也不乏专门做蟹料理的专门店，值得专程前去品尝。4.海鲜盖饭北海道的海鲜盖饭以海胆盖饭和鲑鱼籽盖饭最为著名，海胆和鲑鱼均是北海道的重要渔获，可以单点或制作成双拼，新鲜的海胆和鲑鱼籽在米饭上厚厚地铺了一层，丰盛异常，引人食指大动。5. 寿司在盛产海鲜的北海道，必尝美食当然少不了寿司。寿司师傅严选各种刚刚打捞上来的新鲜鱼虾，以精湛的手法、认真的态度制作出鲜美无比的寿司。在北海道，尤其以小樽的寿司屋通最为著名，在这条街上遍布着各种寿司店，其中拥有七十多年历史的老店政寿司号称“日本第一”。6.汤咖喱 ス_プカレ_汤咖喱起源于札幌，是将鸡腿等肉类或海鲜搭配各种蔬菜、放入咖喱煮出来的汤。这道菜与东南亚咖喱及日式咖喱最大的区别之处在于，汤咖喱的汤汁与米饭分盛，汤汁含有咖喱成分但并不粘稠，更像是加入了肉类与配菜的咖喱高汤。每家汤咖喱餐厅的口味风格均有不同，在北海道颇受欢迎。7. 炉端烧 ろばたやき炉端烧源自于宫城县仙台市，出名于北海道。料理人在店里搭建巨大的方形敞口式火炉，然后烧烤新鲜的食材（海鲜为主），是一种渔夫料理。每当做好一种料理后，料理人会大声喊出菜的名字，然后用船桨等工具递给客人，深受喜爱热闹的食客的喜爱。8. 奶制品与甜点北海道拥有日本规模最大的畜牧业，得益于北海道十胜平原广阔的天然牧场，北海道的牛奶以及乳制品加工业无论是质量还是规模上，在日本都堪称之最。由此，北海道的冰淇淋、奶油、奶酪、甜点都是极具魅力的，诞生了制作发售白色恋人的石屋制果、六花亭、Kinotoya、LeTAO 等多个知名甜点商，而札幌市则更是以甜点之都而闻名。这些以北海道乳制品为原料的甜点，让整个北海道都充满了甜蜜和浓情的气息。除了甜点和手信，只是去普通的便利店或超市买一盒北海道产的纯牛奶，喝过之后都会觉得浓稠而可口。

海洋动物有哪些 海洋动物名称?

珊瑚 coral 。 章鱼 octopus。 海豚 dolphin 。 贝类 shell。 鲨鱼 shark。 海洋动物是海洋中异养型生物的总称。门类繁多，各门类的形态结构和生理特点可以有很大差异。微小的有单细胞原生动物，大的有长可超过30米、重可超过190 吨的鲸类。从海面上至海底，从岸边或潮间带至最深的海沟底，都有海洋动物。 章鱼（Octopus）：为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科（Bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（Eledoninae）、谷蛸亚科（Graneledoninae）和蛸亚科（Octopodinae）。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。 海豚（学名：Delphinidae）具有齿鲸类典型的形态学性状：纺锤形的身体；单个新月形的呼吸孔；头骨套叠，上颌骨向后扩展与额骨重叠；颅顶偏左的不对称；圆锥形或钉状的齿等。各种间最明显的变异与喙、上下颌、牙齿等摄食器官有关。喙的长短和大小，牙齿的多少和大小，反映了不同物种所占有的生态位的范围。 鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。

海洋科学专业未来的就业方向如何？

海洋科学方面专业毕业后的可以在下列机构或团体工作：
1. 学术或科研机构担任研究助理（不是助理研究员，别搞混）。
2. 博物馆、动物园、正规海洋馆担任行政、技术、研究助理人员。
3. 石油公司、环境规划公司、建筑公司就职（指与海洋地质领域有关而言）。
4. 环保、生态保育等基金会、社团就职。
5. 水质处理、污水处理产业就职（海洋微生物专业而言）。
6. 海水淡化、发电等产业就职（海洋物理、海洋化学专业而言）。
7. 医院、药厂、医学院研究助理（海洋生物生理专业而言）。
8. 水产养殖、海洋捕捞等产业就职（海洋生物商业养殖、鱼类及生物资源专业而言）。
9. 渔会、渔船公司就职（海洋资源专业而言）。
10. 考上述专业公务员。

这些大概是我同学们的就业及发展范畴。

海洋强国的意义

分三个角度回答：①教育教学角度；②研究角度；③新闻角度。希望对你有用。

**①教育教学角度：
油气资源和海水资源是海洋行业性战略资源。我国近海含油气盆地石油资源量约240亿吨，天然气资源量14万亿立方米。东海和南海还有天然气水合物资源。海洋能源理论蕴藏量6.3亿千瓦。在国际海底区域拥有多金属结核资源 5 亿多吨。预计到21世纪中叶，海洋油气资源开发在油气行业中将占据更重要的地位。海水资源是一种无限资源，海盐资源也是一种永续开发的资源，本世纪中叶前后，海水将成为举足轻重的水资源来源之一。
②研究角度：
资源与环境是人类生存和发展的基本条件。生产力的飞跃发展、社会的文明进步、国家的繁荣富强，都与资源环境条件息息相关。资源的安全是国家的安全，资源的危机是民族的危机。海洋占地球表面的71%，是各国分别占有和世界共有的。世界海洋中有2.5亿平方千米公海和国际海底区域，其中有丰富的共有海洋资源。海洋是富饶而未充分开发的资源宝库。随着陆地战略资源的日益短缺，沿海各国不断加大向海洋索取资源的力度和强度，重视对海洋“蓝色国土”的开发利用和保护。海洋资源开发已经对世界经济的发展做出了重大贡献。据联合国秘书长报告的资料，目前世界国民经济总量为23万亿美元，其中海洋经济约1万亿美元，占4％以上。全球陆地为人类提供的生态价值12万亿美元，海洋提供的生态价值21万亿美元。

我国是世界上人口最多的沿海国家，国土跨越热带、亚热带和温带，东南濒临渤海、黄海、东海和南海，岸线漫长，港湾众多，海域辽阔。广袤的海洋蕴藏着极其丰富的海洋资源。党的十六大报告明确指出，“我们要在本世纪头二十年，集中力量，全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会”。为保障全面建设小康社会的奋斗目标的实现，报告在总体战略部署中专门提出了一项具有深远历史意义的“实施海洋开发”的具体要求。党的十六大报告是指导我国未来发展的纲领性文件，海洋开发列入其中，即意味着开发海洋已经列入党的议事日程，列入了国家的发展战略。这是海洋事业大发展的历史性机遇，是启动建设海洋强国战略的最好时机。

为使我国最终成为世界海洋强国、跻身于发达国家之列，必须有一个贯彻始终的海洋资源开发保护战略。海洋资源既有各国的国土资源、又有世界共有资源，海洋资源战略研究涉及的区域应包括近300万平方千米的我国主权和管辖海域（内水、领海、专属经济区和大陆架），也包括2.5亿平方千米国际海底区域和公海。我们应该以资源为主体、以资源与经济的关系为中心，对与海洋资源开发保护相关的人口、环境、科技、管理问题，进行整体思考，做出准确的发展定位和战略选择，使海洋成为战略性食物资源、矿产资源、水资源和金属资源基地，成为我国融入全球经济体系的物流通道和生存发展空间。

一、我国的海洋资源态势

海洋是富饶而未充分开发的自然资源宝库。海洋自然资源包括海域（海洋空间）资源、海洋生物资源、海洋能源、海洋矿产资源、海洋旅游资源、海水资源等。我国是世界上人口最多的海洋大国，开发海洋已经形成了多产业组成的海洋经济体系，海洋资源的进一步发现、开发和利用，对于我国的长期可持续发展，具有越来越重要的战略意义。我国海洋资源的基本特点是：

1、海岸线漫长、海域辽阔

我国大陆位于西北太平洋沿岸，大陆海岸线长达18000多千米，海洋渔场面积200多万平方千米，大陆架面积130多万平方千米，拥有丰富的滩涂资源、海洋渔业资源、海洋矿产资源、港湾资源、海洋旅游资源、海洋能源等海洋自然资源。我国的内水和领海面积约38万平方千米，专属经济区和大陆架因划界工作尚未完成，确切面积还难于确定，估计为200万平方千米左右。这些管辖海域是中华民族长期生存繁衍的重要基础。我国还可以方便的进入世界大洋，开发利用公海和国际海底区域的海洋资源。

2、拥有具战略价值的优势海洋资源

我国是世界上海岸线最长的国家之一，大陆岸线长18000多千米，加上岛屿岸线14000千米，海岸线总长居世界第四，大陆架面积130万平方千米，位居世界第五，200海里水域面积200～300万平方千米，居世界第十，这些都是世界性优势资源。

我国沿海深水岸线400多千米，宜建中级以上泊位的港址160多处,其中深水港址62处。我国海域2万多种海洋生物，有丰富的渔业资源。滩涂面积217.1万公顷，30米等深线以内海域面积有20亿亩，充分利用其生物生产力，相当于10亿亩农田。滨海景点1500多处，适合发展海洋旅游娱乐的海滩、水域众多。这些都是国家的重要战略性资源。

油气资源和海水资源是海洋行业性战略资源。我国近海含油气盆地石油资源量约240亿吨，天然气资源量14万亿立方米。东海和南海还有天然气水合物资源。海洋能源理论蕴藏量6.3亿千瓦。在国际海底区域拥有多金属结核资源 5 亿多吨。预计到21世纪中叶，海洋油气资源开发在油气行业中将占据更重要的地位。海水资源是一种无限资源，海盐资源也是一种永续开发的资源，本世纪中叶前后，海水将成为举足轻重的水资源来源之一。

