长糯米和圆糯米哪个好-长糯米和圆糯米哪个好,长,糯米,和,圆,糯米,哪个,好优质
糯米是 长的好 还是圆的好 有什么区别吗
包粽子是买长糯米好还是圆糯米好呢？可惜才知道，别瞎买错了
同样都是糯米，长粒糯米与圆粒糯米有何区别？
糯米也被大家称为江米，是我们日常生活中经常食用的粮食之一，比如现在马上就要到端午节了，大家会用糯米为原料，然后用粽叶包裹起来，味道软糯香甜。另外糯米还可以用来煮成糯米饭吃，还可以用来做成年糕以及酿成米酒来喝等，可以说糯米的用处非常之多，另外糯米含有丰富的蛋白质以及维生素、脂肪，还有铁、锌、钙磷等人体所需元素。 不知道大家有没有发现，超市有两种糯米提供大家选择，分别是“长粒”糯米与“圆粒”糯米，这两种糯米到底有什么区别呢？于是向种了多年糯米的老伯伯请教，聊完之后才发现，长粒糯米跟圆粒糯米的区别这么大，原来不同种类的糯米食用方法也是不一样的，下面就把这两种糯米的区别告诉给大家。 区别与选择 它们在外观上有很大的不同，不过都是呈乳白色，首先长粒糯米的原产地是以南方为主，它的米粒特点是细长，黏性很强，口感比较硬，如果没有煮熟很容易夹生，吃起来味道香浓可口，糖分含量较高，所以它适合包粽子或者做成咸米饭。 而圆粒糯米也被称为粳糯米，主要产地是北方，它的米粒特点是外形圆又短，口感吃起来软糯，不易返生，比较容易煮熟，不过它相比长粒糯米，不管是硬度、甜度还是黏性都比较小，所以一般用来制作糕点或者煮粥喝，另外我们过年吃的汤圆大部分都是由圆粒糯米制作而成的。 营养价值 圆粒糯米和长粒糯米在营养价值方面谁更有营养呢？其实二者之间的营养成分差不多，能够温暖脾胃，还可补益中气，是一种温和滋补身体的食物，适合体虚食欲不怎么好的人食用，因为糯米不容易消化，所以在平时我们都很少吃糯米。 保存方法 不管是长粒糯米还是圆粒，它们的保存方法也是一样的，因为糯米的黏性很高，糖分也多，所以比我们日常吃的大米更容易变质发霉或者长虫子，所以存储的方法要放在密封的容器内，然后放在干燥阴暗的角落里，如果你怕长虫可以放几瓣去皮的大蒜进去，有驱虫的效果，还能防止害虫长出来。 如何选购 长粒糯米与圆粒糯米都要选择米粒饱满颗粒大小均匀的，另外颜色也是白色有光泽，如果碰到那种碎米多，颜色还很黯淡，闻起来有异味，那就说明这糯米已经放置有段时间了，不建议购买。 现在你知道长粒糯米跟圆粒糯米的区别了吧？知道真相的我，以后不敢再乱买了，你喜欢吃糯米做成的什么食物呢？
长粒糯米和圆粒糯米有区别？
长粒糯米细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。那些泛黑的米就是不太好的。 拓展： 1、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 2、因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
圆糯米、长糯米，谁更适合做粽子？有什么区别？
糯米在我国南北方都有种植，其中根据形状来分，主要是长糯米和圆糯米，外观上的区别还是比较明显的，而且两种糯米的特性也很大，其中长糯米又叫籼糯，主要是在南方地区种植，像笔者家里面十几年前所种植的糯米，就主要是以长糯米为主。这种糯米的颗粒比较细长，产量也要比圆糯米高一些，而吃起来口感比较的软糯，一般是用来做糯米饭，包粽子和米糕等美食。 圆糯米煮熟后，它的黏度就比较大了，吃起来很软糯，还带有淡淡的甜味，颜色也是乳白色，长得又短又圆，圆糯米在东北等地有广泛种植。包粽子，用长糯米好还是圆糯米好，差别真大，看明白后别选错了如果将圆糯米长时间熬煮的话，糯米会变得糊烂不成形，这是圆糯米的一大特点，那么用圆糯米可以做酒酿很不错，吃起来带有淡淡甜香味，还有爱喝浓稠一些的粥时，也可以加少量圆糯米一起熬煮。 北方人爱用圆糯米包粽子，最好吃的状态是将粽子放凉后再去吃，这样粽子口感更好，黏性好很软糯，不过要说圆糯米的缺点的话，那就是不怎么香，还有不爱吃圆糯米的人，也会说圆糯米做的粽子太软了。差别真大，看明白后别选错了大家看了长糯米和圆糯米的不同点之后，大家可以根据自己的喜好来买糯米包粽子，并不能说哪种最好吃，哪种最难吃，不同的糯米有不同的口感，可能你觉得长糯米太硬是缺点，但也有人觉得这正是优点，所以选择一种自己爱吃的就行了。 长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。 包粽子选用长糯米更好一些。这样的粽子吃起来口感更佳。有些人可能会好奇，其实这两种糯米只是在形状和口感方面有稍微的差别，而在营养方面基本是一样的，均含有较丰富的氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等等营养物质。因此大家在购买糯米的时候，只要根据自己购买糯米的用途，针对性的选择糯米就行，在营养方面这两者都是没有什么区别的。
