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蔬菜中的甲醛主要分成两种，一种是内源性，另外一种是外源性。内源性的甲醛本来是生物代谢所形成，在很多的食物中都可以看到，比如蔬菜，水果，鱼类以及肉类，这类的甲醛含量比较少，对于人体不会造成影响。外源性的甲醛一般是在食物加工以及销售过程中不正确使用或者是违法添加所造成的甲醛污染。
因为现在甲醛还会被当成漂白剂以及防腐剂，所谓的娃娃菜以及金针菇保鲜一般都会使用甲醛，这就能够有效预防蔬菜腐败，也可以有效延长储存的时间。虽然根据我国食品安全法规定，甲醛不可以当成是加工辅助剂来使用，也就是说在任何的食品中都不可以添加甲醛，这就是一种违法的行为。 
伴随着食品技术逐渐的提升，有很多的方法都能够防腐蚀，而甲醛有一种刺激性的味道，自然很容易被发现，商家根本就不可能会选择冒这种风险，因此甲醛菜只不过是一种很个别的现象。
另外在当前蔬菜储存的过程中，就算使用甲醛残余量也是非常低的，一般来说甲醛在食物应用中浓度估计在0.1%左右就可以有效预防腐蚀。甲醛就是一种非常容易挥发的物质，在正常的情况下，无论是烹饪还是运输储存，全部都会挥发，所以留下来的非常的低。
世界卫生组织者认为甲醛主要的危害是吸入，如果是吃入少量的甲醛并不会导致急性中毒。研究表示如果不考虑其他食物的摄入甲醛，就需要一天吃44千克的蔬菜才可能会超过每天的摄入量，而事实上一天内根本就没有人能够吃这么多。
因此在看到这里时，大家就已经能够明白，而且蔬菜在储存的过程中，如果使用甲醛自然就会分辨出来，毕竟会有着明显的异味，因此建议大家在挑选的时候就应该引起注意。
伴随着食品技术逐渐的提升，有很多的方法都能够防腐蚀，而甲醛有一种刺激性的味道，自然很容易被发现，商家根本就不可能会选择冒这种风险，因此甲醛菜只不过是一种很个别的现象。
另外在当前蔬菜储存的过程中，就算使用甲醛残余量也是非常低的，一般来说甲醛在食物应用中浓度估计在0.1%左右就可以有效预防腐蚀。甲醛就是一种非常容易挥发的物质，在正常的情况下，无论是烹饪还是运输储存，全部都会挥发，所以留下来的非常的低。
世界卫生组织者认为甲醛主要的危害是吸入，如果是吃入少量的甲醛并不会导致急性中毒。研究表示如果不考虑其他食物的摄入甲醛，就需要一天吃44千克的蔬菜才可能会超过每天的摄入量，而事实上一天内根本就没有人能够吃这么多。
因此在看到这里时，大家就已经能够明白，而且蔬菜在储存的过程中，如果使用甲醛自然就会分辨出来，毕竟会有着明显的异味，因此建议大家在挑选的时候就应该引起注意。
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米兰姐
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