3、开发海洋形成了多产业组成的海洋经济体系

我国有悠久的海洋开发历史和丰富经验，逐步形成了多产业组成的海洋经济体系。改革开放以来，我国海洋经济发展迅速，全国海洋产业总产值从1978年的60亿元增加到2000年的4133.5亿元，20多年间翻了6番多，是上个世纪国民生产总值翻两翻的3倍多，海洋开发已成为新的经济增长点。从事海洋开发的劳动力400多万人，兼业人员超过1000万；造船完工量达224.51万综合吨；海洋运输船舶10378艘，3076.21万净载重吨；机动生产渔船279729艘，其中远洋渔船1719艘；海洋科技水平越来越高，海洋高技术产业迅速发展。

4、海洋资源开发保护中尚存在较多的问题

（1）海洋资源平均值低于世界平均水平。人均管辖海域面积、海陆面积比值、海岸线系数，这三个指标影响着一个国家的海洋资源总量、发展海洋经济和进入海洋的方便程度等方面。它们是衡量海洋资源优势的重要指标。我国人均占有海域面积位居世界第122位，低于世界平均水平；我国海域面积与陆地国土面积的比值为0.31：1，排在第108位；我国虽拥有长18000多千米的大陆岸线和14000多千米岛屿岸线，但海岸线与陆地面积之比的系数仅为0.0018，排在第94位。

（2）重要海洋资源优势不足。据联合国粮农组织及国内外学者研究，世界海洋渔业资源的可捕量，在没有开发大洋中层鱼类资源的情况下，每年约为2～3亿吨，中国在近海和外海的可捕量，每年约350万吨，海洋渔业可捕量仅占世界海洋渔业总可捕量的1.16～1.75%；中国海区的生物生产力也不是世界上最好的，近海鱼类生产力平均为3.18t/km2·年，而南太平洋沿海为18.2t/km2·年，西非近海为8.3t/km2·年；世界海洋中的生物共约20万种，中国海20278种；世界海洋中年产量在10～100万吨之间的品种有60～62种，中国近海历史上年产量超过1万吨的有40种左右，没有年产量超过100万吨的大宗品种。

在世界海洋油气资源丰富的沉积盆地中，中国近海不占优势。世界上海洋油气资源储量主要集中在波斯湾、北海、几内亚湾、马拉开波湖、墨西哥湾、加利福尼亚西海岸等几个地区，这些地区的油气总储量占世界海上探明储量的80%。在未探明的油气区中，主要集中在北极地区，南极、非洲、南美洲和澳大利亚周围海域，中国近海的找油前景不如上述地区。据预测，中国近海的石油可采储量仅占世界储量的3～12%。

（3）开发不足和过度开发并存。与发达国家相比，我国的海洋资源开发利用程度不高，海洋经济发展总体水平较低，既有开发不足和巨大潜力，又有过度利用和资源衰退问题。统计数据表明，近海油气探明储量仅占资源量的1%，累计开采量仅占探明储量的5%。滨海旅游资源利用率不足1/3，且开发深度不够。可养殖滩涂利用率不足60%。宜盐土地和滩涂利用率只有45%。15米水深以内浅海利用率不到2%。海水直接利用规模较小。滨海砂矿累计开采量仅占探明储量的5%。沿海地区一些深水港址未开发，外海渔业资源利用不足，海滨砂矿利用率不高，海水和海洋能的开发程度和利用水平更低。大洋矿产尚未开发。但在我国近海，渔业资源大多处于过度开发状态。主要经济鱼类资源衰退，部分水域一些种类几乎绝迹。

（4）与海洋资源相关的海洋环境问题日益严重。近几年来，我国沿海地区海洋开发活动的深度和广度与日俱增。在开发利用过程中产生了一系列的生态环境问题，海洋自然和生态破坏情况在各海区均有不同程度的发生。目前的海洋污染排放和海洋的纳污能力、自净能力已经超出平衡临界值。1999年，沿海地区工业废水直接入海量为81416万吨，占全国工业废水排放总量的4.13%；每年通过不同途径进入近海海域的各类污染物质约1500万吨。因此，沿岸海域环境质量普遍下降，突发性污损事件频发。养殖水域水质退化，近海渔业资源衰退，部分海洋珍稀物种濒临灭绝；近海劣于二类海水水质标准的面积超过20万平方千米；不合理的围海、砍伐、挖礁、挖砂，致使80％的珊瑚礁遭到破坏，80％的红树林被砍伐，70％的沙质海岸受到侵蚀。同时部分海岸、海滩侵蚀后退，海水渗透倒灌，环境灾害不断，甚至危及人民生活和生产。

（5）海洋权益和海洋资源争端尖锐复杂。海洋权益是国家利益的重要组成部分，海洋权益争端的实质就是海洋资源争夺，是经济利益的争夺。目前我国面临的海洋资源和海洋权益争端尖锐复杂。在黄海区，存在着我国与朝鲜和韩国的渔业利益争端，中国的传统捕鱼权受到威胁；东海是中、日、韩三国渔民共同作业的渔场，渔业矛盾很多，要依靠渔业协定来协调渔业利益关系。除此之外，东海丰富的油气资源也存在着争议，主要有日韩84000多平方千米共同开发区内的油气资源争议、东海中部油气资源争议、钓北坳陷油气资源富集区争议等，如果钓鱼岛归日本，我国将损失海域面积6～7万平方千米，油气资源16～18万吨。南海的渔业利益和油气资源利益争端更加尖锐。南海的断续国界线内海域是我国渔民的传统捕鱼区，其中一部分区域处在周边国家的专属经济区内，从而出现渔业利益冲突。南海南部我国断续国界线以内的油气资源争议区约27万平方千米，涉及资源量约78亿吨（主要在万安、曾母、文莱—沙巴盆地）。周边国家在我国断续国界线附近每年开采的石油达5000多吨。

在认真理解海洋资源基本态势的基础上，对海洋资源存在问题进行深入分析，探讨可持续发展的海洋资源战略选择。

二、可持续发展的海洋资源战略

海洋资源既有赋存于国家管辖海域的国土资源，又有分布于公海和国际海底的共有海洋资源。在我国的经济和社会发展越来越需要海洋资源、资源配置向全球化方向发展、资源在国际合作中的地位日益重要、海洋共有资源开发保护成为全球共同性任务的新形势下，要形成新的海洋资源战略。树立大海洋思想，珍惜我国的海洋国土资源，放眼关注世界海洋资源；确立大力开发、积极保护、永续利用的基本战略，以及合理开发保护海洋国土资源、多元化利用国外海洋资源、积极参与分享世界共有海洋资源、依靠科技进步促进海洋资源开发保护、建立海洋生态经济等战略选择，实现使海洋成为战略性资源基地、海洋资源永续利用、促进经济和社会持续发展的战略目标。

1、合理开发保护海洋国土资源

管辖海域的自然资源是重要的国土资源，象陆地国土一样是中华民族赖以生存和发展基础。我国的海洋资源既有巨大的开发潜力，又有急需加强保护的双重任务，应该实行合理开发战略，使国家管辖海域成为海洋资源可持续开发利用基地。

海洋矿产资源包括国家管辖海域的石油资源、天然气资源、天然气水合物资源、砂矿资源，国际海底区域的多金属结核资源、富钴结壳资源、热液硫化物矿产等，有巨大的潜力。要加大海洋矿产资源勘探力度，增加探明储量，提高国家的资源保证程度。力争在海上发现新的大型油气田，使海洋油气产量在全国油气总产量中的比重从目前的10％提高到25％以上，达到世界的平均水平。要把天然气水合物勘探列入国家计划，重点进行南海北部陆坡区相关海洋环境和天然气水合物资源调查，为商业性勘查做好资源、环境和技术准备。要加强有争议海区的石油和天然气勘探，并积极贯彻“搁置争议、共同原则”，维护我国的海洋权益，力争海洋权益主张重叠区域的资源份额。

重视保护已经严重衰退的海洋生物资源，海洋捕捞业要采取捕捞量“零”增长甚至“负”增长政策，减少捕捞量，争取逐步恢复主要经济鱼类、重要渔场的渔业资源。科学合理利用滩涂和浅海的可养殖海域，减少养殖业的自身污染，保护养殖海域的生态环境，积极推广生态优化养殖模式，采取大型海湾和近海的海洋农牧化、重要经济种类的人工增殖放流、近海渔场综合整治等措施，保证海洋生物资源的可持续利用。

珍惜爱护每一处可用于海洋旅游娱乐业发展的海滩、海水浴场、海水运动场、珊瑚礁区、沿海红树林等资源，积极发展海洋旅游业。要重视保护海洋生态环境，防止海洋生态环境退化，保证海洋的永续利用。