包粽子是用长糯米好还是圆糯米好？差别是什么？
端午节家家户户都会吃粽子，有人直接买粽子吃，也有人亲自包粽子吃，发现身边更多人喜欢自己包粽子，已经有不少人提前包好了，那么还没有开始包的朋友也不要着急，慢慢来还早着呢。说到包粽子，很多朋友在买糯米的时候就开始纠结了，不知道包粽子，用长糯米好还是圆糯米好？今天就来给大家说说这个问题，了解之后，你就会明白自己想要用哪种糯米包粽子了。 大部分南方人爱用长糯米包粽子，北方人爱用圆糯米包粽子，那么分别包好的粽子，到底有什么不同呢？哪一种更好吃一些，下面给大家具体说一说，差别真大，看明白后别选错了。 想说说长糯米： 长糯米煮熟后，它的黏度比较小，吃起来稍微有硬度。生的长糯米，它的体型很细长，颜色是乳白色，和大米很好区分开，颜色上有很大不同，大米几乎是半透明的，长糯米在江浙等地有广泛种植。 根据长糯米的一些特点，我们买了长糯米后，可以用它来煮粥、做珍珠丸子、米糕、糯米排骨等，都很好吃，因为长糯米的质地偏硬，可塑性好，比如用它做珍珠丸子，做好的成品很美观。 南方人爱用长糯米包粽子，刚煮好吃的时候，感觉很香，黏度没有那么高，而凉了之后，米粒就会显得有点硬。 再说说圆糯米： 圆糯米煮熟后，它的黏度就比较大了，吃起来很软糯，还带有淡淡的甜味，颜色也是乳白色，长得又短又圆，圆糯米在东北等地有广泛种植。 如果将圆糯米长时间熬煮的话，糯米会变得糊烂不成形，这是圆糯米的一大特点，那么用圆糯米可以做酒酿很不错，吃起来带有淡淡甜香味，还有爱喝浓稠一些的粥时，也可以加少量圆糯米一起熬煮。 北方人爱用圆糯米包粽子，最好吃的状态是将粽子放凉后再去吃，这样粽子口感更好，黏性好很软糯，不过要说圆糯米的缺点的话，那就是不怎么香，还有不爱吃圆糯米的人，也会说圆糯米做的粽子太软了。 大家看了长糯米和圆糯米的不同点之后，知道自己爱吃什么口感了吗？大家可以根据自己的喜好来买糯米包粽子，并不能说哪种最好吃，哪种最难吃，不同的糯米有不同的口感，可能你觉得长糯米太硬是缺点，但也有人觉得这正是优点，所以选择一种自己爱吃的就行了。
“圆糯米”和“长糯米”有什么区别？该如何选择？
一样是糯米，“圆糯米”和“长糯米”有什么区分？看完别再乱用了
糯米是长粒的好还是圆粒的好？
糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食。 糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种: 1. 长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米”。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘，但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香”。 2. 圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。 长粒的糯米好还是圆粒的糯米好 一，看用途 · 长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。 · 圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。 二，看价格 · 长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。 · 长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。 不过我们平常食用的糯米制品，一般都是用圆粒糯米制作的。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强，所以制作一些传统的糯米食品，还是圆粒的多一些。 如何挑选好的糯米 1. 看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。 2. 闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。 3. 摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。 糯米因为粘性比较强，不利于消化。所以不适合做为主食经常食用，而且即使偶尔食用也不要贪多。“以前老人长对小孩说的，吃糯米了不许哭闹，也是很有道理的！”所以如果生气、上火，最好不要食用糯米制品。
请问糯米是圆粒子好还是长粒子好？
糯米是原丽子好，还是长栗子的好？原丽子的糯米，它是粘性比较大，而长栗子的糯米是韧性比较大
包粽子用长粒糯米还是圆糯米好，糯米都分哪几种
