正文
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在购买回小龙虾之后，在清水中浸泡三个小时以上的时间，并将虾线扯出，对龙虾进行刷洗，将身上一些脏东西全部刷洗掉，对它们进行充分的清洗，并放置一旁进行备用。
开始准备所要使用的各种材料，将生姜切片，大蒜去皮并切成蒜末，干辣椒切段，并准备花椒，麻椒，葱切段，洋葱切丝，放置在一起备用。
在锅中倒入大量的食用油，开火将油烧至五成热，在这个时期一定要先用漏勺将小龙虾的水分进行控干，不然很容易导致油会溅的到处都是的情况，将小龙虾控干水分之后下锅进行油炸，并在炸至的过程中，用筷子进行翻动，让每一个小龙虾都能受热均匀。
在炸至三四分钟之后，这个时期小龙虾的颜色会呈现红色，看起来十分的诱人，炸到这个时期的时候关火将小龙虾控油捞出放置容器中进行备用。
另外起锅，倒入适量的食用油，将火锅底料，豆瓣酱倒入锅中炒出红油，这个时期将洋葱，葱段，干辣椒等事先准备好的材料全部倒入锅中进行翻炒，将香味翻炒出，再将小龙虾倒入并充分的进行翻炒，加入一罐啤酒以及清水，最好能够没过小龙虾，这样不仅可以去除小龙虾身上的腥味，而且还能够很好的起到增香的效果。
在大火进行煮沸之后，加入白糖，生抽，五香粉，胡椒粉，盐，桂皮，香叶，开始调制味道，并转为小火盖上锅盖进行焖煮，焖煮的时间可以长一些，这样可以让小龙虾吃起来更加的入味，在快出锅之后在锅中加入一把小葱花能够起到提鲜的效果，关火将小龙虾盛出，这样一份美味而又可口的小龙虾就制作完成了。
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文章作者
桃花姐
孤独天黑都很美
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