2、多元化利用国外海洋资源

按照联合国海洋法公约的有关规定，世界许多沿海国家的海洋资源可以与外国合作开发。根据我国的国情和海洋资源特点，从战略角度考虑，既要充分挖掘本国海洋资源的潜力，也要走出去，采取各种形式，多元化利用国外资源：（1）要进一步合作开发利用外国渔业资源。我国已跨入世界主要远洋渔业国家的行列，远洋渔业的作业区域遍布西非、东非、南亚、中东、南太平洋、北太平洋和南美洲30多个国家和地区的近海,今后应进一步加强这种合作，共同开发其管辖海域的渔业资源，尤其应加强与阿拉斯加、非洲沿岸和拉美地区国家合作，采取独资、合资形式开发这些国家近海资源。(2)我国与日本、韩国、越南的渔业协定生效后，有大批渔船要退出传统作业渔场，大量渔民面临转产转业的严重形势。要加强与周边国家的合作，延长现有渔业协定中的安排，也可考虑争取建立共同渔业开发区等措施，维护我国渔船在传统渔场的捕捞利益，减少渔业协定生效造成的损失，为渔民转产转业争取时间。（3）利用我国的政治优势和地缘优势，争取与海上邻国、海洋油气资源条件较好的非洲和拉美国家合作，勘探开发其海洋油气资源，优化我国油气资源配置。

3、参与分享世界共有海洋资源

国际海底区域约占地球表面积的49％，是地球上具有特殊法律地位的最大的政治地理单元，蕴藏着丰富的多金属结核、钴结壳、热液硫化物、天然气水合物和深海生物基因等资源，是地球上尚未被人类充分认识和开发利用的潜在战略资源基地。我国于1991年3月获准在联合国登记为国际海底先驱投资者，获得了7.5万平方千米矿区。今后要在进一步加强多金属结核勘探工作的基础上，关注其他深海矿产资源，尽快摸清富钴结壳矿区资料，提出探矿区，并选择较好矿区，适时向国际海底管理局提出申请。
应积极参与联合国关于公海渔业资源开发和保护管理条约的制定，积极加入国际性和区域性渔业组织，为我国企业利用公海渔业资源创造良好的大环境。要鼓励有条件的企业发展大洋性公海渔业，开辟新的作业海域和新的捕捞品种，要把金枪鱼资源丰富的西印度洋和中西太平洋海域作为新的作业区。

4、发展高科技，促进海洋资源利用

海洋资源开发需要海洋科技支撑，应本着促进资源开发、提高经济贡献率的根本目的，实行高技术先导战略，形成高技术、关键技术、基础性工作相结合的战略部署。发展海洋资源勘查技术，不断发现新的可开发资源；发展低成本高效益海洋资源利用技术，开发利用密度低、品位低、开发难度大、成本高的海洋资源；发展海洋资源深加工技术，开发利用海洋功能食品、海洋医药产品、海洋精细化工产品等，提高资源的二次利用率，废弃物再利用；发展海洋环境保护和生态修复技术体系，包括污染物在环境中的行为和影响、局部海域环境自净能力和环境容量、污染物的生物效应及局部生态变化过程的监测、预报、控制和管理技术，海域生态环境的修复技术、生态工程技术和污染损害的防治技术等，为修复近海的生态环境作好技术储备；发展海洋监测技术领域的高新技术，重视海洋自动监测技术的研究和应用，广泛应用卫星遥感技术，逐步实现对我国近海海域的全自动动态监测。

5、建立海洋生态经济模式

海洋已经出现严重的生态经济问题，重要海洋资源过度开发，海洋生态环境退化，海洋产业衰退，沿海地区发展受到影响。海洋资源的可持续利用是由海洋环境、海洋资源、海洋开发活动、沿海地区经济与社会发展共同决定的。海洋资源开发要走资源持续利用、产业持续发展、生态优质化的可持续发展之路，不断增加新的可开发资源，但开发规模和速度不应超过海洋资源和环境的承载力。实施资源和环境综合管理，把海洋资源开发保护纳入国民经济和社会发展总体规划，逐步形成生态经济可持续发展的模式。

三、实施海洋资源开发战略的对策措施

1、加强管辖海域的战略性、区域性调查评价

（1）重点海区的基础调查与评价。采取综合性调查和专题性调查相结合的方式，面向国民经济和社会发展的需要，基本查清海洋资源开发利用现状，发现一批新的可开发资源。重点是一海（渤海）、一湾（北部湾）、一峡（台湾海峡）、三洲（黄河三角洲、长江三角洲、珠江三角洲），以及海岸带国土资源环境最大承载力研究，环渤海及东南沿海的海洋地质—生态环境评价。

（2）管辖的海域的综合地质调查。实现我国领海和管辖海域1：100万区域地质调查全覆盖；有重点地开展典型海域1：25万综合地质调查；逐步建立具有中国海域特点、能为我国海洋规划、海洋资源开发利用和保护提供有效服务，与全球变化研究和国际减灾基础研究接轨的海洋地质科学体系。

（3）我国海域矿产资源的潜力调查。大力开展海洋油气资源调查工作，提出新的油气远景区和新的含油气层位，对资源远景作出评价，对南沙海域、南海北部陆坡区和黄海等海域石油天然气资源进行全面调查研究，对资源远景作出战略预测和评价。

（4）国际海底区域的资源勘查。开展深海资源的调查研究，以富钴结壳和天然气水合物为勘探重点，面向多种资源，圈定多金属结核资源合同区的可采地段, 富钴结壳资源较好的矿区。同时，对热液硫化物、深海生物基因资源和其他潜在的非传统资源进行综合调查评价研究，为商业性勘探开采做好资源和技术准备。

（5）海底天然气水合物资源的调查取样。优选南海北部等陆坡区作为试验勘查区，分阶段开展调查工作，初步查清天然气水合物特征和赋存条件。安排一定航次调查取样和钻探，圈定我国海域天然气水合物资源远景区，查明资源量和探明一定的地质储量。

2、积极参与全球海洋科学研究和资源开发保护

积极参与联合国系统的各项海洋事务，为发展海洋科学、保护海洋资源和环境、完善海洋资源和环境保护规章制度做出贡献。参与全球性和区域性海洋科学研究的国际合作，海洋生物资源开发和保护的国际合作，海洋生态环境保护领域的国际合作，以及国际海底区域资源勘探开发与环境保护的国际合作，为我国利用世界海洋资源创造有利的大环境和条件。

3、制定鼓励利用世界海洋资源的优惠政策

为鼓励和引导“走出去”开发利用世界海洋资源，应建立部委间协调机制，统一规划管理，简化审批。建立联系渠道，为“走出去”开发利用世界海洋资源提供联络和服务。安排专项经费支持在重点海区和重大海洋资源开发利用的前期工作，以减少风险，鼓励和引导利用国外海洋资源的积极性。对于开发利用世界海洋资源的项目，在出口信贷计划中予以扶持，增加出口信贷额度，放宽信贷条件。对在国外开发海洋资源所取得的份额产品，在进口配额、进口许可方面给予特殊安排，并实行优惠的关税政策。开展世界范围内的海洋资源可供性研究，建立“走出去”开发利用世界海洋资源的服务和支持系统，为实施全球战略提供决策支持。

4、制定和完善海洋资源开发保护规划

海洋资源勘探开发需要有宏观规划指导,建立资源规划体系。要制定必要的专项资源规划，如渔业资源规划、海洋油气资源规划等，以及地方的区域性规划，形成国家、省、市（县）规划体系。要理顺不同种类海洋资源规划之间的关系，资源开发与环境保护之间的关系，确保海洋资源的合理开发与有效保护。

5、建立和健全海洋资源管理体系

海洋资源管理是一个系统工程。首先要以海域使用管理为基础，加强海洋综合管理的体制建设，包括建设相对集中的海洋管理机构，建立一支装备精良的多职能的海上执法队伍，建立中央与地方分级管理的体制。第二要加强海洋综合管理的行政措施的制定，包括维护海洋权益、合理开发和利用海洋资源、保护海洋生态环境等多方面海洋政策，以及海洋资源开发和保护规划等。第三要加强执法管理工作，依据《中华人民共和国海域使用管理法》加强海域使用管理和海洋资源综合管理，加大海洋资源开发利用管理的执法力度，保证依法有序开发保护海洋资源。

6、开展和加强海洋生态建设

海洋资源开发要与海洋环境保护、海洋生态建设紧密结合起来，逐步淘汰污染严重、浪费资源的开发活动，控制污染物排放总量，减轻环境污染和生态破坏的压力。发展生态型养殖业和滨海旅游业，建立沿海生态城市、生态示范区，把海洋经济快速增长建立在海洋生态良性循环的基础上。建立海洋环境监测、观测系统与评价体系，加强总量控制、污染防治和生态保护，减缓和遏制近岸重点海域环境污染和生态环境破坏的势头。启动渤海湾、辽东湾、大连湾、胶州湾、长江口、杭州湾、大亚湾和珠江口海域的入海污染物总量控制工程。加强海洋生态建设与海洋保护区管理，切实保护海洋生物多样性，建立一批海洋资源和生态保护示范工程。

结 语

海洋是富饶而未充分开发的资源宝库。海洋资源是人类共同的继承遗产。人类的可持续发展必然越来越多的依赖海洋，开发利用海洋资源对于我国的长远发展具有十分重大的战略意义。海洋资源勘探开发还处于初始阶段，人类详细调查勘探过的海域不超过海洋总面积的10％，许多已经发现的海洋资源还难以开发利用。海洋资源问题是长远战略问题，需要国家统筹规划。21世纪是海洋世纪，我们要用战略眼光筹划海洋资源的勘探开发，安排一些世纪性工程，摸清我国管辖海域的资源家底，制定出合理开发规划，走出国门积极利用世界海洋资源，为国民经济和社会的可持续发展提供资源基础和保证，为21世纪实现中华民族的伟大复兴做出更大贡献。

