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很多人对于儿时的记忆是特别深刻的，并且也在回味无穷。可能小时候所吃的一道菜，到了长大以后，还一直心心念念。当自己开始烹饪食物的时候，总想要尝试一番，比如说今天给大家介绍的油麦菜炒豆豉鲮鱼。
要说油麦菜里面含有丰富的营养成分，估计很多小伙伴对于油麦菜是特别感兴趣的。只是我在家做大厨的机会不是特别的多，不过当我馋油麦菜炒豆豉鳞鱼的时候，往往会亲自去做。起初我在制作这道菜的时候，说句实在话，口感不是特别的好，跟小时候外婆做给我吃的味道真的天壤之别。
之后问了做大厨的父亲，父亲才告诉我做油麦菜炒豆豉鲮鱼的时候不要加水。一般由麦菜炒熟了以后直接放豆豉鲮鱼，炒个两三下也就可以装盘了。不得不说，这样炒出来的油麦菜炒豆豉鲮鱼不仅含水不多，而且口感也比较鲜美。
而小伙伴们在制作油麦菜炒豆豉鲮鱼时，首先要准备油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐适量。
首先我们需要将油麦菜清洗干净，众所周知，油麦菜里面含有丰富的营养成分，像维生素，钙元素，铁元素等等，如果我们将油麦菜跟豆豉鲮鱼放在一起的话，可能很多小伙伴觉得特别的有创意。不得不说，这种菜其实在广东的一些餐厅当中可以吃到，因为它属于家常菜。
当我们将油麦菜清洗干净之后，直接将油麦菜切成小段。一般在炒油麦菜的时候，可以适当的多放一些大蒜头。一般大火炒油麦菜的时候，随着时间的推移它会慢慢的变色。由于每个人的口感不同，而我特别喜欢吃相对软一些的油麦菜，这时候我们直接将油麦菜炒熟的拌熟以后就倒入罐头鲮鱼。
吃过豆豉鲮鱼罐头的小伙伴都知道它具有一定的咸味，因此我们在炒油麦菜豆豉鲮鱼的时候放多少盐，肯定要慎重。一般将这两种炒均匀以后，就可以直接装盘吃饭了。不得不说，这个炒的时间比较短，口感却非常的棒。
之后问了做大厨的父亲，父亲才告诉我做油麦菜炒豆豉鲮鱼的时候不要加水。一般由麦菜炒熟了以后直接放豆豉鲮鱼，炒个两三下也就可以装盘了。不得不说，这样炒出来的油麦菜炒豆豉鲮鱼不仅含水不多，而且口感也比较鲜美。
首先我们需要将油麦菜清洗干净，众所周知，油麦菜里面含有丰富的营养成分，像维生素，钙元素，铁元素等等，如果我们将油麦菜跟豆豉鲮鱼放在一起的话，可能很多小伙伴觉得特别的有创意。不得不说，这种菜其实在广东的一些餐厅当中可以吃到，因为它属于家常菜。
吃过豆豉鲮鱼罐头的小伙伴都知道它具有一定的咸味，因此我们在炒油麦菜豆豉鲮鱼的时候放多少盐，肯定要慎重。一般将这两种炒均匀以后，就可以直接装盘吃饭了。不得不说，这个炒的时间比较短，口感却非常的棒。
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文章作者
牡丹仙子
别跟我提以前我想好好过现在
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