③新闻角度：
海洋开发意义深远关乎中国未来
国务院发展研究中心副主任鲁志强日前在青岛说，探索海洋、开发海洋、利用海洋、保护海洋，将成为全球发展的新热点和全球竞争的新舞台。努力发展海洋高新技术产业是关乎中华民族未来的战略之举，决不能掉以轻心。

鲁志强在此间举行的2001年海洋科技与经济发展国际论坛上说，伴随着人类科学技术和经济发展的巨大成就，人类社会也为此付出了沉重的代价，包括人口急剧增长，陆地资源日渐减少，生态环境不断恶化等。这些现象已经严重威胁着人类的未来。人们在重新确定自己新的行为方式的同时，也不能不为了争取人类的可持续发展，寻找新的发展空间，寻找新的资源替代源泉，于是再次把目光和期望转向海洋。

鲁志强认为，海洋的研究、开发和保护无论是对于全人类，还是对一个具体国家都是关系发展全局的战略性问题。我国是一个发展中国家，巨大的人口数量对资源和国土的压力之大，是世界上任何一个国家都难以相比的，开发“蓝色国土”对中国未来发展的意义更为深远。

他举例说，海水淡化问题的的前景，将直接影响我国的发展态势和经济决策。有专家预测，2030年我国人口将达到15至16亿，水资源短缺可能成为比能源短缺更严重的危机。开发海水利用技术，包括海水淡化技术和直接利用海水作为工业用水和生活用水技术，将直接关系到中华民族的生存和发展。

鲁志强说，我国政府对高新技术及其产业化十分重视，并取得了显著的成就。但比较而言，我国海洋高新技术及其产业化不仅相对于世界水平，而且相对于本国其他高新技术领域，例如空间技术、电子技术、生物技术、信息技术等还是落后的。有专家统计，发达国家科学进步因素在海洋经济发展中的贡献率已达到80%左右，而我国还只有 30%多。我国在许多海洋经济和研究领域，因缺乏先进装备、资金和相应的技术已经受到了影响。因此，我国发展海洋高新技术并使之产业化不仅是十分必要的，也是十分紧迫的。（新华社）

北京三个海洋馆，那个最好玩

北京海洋馆规模最大，号称亚洲第一，世界内陆最大。其他两个海洋馆规模比较小。具体的项目简单介绍一下： 1、北京海洋馆 北京海洋馆采用全新的展示理念从浅入带领潜入认识海洋。馆内为游客巧妙安排了“雨林奇观”、“风情海滩”、“海底环游”、“白令小镇”、“国宝中华鲟鱼馆”、“鲸豚湾”、“海洋剧院”等七个主题的展示区域。 2、太平洋海底世界 太平洋海底世界由小池区、触摸池、企鹅馆、海底隧道、海豹表演区、人鲨共舞表演区、海底沉船。 3、工体富国海底世界 每天定时上演惊险刺激的人鲨共舞表演，20余尾体长超过2米的巨型鲨鱼围绕在潜水员的身边从潜水员的手中索取食物，而潜水员却能镇定自若且毫发无伤真是一种视觉的盛宴，同时每天上演浪漫的美人鱼之舞，看美人鱼曼妙的身姿在碧波中舞动，带您进入梦幻的海底王国。 扩展资料： 富国海底世界交通信息： 1．乘坐地铁2号线到朝阳门站走到工人体育场南门；或乘110、113、115、118、120、403路到工人体育场站下车； 2．从北京西站北广场乘坐99路日坛路下车，换乘120路或403路朝阳医院下车，往西走200米路北。 3．自驾车线路：驾车走东三环朝阳医院路口向西即到富国海底世界 参考资料来源： 百度百科-北京海洋馆 百度百科-太平洋海底世界 百度百科-富国海底世界

海洋主要指什么？

什么叫海洋？大海和大洋有什么不同？

日本核电站为什么爆炸

地震后反应堆的断电，停机。但是燃料棒护套由于某种原因无法复位，终止核反应。堆芯程序发热，但冷却泵由于停电或其它故障无法工作。堆芯温度持续上升，加热其中的水和蒸汽。压力容器内压力持续上升，如不采取紧急释放蒸汽或冷却措施，堆芯会融毁，压力容器将会爆炸，并将其中的放射性物质抛射入外界环境，切尔诺贝利就是这样滴。根据报道现在还没有发生这种故障。

此前发生的爆炸应该是注入堆芯内的冷却水，在高温下和某些金属反应产生大量的氢气。遇到明火后氢气发生爆炸。但爆炸是发生在压力容器外，据说没有破坏压力容器，导致压力容器内的放射性物质外泄。

日本核电站假如爆炸了怎么办？

同志们，都没有常识了么？
日本两个大城市挨过原子弹，广岛，长崎，全推平，这个比核电站污染泄漏更直接吧！
日本发生了什么？现在还不都是活蹦乱跳的？切尔诺贝利核电站爆了这多年了，也没有“生化危机”啊

我想问下，日本核电站爆炸后应该怎么处理

如果核燃料棒融化了，那么凭借着现在人类的科技是无法控制。现在据说日本用海水冷却没有成功，又像美国求援，美国能做的只是给日本送制冷剂，结果到底能不能抑制住我们也只能看，不过目前来看没有太好的效果！！

核燃料棒如果融化了，只能将它埋在地下防止扩散，可混凝土这种方法也不完全，因为它也会氧化，乌克兰切尔诺贝利就是用这种方法，而且已经有裂缝，据说现在正在研究建一个更大的，把核掩埋100年。

日本核电站再次爆炸，会污染到沿海地区？ 真的污染到沿海地区怎么办啊！ 没什么办法了嘛？不会的等死吧

没事，其实不要人心惶惶的，我们其实不要担心，只要预防预防就好，其实预防核辐射，在未来的两三个月里出门最好带口罩、穿长衣(白色为好)、每天洗澡、多摄入还有碘的食物，使用防辐射产品，正在用康乐防辐射卡和康乐防辐射服，可以抵挡一部分辐射!尽可能不要过多接触海水，不要引用海水淡化水和食用海鲜。
虽然现在食盐卖疯了，但专家说，银耳也有解毒抗癌功效，据说还可以防辐射，其实碘摄入太多对人体未必有好处，多吃点这些天然的东西更好，我也是今天看电视听专家说才知道，所以就去超市买了一袋回来，银耳口感相当好，还可以养颜美容哦，希望大家健康，所以请大家相互转告~~~建议你也去买点吃~~~煮银耳汤太正点了

日本核电站爆炸 日本最严重会有什么后果

1，日本最多早死几个人,癌症几个人,生几个畸形儿而已.(中国的出生率有10%是畸形儿,中国才可怕!)
2，日本会用电紧张,可以会不再发展核电,而转用水电,煤电,油电.
3，核电站原址会被封锁,若干年后变为纪念遗址.

求助这户型怎么改？谢谢了，厕所门对着餐厅这感觉吃饭的时候有点不好，主卧对入户门又怎么改？头痛

建议如图所示：

谁给推荐下青岛好吃的饭店。

你想吃小吃还是大餐？小吃去台东或者四方路都行！大餐可以去阳光百货和海景常常那儿的自助餐厅不错的！（麒麟大酒店的自助也不错！）

请推荐几个青岛吃饭的地方~~谢谢

夏天来青岛玩，很少有吃海鲜的！毕竟这个时候不是吃海鲜的季节！没大有便宜又新鲜的海鲜上市！所以吃海鲜是很贵的！如果实在要去，那就去沙子口那边，隔着崂山也比较近，正好去玩玩！那边还是比较便宜的！

啤酒街一般一个人50元，绰绰有余！那边主要是蛤俐，鱿鱼之类的小海货，再就是烤肉之类的！不过也是青岛的一大特色小吃！很值得去的！

玩的开心！

明天去青岛，推荐一下吃饭的地方

千万不要再栈桥那边吃饭都是宰人的，极地海洋馆附近都很贵，那个Dozo是自助式的得贰佰一位，五四广场那边有个云霄路全是吃饭的，不宰人本地人也去那里吃饭，饭店有几十家就看你爱吃什么了。
炒蛤蜊什么时候都有，还有青岛锅贴，小海鲜，这些都比较有名

给推荐一个合理的关于青岛的旅行方案！看海，逛街，小吃，最好有个临海的酒店，因为是学生，费用别太高，

你好。欢迎你到青岛来！你早上下火车后可以先在将不需要用的行李寄存一下，然后就可以步行到栈桥（第六海水浴场）—海边--海军博物馆）--鲁迅公园--汇泉湾（第一海水浴场）海底世界--八大关（花石楼）--市政府（五四广场）-奥帆中心-啤酒城-石老人-崂山所有这些景点都可以步行浏览，不需要做车。当然你累了也可坐6路公交车。住宿的话由你自己决定什么样的标准。不过临海的房间相当贵。建议到台东逛街时找家庭旅馆或如家、汉庭等快捷酒店。

英文餐厅菜单翻译。。。紧急。。。高手进

鸡肉莴苣
芦笋饺
鲜虾色拉
蚝油炸鸡色拉
广东烤鸭
香脆鸭
北京风味烧烤排骨
酸甜脆皮
芝麻鸡色拉
香蒜拌鲜嫩西兰花
广东风味酱汁墨鱼
蒸焗太平洋大虾
鸡肉菜饺
薄片牛肉筋
香蒜胡椒豆腐
炸对虾
汤类：
肉蟹汤
冬菇鸡肉汤
上汤云吞
酸辣汤
海鲜豆腐汤
什锦蔬菜汤
主菜：
家禽
广州脆皮鸭
姜葱鸡
广东风味酸甜鸡
蒜酱烤鸡
薄片牛肉筋
宫保鸡丁
柠檬酱汁鸡

那么辛苦 分太少了

餐馆的菜单翻译，求英语达人们给于正确解释，最好符合外国人的阅读习惯，翻译的形象有美感！

沙律：Salads 海鲜粉丝沙律 Seafood Vermillion Noodle Salad 青木瓜大虾沙律 Green Papaya Shrimp Salad 什锦海鲜沙律 Seafood Salad 泰式烤牛肉沙律 Thai Style Steak Salad 热带杂果沙律 Tropical Fruit Salad 蔬菜沙律 Vegetable Salad 小吃烧烤：Appetizers 泰式炸虾饼 Thai Style Shrimp Pancake 泰式碳烤猪颈肉 Thai Style Grilled Ribs 香兰叶包鸡 Chicken Wrapped in Pandan Leaves 泰式炸春卷 Thai Style Spring Rolls 芭提雅烤鸡 Pattaya Styled Roasted Duck 咖喱：Curry 大象金牌咖喱蟹 Golden Elephant Crab Curry 大象金牌咖喱虾 Golden Elephant Shrimp Curry 黄咖喱牛腩 Yellow Beef Brisket Curry 黄咖喱鸡翅 Yellow Chicken Wing Curry 红咖喱鸡 Red Chicken Curry 红咖喱烤鸭 Red Roasted Duck Curry 青咖喱鸡 Green Chicken Curry 青咖喱时蔬 Green Veggie Curry 马来咖喱鸡翅 Malaysia Style Chicken Wing Curry 马来咖喱鸡 Malaysia Style Chicken Curry 马来咖喱海鲜 Malaysia Style Seafood Curry 热炒：Stir Fried Dishes 奶油香芒炒大虾 Fried Prawns with Mango Sauce 泰式酸甜炒鸡 Thai Style Sweet and Sour Chicken 金不换烧茄子煲 Sweet Basil and Eggplant Hotpot 泰汁煎鲈鱼 Thai Sauce on Fried Perch 泰式柠檬蒸鱼 Thai Style Lemon Steamed Fish 桑巴酱炒四季豆 Samba Sauce on Green Beans 香椒膏炒海鲜 Green Peppers and Seafood 泰式黑椒牛柳 Thai Style Peppered Beef 酱爆火凤凰 - 泰式炒空心菜 Thai Styled Water Spinach 椰汁炒时蔬 Coconut Milk Stir Fried Vegetables 泰式炒时蔬 Thai Style Stir Fried Vegetables 鲜虾豆腐煲 Fresh Shrimp Tofu Hotpot 泰式汤锅：Thai Styled Soup 冬阴功 - 泰式椰奶嫩鸡汤 Thai Style Tender Chicken with Coconut Milk Soup 主食、甜品 Main Dishes, Dessert 泰式菠萝海鲜炒饭 Thai Style Pineapple and Seafood Fried Rice 泰式炒饭（鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜） Thai Style Fried Rice (Chicken, Beef, Pork, Seafood) 泰式虾头油炒饭 Thai Style Shrimp Roe Fried Rice 泰式金边粉- 醉炒金边粉- 椰汁西米糕 Coconut Topica Cake 香芒糯米饭 Mango Flavored Sweet Rice 么么喳喳- 椰汁黑糯米 Coconut Black Sweet Rice 泰式秘制香茅茶 Thai Style Lemongrass Tea 玛莎拉提-- 有一些我不知道。。。。。。。。。。。。。 不知道你只得是什么。。

急！国外菜单翻译！谢谢！

从字面看基本是这样了~~不准确的我都有加括号

chicken dumpling 鸡肉饺（或者鸡肉丸子）
sweet and sour thai crispy duck 泰式酸甜脆皮鸭
beef saute with thai basil 泰式罗勒煎牛肉
chicken saute with thai basil 泰式罗勒煎鸡肉
double thai delight 泰式双喜
braised lobster with vermicelli in casserole 龙虾粉丝（米线）煲
braised prawns with vermicelli in casserole 大虾粉丝（米线）煲
braised beef and eggplant in casserole 茄子炖牛肉
braised tofu mushroon vermicelli in casserole 蘑菇豆腐米线煲
double cooked pork supreme 回锅肉
chun liu pork 炝猪柳
young chow pork 扬州猪肉
thai fried rice 泰式炒饭
pad thai noodle 泰式炒面
satay beef sticky rice noodle 沙爹牛肉米线
satay shrimp sticky rice noodle 沙爹虾肉米线
satay chicken sticky rice noodle 沙爹鸡肉米线
pork and bean sprout fried noodle 豆芽猪肉炒面
chicken and bean sprout fried noodle 豆芽鸡肉炒面
sauteed bok toy heart 炒菜心
buddhist delight 欢乐斋菜（我YY的名字）
szechuan style tofu with pork 川式豆腐猪肉
yu hsiang eggplant 鱼香茄子
bok toy with tofu in garlic sauce 蒜香青菜干丝
chinese broccoli in garlic sauce 蒜泥菜苔
vegetarian delight 欢乐素食（也是我YY的名字）

急！国外菜单翻译！好的另外加分！谢谢啦！！！

beef and broccoli fried noodle 西兰花牛肉炒面
angel hair with chicken 鸡肉炒天使之发（或者意大利细面）
udon noodles 乌冬面
chinese angel hair "singapore style" 新加坡风味中式细面
beef chow foon 干炒牛河
malaysian style chow foon 马来西亚炒河粉
billy tse's fried noodle 谢师傅炒面
noodle with garlic oil 蒜香面条
indonesian pineapple fried rice 印尼凤梨炒饭
yung chow fried rice 扬州炒饭
vietnamese fried rice 越南炒饭
singapore fried rice 新加坡炒饭
roast pork frie rice 叉烧炒饭
steam jasmine rice 茉莉蒸饭
szechuan spice chicken 四川辣子鸡
chicken with cashew nuts 腰果鸡丁
moo goo gai pan 蘑菇盖饭？？？
lemon flavored chicken 柠檬仔鸡
moo shi chicken 木樨鸡肉
chun liu chicken
fu yung chicken 芙蓉鸡片
szechuan spice beef 四川香辣牛肉
beef with broccoli 牛肉炒西兰花
moo shi pork 木樨肉
beef with mushroom chow yoke(fresh mushrooms)蘑菇炒牛肉
ginger beef 嫩姜炒牛肉
chun liu beef
lobster sauce with pork 虾酱炒牛肉
beef with mixed greens 牛肉炒什蔬
crispy aromatic fish filet 香脆鱼柳
chrimp with cashew nuts 应该是shrimp吧？？ 腰果虾仁
crispy aromatic prawn 香脆大虾
clams with black bean sauce 豆豉炒蛏子
moo shi shrimp 木樨虾球
szechuan spice calamari 四川香辣鱿鱼
ginger lobster 姜汁龙虾
lake tung ting scallops 洞庭湖带子
scallops with garlic sauce 蒜香带子
shrimp with lobster sauce 炒虾仁配龙虾酱
pan fried fish with vegetable 什蔬煎鱼柳
egg foo yong pork 芙蓉肉片
egg foo yong shrimp 芙蓉虾秋
subgum or chicago style( for chow mein only)芝加哥素什锦（只搭配炒面）

英文中餐厅、菜单的单词。 急~英语作业要用到！

你好！
chinese
restaurant
中餐厅
menu
菜单
我的回答你还满意吗~~

日本料理的典故

日本料理新说
日餐自从它进入北京就几乎成了美食中华而不实的代名词，当初许多在日餐馆请客的人走出时都仿佛被人在后腰上踢了一脚，一直疼到心里。也因此日餐一直在北京火不起来，不冷不淡走过了七八年。

日餐到底贵在哪儿？

日餐刚进入北京时价格并不太贵，但随着开的日餐馆逐渐增多，价格反而上去了，这一是餐馆老板的暴利思想作祟，二是当时大部分原料和调料都要由国外小批量进口，价格自然下不来。如果再请上一位日本厨师，他的高昂工资当然就分摊到每一位食客身上去了。

日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。如果你与一个真正的日本厨师谈天，他首先与你谈的多半不是主料、配料，而是定式。所谓定式，一言以蔽之就是规范。日本料理的制作过程有一定的程序及规则，从料理的加工一直到烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定，只有这种严格按要求操作的料理才有资格被端上席面，而吃的人也必须用一定的礼仪方式去享用这些精心炮制的食物，这便是日本的饮食文化。正是这些看不见的东西：新鲜、卫生、器皿、讲究、一丝不苟等等厨房内的东西让日餐价格始终无法降到大众可以接受的水平。鱼生是日本料理的精髓，对鱼肉品质和新鲜程度十分讲究，稍有不对马上扔掉，成本必然高；中国人不太讲究的调料在日餐中也十分考究，光酱油就有三种，而且什么菜配什么酱油，一点不能马虎和乱来。中国没有便要从日本进口，哪怕是一个酱油壶，所以在日餐馆，问问那些最不起眼的东西，可以大概估算出这家餐馆的价位属于哪一档次。日餐真的是看不见的昂贵，人均消费几百元对日餐馆来说很平常。

日餐，离你有多近？

如今在北京已有二百多家日餐馆，大小不等，档次有别，竞争空前激烈。据一位久做日餐的厨师讲，日餐的价格到目前为止已经降到了一半，利润已几乎与中餐馆一样，再没有过去那种暴利的时代了。究其原因主要是成本的降低和中餐的冲击。

随着日餐馆的日渐增多，原料大批量进口，成本下降，许多原料本地已可买到。同时这几年随着吃生鱼片的风行，不管是韩餐馆还是粤菜馆、上海菜馆甚至川菜馆，统统大摆鱼生宴，让日餐馆的鱼生大受冲击。最典型的就是三文鱼鱼生，从最初日餐馆的近百元一克，到红桥、大钟寺等批发市场的低价三文鱼出现，一直降到三四十、四五十元一克，或者干脆成本价出售，像龙虾一样不赚钱赚个吆喝。过去一千多元的生鱼船现在也只有几百元了。几十元一款定食的大量推出终于让北京人感觉日餐能吃饱了。松竹梅等清酒在国内的生产，使有些清酒的价格也下来了，日餐正变得越来越可亲可近。

但是，由于日餐本身的特点，日餐价格的再下降也不会如川菜价格那样，成为低价食品，如果真的那样，日餐倒真的没法吃了。

200分 谁能教我一些简单日本料理的做法！！！

寿司的做法

寿司主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。


卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）


外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推

放上自己喜欢的东东

这个时候要压紧

上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！

切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成

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日本料理

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理常见的菜单
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。


基本制作方法：

材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克

制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。

三文鱼饭团：

材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。

制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。

日式肉松饭团
配料：
热饭2碗
肉松适量
寿司醋2汤匙
日式酱油适量

制作方法：
① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。

注意：
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

日本饭团的制作方法

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料 ：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
回答者：弦之月NONO - 大魔导师 十三级 10-13 15:41
我个人喜欢吃元绿的寿司~~在东方新天地地下一层有店（贝尔多爸爸泡芙对面），中关村家乐福地下一层，我常去这两家~~他们的寿司晚上五点以前都有半价的特惠，每月1-10日是5元的寿司，11-20日是10元（还是8元来着@@??），21-月底是13元的那种，建议5元和13元的特价的时候去吃~~10元的那种我感觉好吃的就豆腐皮寿司一种~~
而且元绿的拉面很好吃，也便宜，小碗的有vip卡的话8元一碗，面很筋道爽口，汤也很香浓爽滑，材料也足~~~如果去的话一定要要一个小碗的来吃，再吃几种寿司~~~花费不会很高的~~
推荐的寿司是：5元的，玉子寿司（新做的冰冰凉凉的很爽口，放了一会的也很好吃看个人口味啦），蟹子沙律寿司（这个一定要新鲜做的才好吃，要不海苔就软掉了）10元的，豆腐皮寿司，13元的，虾反卷（还是反虾卷@@~~~?总是记不得名字）鳗鱼寿司（一定要13元的握寿司~细卷的话鳗鱼少的可怜没有鳗鱼味道）
还有可以要他的烤鳗鱼，一个或者两个人就要烤鳗鱼串，3-4个人可以要鳗鱼菖蒲~~~回味无穷啊~~~
我个人比较喜爱偏甜的，如果不爱吃粤菜的话玉子寿司和豆腐皮寿司自己斟酌一下~~还有我不爱吃刺身等生的所以没推荐，不过如果去的时候还是去尝一下吧^^~~
回答者：匿名 10-13 15:41
烤鸡翅
　　
　　 这是最简单又糊弄肚皮的东西。
　　 （1）
　　 原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
　　 制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。
　　 然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?
　　 烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。
　　 鸡的烤法大同小异。
　　 （2）
　　 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
　　 辅料 蜂蜜1大匙
　　 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
　　 据自己口味调制）
　　 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
　　 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
　　 3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
　　 （3）
　　 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
　　 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
　　 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！
　　
　　 （4）
　　 配料比例大致是这样的：
　　 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
　　 糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
　　
　　 （5）
　　
　　 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

简单的日本料理

寿司的做法

寿司主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。


卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）


外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推

放上自己喜欢的东东

这个时候要压紧

上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！

切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成

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日本料理

料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
日本料理特色：清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理 [怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理常见的菜单
当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：
（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。
（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。
如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。
日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜：
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)
油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。
综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。
一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)
[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：
一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。
二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

介绍一些西餐的做法吧。

想做茶餐厅问问前辈提供点经验

您好，我是专业做港式茶餐厅的，我已经做了10多年了，我一直供职于上海最成功、最赚钱的港式茶餐厅，
我们是一个专业团队，所有的成员都具有上海成功的港式茶餐厅实际操作经验，我们所有的管理【验货标准、加工管理、腌制标准、储存管理、酱料口味管理、出品管理、卫生管理、器皿装盘标准、客人反馈等】都是标准化的，非常适合做连锁经营，我们能够从市场分析、财务预算、投资回报、餐厅定位、工程设计、产品结构、核心团队、经营管理等提供经验。我的qq是：85409614!茶餐厅的含义：

茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食，主要有饮品：咖啡、黑咖啡、港式奶茶、黑白鸳鸯、好立克、阿华田、柠檬加红茶、汽水、牛奶等数十种；小吃：各式多士、三明治、蛋挞、面包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供应中晚餐，菜式多样，包括中餐传统的粥、粉、面、白米饭、港式烧腊、叉烧，还有西餐，如牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉等。

茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。

现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始，漫延到全国，在各大中城市里随处可见，它是一个比较高级的餐饮场所，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目。

茶餐厅选址：

选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。

业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。

茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。

茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位高档的，每平方米的装修约5000元左右，中档次一些的约3000元左右。

选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。

目标人群定位：

追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。

特色是茶餐厅的招牌 ：

目前茶餐饮市场上的茶餐厅，从品名上看，多数是套餐类、粉.面类、点心、小食、粤菜、川.湘菜、西餐等，餐厅应再细分，要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难，也可在套餐特色上做文章。

当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自参与，积累经验。

茶餐厅要想办得久，并且效益好，就必须全方位胜人一筹，在品种质量、口感味道、服务特色、营销手段、营业流程、环境气氛、形象设计、企业文化、员工素质、公关营销等方面进行整体设计与策划。只有从整体上全面优化，才能在竞争中着着领先，保持不败，并且迅速发展、加盟连锁、做强做大。

投资该项目的优势:

茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多大店。

茶餐厅的投资标准：

，投资总金额从50万元、100万元、200万元以上不等，所以它特别适合喜欢茶餐厅服务业挑战的投资者经营。

投资预算资金：资金预算得按投资资金总值来预算，适宜用投资资金的70%为投资，30%金为备用。这样预算投资资金为佳。

经济效益预算： 一个茶餐厅每天只要卖出500人次按此预算.每人次消费15-30元左右，材料成本按38%.毛利按62%.其中30%为总体开支。32%为纯利。以下是按此比例预算。

以每天300人次.每人55元预算！
总计：300.55=16500.‘30天=495000；，12个月=5940000
纯利：5940000.32%=190800，如果在此基础上，能连锁经营，由此算您的纯利额就成几何增长了。

店内用具总结：
店内用具 ：厨房所需设备【大件】：双眼炮台炉1台，单眼炮台炉1台，3层蒸箱1台，8眼煲仔炉1台，双眼矮仔炉1台，单眼矮仔炉1台，打荷台2张，4门冰箱2台，双门对开冰箱2台，双眼炸炉1台，焗炉1台！！面挡所需设备【大件】：双眼汤面炉1台，4门冰箱1台，车仔保温炉1台，6眼煲仔炉1台！！烧味冷菜档所需设备【大件】：4门冰箱2台，双门对开冰箱1台，烤鸭炉1台，打荷台1台！！水吧所需设备【大件】：双门透明冰箱2台，双门对开冰箱1台，制冰机1台，碎冰机1台！！西点所需设备【大件】：双层双面烤箱1台，发酵箱1它，4门冰箱1台，搅面机1台！！以上是我初步估计所需的设备，恐有不足，还请各个档口主管根据实际所需申购，设备单价还请多方求证！

茶餐厅办理开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册！

茶餐厅员工的招聘：可以在店门口、网站、餐饮培训学校、报纸广告或托人代招！

茶餐厅的菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据本店的经营特色和风格定位由聘请的厨师定位设计。菜谱里附加一张本店宣传设施广告和定期的活动广告。

茶餐厅的理念：
我们的使命：超越顾客期待!
我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐!
我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事!
我们的服务精神：用心服务好每一位顾客!
我们的工作态度：快速反应，赢在执行!
我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!
茶餐厅的会员管理与执行:
（申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划，会员管理，各种会员折扣计算，茶餐厅活动信息发布），活动赠品收集，活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或鲜花。并对过生日的顾客提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。另给茶餐厅申请一个靓号QQ，再建一个会员QQ群，群空间里设：活动公布版、会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版，由此以来可以得到最好的改进服务。

具体思路简介如下：
（一）经营手法
（1） 文化营销策划，包括艺术营销、演艺娱乐、广告宣传、企业文化、菜品文化、餐饮礼仪、环境文化、历史文化等。
（2） 系统营销方案，包括联动促销、攻击型营销网络、数据库营销、关系营销、新概念礼品促销等。
（3） 品牌系统整合，包括品牌特性、品牌结构、品牌符号。

（二）经营概念
（1） MM菜式，水果菜式、无国界菜式等，促进零餐菜肴的销售。
（2） 新概念喜宴、专业商务宴会策划，促进围餐


销售。
（3） 新概念服务、新概念体验环境、新概念开放式互动厨房等。

（三）管理手法
（1） 经营目标管理。
（2） 顾客数据库及顾客关系管理。
（3） 顾客满意及全面质量管理。
（4） 菜品创新管理方案。
（5） 体验营销及质价比管理。
（6） 原材料基地及供应网络管理

店内设计与摆放：

店内摆放：100平米算，42寸液晶电视1台、价钱在1万元左右。
100平米算，一个长3米高2米的仿古书架。
100平米算，在明显处建一个洗手池，上面要明标（为了您的身体健康、请先洗手）字样。最好旁边设一个自动风干机，像肯得基洗手间外面装的一样，一高一矮式。
店内的收银台设计应该像酒吧的吧台一样，后面摆放着各种的酒和装饰品、悬挂的酒杯、收银台上摆放着纸巾、宣传单、印着本餐厅地址的打火机、收银的小盘子、装饰品等等...王总：您好！以下是一个大概我们所需物品的目录！蔬菜：1玉米棒，2马蹄肉，3茅根，4甘蔗，5苹果，6香蕉，7黄柠檬，8天津鸭梨，9芒果，10木瓜，11菠萝，12金桔，13玫瑰花，14五香素鸡，15生菜，16西生菜，17西兰花，18罗马生菜，19薄荷叶，20美人椒，21红彩椒，22黄彩椒，23青圆椒，24青尖椒，25红尖椒，26丁香萝卜，27大土豆，28小土豆，29荷兰豆，30密豆，31广东菜心，32广东芥兰，33广东节瓜，34黄豆芽（去根），35绿豆芽，36,银牙，37金针菇，38白蘑菇，39香菇，40秀珍菇，41鸡腿菇，42小青菜，42卷心菜，43凉瓜（苦瓜），44黄瓜，45盒豆腐，46绢豆腐，47娃娃菜，48黄节瓜，49青节瓜，50鲜茶树菇，51杨兰花，52荷兰芹，53鲍鱼菇，54去皮干葱头，55芥菜胆，56大芥菜，57白萝卜，58韭菜花，59紫洋葱，60蒜肉（去皮），61姜肉（去皮），62香葱，63京葱，64小香芹，65韭黄，66西芹，67茄子，68冬瓜，69红番茄，70红樱桃西红柿，71黄樱桃小番茄，72西洋菜，73地瓜，74南瓜，75莲藕，76鲜南姜，77鲜香矛，78鲜沙姜，79蒜薹，80苦叶生菜，81红叶生菜，82日本南瓜，83香兰叶，84小菠菜，85鲜草菇，86秀珍菇，87杏鲍菇，88去皮莴笋，89芦笋，90长豇豆，91蓬蒿菜，92百叶结，93粉葛，94云南小瓜，95青苹果，96紫卷心菜，97海带丝，98腐竹，99草头，100香干，101萧山萝卜干，102毛豆米，103四季豆，104奶白菜，105百叶丝，106咸菜，107榨菜丝，108雪菜，109杭白菜，110塔菜，111红指天椒，112大白菜，113鸡毛菜，114酸豆角，115迷佚香。116罗勒，117油麦菜，118花菜，119百里香，120大蒜叶，121淮山药，122广东丝瓜，123本地丝瓜，124鲜百合，125咸蛋黄，126日本豆腐，127大芋头，128韩国泡菜，129皮蛋，130咸蛋，131青豆粒，132通心菜，133老豆腐！！！肉类·鸡·鸭·海鲜类：1带皮腩肉（肥廋均匀），2梅肉（新鲜），3巴西牛柳，4巴西牛筋，5五花肉，6肥膘（厚身），7咸肉，8牛尾，9猪手，10带骨猪柳，11无骨猪柳，12牛腩，13牛柳，14肋排，15里脊肉，16精肉，17猪大肠，18肉排，19猪软骨，20猪肉糜，21猪肺，22龙骨23猪桐骨，24猪扇骨，25猪颈肉，26月牙骨，27猪舌头，28猪肚尖，29猪耳朵，30牛霖，31小排，32猪皮，33广东腊肉，34广东腊肠，35金华火腿，36瑶柱，37鸡翼尖，38鸡中翅，39鸡胸肉，40凤爪，41鸡大腿（3条退），42掌中宝，43冻肥牛，44方火腿，45马交咸鱼，46梅香咸鱼，47马友咸鱼，48虾条，49虾干，50草鸡，51竹丝鸡，52老鸡，53光鸭，54三黄鸡，55乌鸡，56肉鸡，57老鸭，58腊鸭腿，59牛蛙，60活基围虾，61大鱼头，62桂鱼，63鲈鱼，64草鱼，65黑鱼，66草虾，67文蛤，68花蛤，69蛏子，70田螺，71扇贝，72青口贝，73鹅掌，74鸭掌，75鲜鱿鱼，76墨鱼仔，77青虾仁（3140），78花枝片，79虾丸，80牛肉丸，81牛筋丸，82鱼蛋，83鸭下巴，84海参，85蟹柳，86蟹子。87银鳕鱼，88日式鳗鱼，89培根，90九肚鱼，乳鸽（7-8两，91美人鲍片，92午餐肉，93鸡架，94墨鱼肉，95青蟹，96金钱肚，97北京填鸭，98大地鱼，99牛百叶，100牛展（新鲜）！！！！粉·面类：1车仔面，2粗面，3生面，4云吞皮，5河粉，6广东炒面，7意粉，8通心粉，9天使面，10公仔面，11出前一丁！！！！水吧：1淡奶，2茶叶，3咖啡，4冰糖，5咸柠檬，6金桔汁，7西洋菜蜜，8杂果，9炼乳，10阿华田，11好力克，12朱古力，13糖包，14莲子，15陈皮，16红豆，17绿豆，18龙眼肉，19啫喱粉，20龟苓膏粉，21银耳，22青岛（640cm)，23百威，24喜力，25可乐，26雪碧，27七喜，28王朝干红，29雪轩干红，30古越龙山，31花生酱，31草莓果酱，32吞拿鱼，33鲜茄汁，34沙爹酱，35蜂蜜，36柚子茶，37麦肉，38光明牛奶，39香草冰淇淋，40牛油（车轮牌），41黄油（牧童牌），42芝士，43圆火腿，44烟肉。45香肠！！！！王总，以上物品目录只是一个大概，需各个部门主管根据实际需求来申购！！！！王总，一下是出品部的设备所需的大概【大件】：厨房：双眼炮台炉2台，3层蒸箱1台，打荷台4张，8眼煲仔炉1台，双眼矮仔炉1台，单眼矮仔炉1台，双眼油炸炉1台，4门冰箱2台，焗炉1台，双门切配冰箱2台，微波炉1台！！！面挡：双眼汤面炉1台，4们冰箱1台，6眼煲仔炉1台，微波炉1台，双门冰箱1台！！！烧味：四门冰箱2台，是双门冰箱1台，烤鸭炉1台，微波炉1台，打荷台一张！！：殷姐：您好！我们的餐厅《雅筑》是一种能满足大众口味的、时尚的、休闲的、融合式的、以港式风味为主的，辅以台式风味、新加坡娘惹风味、川湘式风味以及西餐等而结合在一起的一种高级休闲饮食文化！我们的风味独特，是一种是以港式清淡、咸鲜、浓汤加上菜式清新或色泽艳丽搭配为主基调的一种饮食结构，再辅以全国各地三·五道精华菜，以及西点、饮品、甜品和中西式简餐、广式烧味等就构成了我们餐厅独特的模式，因为我们的装潢风格是以暖色基调为主轴，强调私密性，再者因为我们饮食结构独特，使得我们出品的速度和翻台率明显优于传统的中餐厅，但是我们又没有传统中餐厅的那种严肃的氛围，所以我们的餐厅也就会成为当代青少年和以白领为主的商务人士用餐的首选之所！本餐厅的模式是经过上海、香港、北京等一线城市的一线餐饮品牌经过10多年长期成功的实践所得出的，因其价格为中等水平，加上我们菜式的多样性，口味丰富多彩，色泽明亮艳丽，我们也一定会成为成都各界人士都喜欢的一个用餐之所，我们的主格调是休闲的、单店多元化的、时尚的、融合式的、典雅:，这就是我们餐厅！！！2：我们餐厅主要强调出品的严谨性、服务周到和细心，注重选址、装修风格和私密性，我们的主要出品是以广式口味、港式风味，以各种港式靓汤、各种小炒、时蔬类、煲仔菜类、中西式简餐、和广式烧味、各种港式汤粉·面类、以及各种饮品、甜品、西点类、各种西式扒类、各种意式粉·面类等所组成的一种餐饮模式！我们强调人的作用，是以人为本的管理，我们特别强调中层以上领导干部火车头般的作用，在这种氛围下，我们的餐厅就会形成非常强的凝聚力，再加上我们注重每一道出品的品质，给客人的服务，以及从各种渠道获知的客人用餐后的感受，在这个基础上，我们的经营再持续改进，经过长期坚持，那么我们的餐厅就一定会形成长盛不衰的局面，我们也就一定会达成我们的目标，出品速度快、菜式整洁明亮、口味适中宜人、服务周到细致————快、靓、正、细——就是我们的企业文化！！！3：经过调查，随着成都城市人口结构越来越多元化，人们的收入越来越高，对饮食的要求和用餐的环境必然就会相应的提出新的要求，成都本来的餐饮文化是以麻·辣·重油为主的，但是随着社会的发展，越来越多的人更加注重饮食的健康和选择的多样性，我们正是看准这一个切入点，再结合北京·上海·香港等一些主要大城市成熟的、流行的餐饮模式，再结合本地的实际需求，在这个基础上，我们公司就推出了以《》为品牌的、以港式餐饮为基础的一种时尚的餐饮模式！！！4：因为我们餐厅的菜式是以港式和西餐、饮品、甜品为主的一种时尚的、融合式的、休闲的餐饮模式，不会产生大的油烟和污染，所一请贵公司完全放心，我们所有的出品和服务不会对左右的居民和邻近的商户朋友带来不好影响，我们的装修是有专业的装修公司负责，保证时尚、典雅，再我们所有的出品和服务人员都是有专业人士出任，不会对贵公司的物业管理工作带来麻烦，他们均有良好的专业素质，均受过良好的卫生知识和消防知识的培训，在卫生和消防这一块也不会给贵公司带来任何不良影响！！！！5终上所述，我们公司是一家非常有潜力的企业，有着新颖的饮食理念和管理模式，以及独特的口味、专业的人才队伍和对未来餐饮市场强烈的信心，所一我们相信，我们的餐饮企业能够入驻贵公司的商业广场，一定能给贵公司的经营事业添砖加瓦、锦上添花！！！
！！水吧：双门透明冰箱2台，双门冰箱1台，制冰机1台，碎冰机1台，微波炉1台！！！！西点：双门双层烤箱一台（大），发酵箱1台，四门冰箱1台，打荷台1张，搅面机1台，展示柜1台，！！！！，以上设备是我所做的一个预估，恐有不足，还请各个部门主管根据实际需求申购！

英语情景4人对话。1个服务员3个客人酒店投诉，要包括餐饮客房饮食投诉四部分。谢谢 急求。例如

为啥不给你解决啊 服务态度这么差 投诉他啊
要不你就换一个试试 风语者机器人

我是一名西餐厅服务员。现在需要用英文自我介绍一下，需要帮助~~~谢谢

hello my name is xxx,I am a restaurant waiter，Nice to meet you

急求关于入住酒店的英语情景对话，一个服务员两个顾客的，谢谢

R：Good morning, sir .can I help you? 早上好先生，有什么可以帮到您？ G：Morning .l would like to check out. 早上好，我想办理退房。
R：Certainly. Can I have your name and room number? 好的！您可以告诉我您的名字和房间号码吗？ G：Thomas Dickson in Room 1218 托马斯.迪克逊 房间号码是1218.
R： A double room for two nights at 800RMB per/night, the meals that you had at the hotel are
250RMB….Here is your bill please check it.
一间双人房住两晚，每晚房费是800元，您在酒店餐厅的消费是250元。。。这是您
的账单请您核对一下。
G： Sorry, l am not clear about this item. 不好意思，我对这项消费表示不理解。
R： Oh. This is for the phone calls you made from your room. 这是您从房间内拨打的电话账单。 G： But I didn’t make any calls. 但是我并没有拨打任何电话。
R: Oh, just a moment. l’ll check it . l’m terribly sorry sir .we made a mistake.we will deduct it
from you bill right away.
请您稍等一下我查一下。非常抱歉，是我们的失误，我立即从账单中扣除此项收费。 G: It seems correct now .Can I pay by credit card? 现在看起来账单是正确的了。
R : Yes, Sir. We will cancel your pre-authorization and charge your bill by Credit Card. 好的，先生。我们将会取消您之前刷的预授权再重新收取您的费用。 G: Yes. 好的
R : Have a nice day! We hope to see you again!
好的！先生。祝您有愉快的一天，我们期待能再次见到您！

我在餐饮做服务员，客人对我说谢谢，我该如何回复呢？

客人说谢谢是基于礼貌
同样的你会以微笑或者说不用谢就好了

服务员在客人面前应如何接听电话和进行对话?谢谢了，大神帮忙啊

电话接听规范 1所有来电，须在电话铃响三声内拿起接听； 2接听电话需先问候对方，并主动报出自己所属的部门或所在岗位，如：“早上好，前台接待”、“晚上好，送餐服务” 3认真倾听对方的电话事由，如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，再去传呼他人； 4必要时做好记录。通话要点要问清，然后向对方复述一遍； 5全部通话完毕，应对对方打来电话表示感激，并主动说“再见”；确认对方放下电话后，自己再轻轻放下电话； 6给客人或别处拨打电话，应先问候对方，并作简单的自我介绍，说明要找的通话人的姓名；确定对方是否听明白或记录清楚，再致以致谢语或再见语；确定对方放下电话后，自己再轻轻放下电话 7电话接听的注意事项 7.1接听或拨打电话语调应亲切、悦耳，发音清晰、准确，语速、音量适中，并正确使用敬语，电话中的敬语一般有“您”、“您好”、“请”、“劳驾”、“麻烦您”、“谢谢您”、“是否”、“能否代劳”、“请稍候”、“对不起”、“再见”等 7.2不要对客人讲俗语和不易理解的专业语言，以免客人不明白，造成误解，如：VIP（重要客人）、AM（大堂副理）、班地喱（传菜员）等； 7.3听到电话铃响，若口中正嚼东西，应迅速吐出食物，再接听电话； 7.4听到电话铃响，若正嬉笑或争执，必须马上调整情绪至平稳后再接电话； 7.5对方拨错电话时，要耐心地告诉对方“对不起，您拨错电话号码了”，千万不要得理不饶人，造成客人不愉快。自己拨错电话号码，一定要先道歉，然后再挂线重拨； 7.6接听电话过程中如需暂时中断对话,须向对方致歉并说明，如：“对不起，请稍候”；继续通话前，须先向对方说：“对不起，让您久等了” 7.7任何时候不得用力掷话筒 7.8不要长时间占用电话，工作期间不得接打私人电话； 7.9内部间工作通话不得影响对客人的服务，必须以客人服务为先，可以让对方稍后打来； 对客服务要求 1遇到宾客要面带微笑，站立服务（坐着时应起立），服务员应先主动向客人问好打招呼，称谓要得当，对于熟客要注意称呼客人姓氏； 2与客人对话时要注意使用礼貌用语，注意“请字当头”、“谢”不离口，表现出对客人的尊重； 3对客人的话要全神贯注、用心倾听，眼睛望着客人面部（但不要死盯着客人），面带微笑；要等客人把话说完，不要打断客人的谈话； 4和客人谈话时，要停下手中的工作，不能有任何不耐烦的表示；对没听清楚的地方要礼貌地请客人重复一遍； 5对客人的咨询应圆满答复。不能不懂装懂，模棱两可，胡乱作答； 6在与客人对话时，遇另一客人有事，应点头示意打招呼，或请客人稍等，不能视而不见，无所表示，冷落客人；同时尽快结束谈话，招呼客人；如时间较长，应说“对不起”、“让您久等了”，不能一声不响就开始工作。 7当客人提出的某项服务我们一时满足不了时，应主动向客人讲清原因，并向客人表示歉意，同时要给客人一个解决问题的建议或主动协助联系解决。要让客人感到，虽然问题一时没解决，但却受到了重视，并得到了应有的帮助。 8在较敏感的原则性问题上，态度明确，但说话方式要婉转、灵活。既不违反公司规定，也要维护顾客的自尊心。切忌使用质问式、怀疑式、命令式、“顶牛”式的说话方式。杜绝蔑视语、嘲笑语、烦躁语、否定语、斗气语。使用询问式、请求式、商量式、解释式的说话方式。 A、询问式：如：“请问……” B、请求式:如:“请您协助我们……”(讲明情况后请客人协助) C、商量式:如:“……您看这样好不好？” D、解释式：如：“这种情况，酒店的规定是这样的……” 9打扰客人的地方(请客人协助的地方)，要表示歉意，说:“对不起，打扰您了”。对客人的帮助或协助（如交钱后、登记后、配合工作后）要表示感谢。从客人手中接过任何东西都要表示感谢。客人对我们感谢时，一定要回答“请别客气”； 10若与客人有争议，可婉转解释或请上级处理，切不可与顾客争吵； 11尊重客人对客房的使用权，因工作需要进入客房时，应先敲门，待房内客人应声后方可开门进入； 12对客人应一视同仁，切忌两位客人同时在场的情况下，对其中一位客人过分热情或长时间倾谈，而冷落了另一位客人； 13把握好“热情、周到”与“亲热、随便”的区别。与客人接触要热情大方，举止要得体，不得有过分亲热、随便的举止，不能做有损国格或人格的事；严禁与客人开玩笑、打闹或取外号； 14客人或上级之间交谈时，不要走近旁听，也不要在一旁窥视他们的行动； 15对容貌体态奇特或穿着奇装异服的客人，切忌交头接耳或指手画脚，更不许围观；对宾客/同事的方言认为古怪好笑时，不能模仿讥笑； 16客人/上级要求办的事,必须踏实去做,并尽快通知客人\上级最后结果； 17不把工作或生活中的不良情绪带到服务中来，更不可发泄在客人身上；

四大花和四小花分别拍一部电影，票房哪个会更厉害

如果是票房号召力的话现在就是章子怡会比较厉害的吧

一部电影票房7亿元 如果有导演，4个主演，怎么分配的。有没有人说下

一般去成本，比如1.5亿，剩下5.5亿，影院分账50%，宣传费等，差不多剩下2亿，公司剩下1亿，导演和编剧平分5000万，四个主演平分5000万。也不一定，看制片和公司怎么分了。

如果四大天王，双周一成，李连杰，甄子丹，四小天王，四小花旦他们这些人主演一部电影效果会怎么样？

记得当年也有这样两部电影 东邪西毒和东成西就。其实就非常说明问题了。明星可能保证电影不会差，但想要做的好还是要看电影本身

2013年四小花旦

请问一部电影的“出品方”“投资方”“发行方”分别是什么意思？他们分别负责什么？