包粽子用圆糯米。 糯米分籼糯米和粳糯米两种。 长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。 另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 糯米的营养价值 1、糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 2、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。 3、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 以上内容参考 人民网--教你辨别糯米中是否掺有大米
包粽子用长糯米好，还是圆糯米好？
粽子好吃糯米是关键，米应该泡多久？很多人都做错了
包粽子用长糯米还是圆糯米？还有哪些米能包粽子？
原来包粽子用的糯米不同结果也会不同的。 那么包粽子到底是 长糯米好还是圆糯米好 呢？ 从营养的角度来讲，这两者并没有区别，长糯米生长在南方地区，属于籼糯米，特点是，米粒细长，黏性强，特别适合做粽子，米糕，糍粑等 圆糯米主要生长在东北地区，属于粳糯米，米粒圆短，更加筋道，所以从黏性上，是无法和长糯米相比的，但是弹性更好，所以可以制作汤圆，麻薯，驴打滚等。 但是长糯米也有缺点，包好的粽子趁热吃特别的软弹，放冰箱冷藏一夜后，会有反生硬心的现象，更适合室温泡冰水保存。 所以两种米各有千秋，看大家喜欢什么样的口感了。 包粽子的注意事项 另外泡米的时间，也决定了粽子的糯性，泡得越久，粽子就会越糯。一般老一辈的做法都是泡米三到五天，泡到米半发酵，表面充满气泡，闻起来有明显的酸味。包的时候彻底漂洗掉酸水，这样做出的粽子才会软糯香甜，而且洗净的糯米需要一直浸泡在水中，避免粉化，影响口感。 煮粽子要多久？ 煮粽子一般根据泡米的时间，煮2到4个小时，表面压一个重物，避免粽子在水中翻滚，一方面可以让米持续被水浸泡，煮的更均匀，另一方面可以避免粽子在水中翻滚，冲散绳子，散开。煮好后要在原汤中浸泡。 粽子的保存 煮好的粽子浸泡在冰水中，每天换两次水，可以室温保持一周不坏，不干皮不硬心。也可以放冰箱密封冷冻保存，吃的时候重新蒸一下就行。 还有哪些米可以包粽子？ 其实在北方还有一种米特别常见，就是大黄米，经常单独用来包粽子或者搭配糯米一起使用，增加香味和色泽，这种大黄米用法和糯米非常的类似，也会直接打粉后做成炸糕或者凉糕，东北的粘豆包也是大黄米做的。 另外还有西米，也可以用来包粽子，成品Q弹晶莹剔透，而且不需要提前浸泡，时间来不及的可以直接用西米来包粽子，搭配上颜色鲜艳的水果做出的粽子非常的好看，喜欢的就试试吧。 如果您觉得我的分享对您有帮助，请点赞收藏，我是厨娘小宁，一个认真在厨房折腾的主妇，每日分享烹饪妙招，家常菜
包粽子是长糯米好还是圆糯米好
个人感觉应该是圆糯米、长糯米比较硬，圆糯也分产地
答案：五常糯米
特点：呈乳白光泽、软糯香甜不回生
五常糯米受产区独特地理及气候因素影响，干物质积累多，支链淀粉含量高。
糯米主要成分为淀粉和蛋白质，糯米中的淀粉是支链淀粉，而大米中的淀粉是直链淀粉，支链淀粉含量越高的糯米越好。
直链淀粉含量高的米，易吸水，米粒易膨胀、粘度较差，因而柔软性差，光泽少，冷却后易回生。反之支链淀粉含量高的米，米有光泽且粘度好，柔韧性高，冷却后不回生。五常糯米正因为支链淀粉含量丰富，其外表有光泽，蒸煮后软糯香甜，凉后不回生！
五常——属于中温带大陆气候，全年无霜期140天，有效积温2500℃，活动积温比其它地方高2-3度，有利于支链淀粉、干物质积累。
五常——昼夜温差大日较差在11℃~12℃左右，确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。
“圆糯米”和“长糯米”有什么区别？该如何选择？
时间过得真快，马上就是端午佳节，相信不少人都开始期待这一天早点到来，因为不仅仅可以跟家人团聚，还能与家人一起用糯米包粽子，其乐融融。不知道大家有没有发现，去超市买糯米时，可以看到糯米有“长糯米”与“圆糯米”之分，都不知道挑哪种好，犹豫了好久。那么如果我要包粽子，该选谁好呢？ 同样都是糯米，“长糯米”与“圆糯米”到底有何区别？知道真相之后我不敢再乱买，下面就给大家分享一下它们之间区别，希望能对大家有所帮助。 长糯米 长糯米被称为籼糯， 它的生产地一般是在南方地区，它的米粒细长颜色呈粉白色，长糯米吃起来口感软糯，含糖率比较高，所以长糯米更适合做咸米饭、粽子米糕等美食，而且长糯米的产量比圆糯米高，所以长糯米的价格比圆糯米要低一些，不过它跟圆糯米的营养价值差不多，都含有丰富的糖类、氨基酸、脂肪，还有维生素B以及人体所需的钙、铁、磷等微量元素。 圆糯米 圆糯米也叫粳糯米，它的生产地主要是东北地区，它的形状圆短，白色不透明，粘性跟甜度要比长糯米要逊色一些，但是煮熟后光泽度比长糯米更透亮，而且不容易，所以它更适合用来做年糕、汤圆、酿酒等。 所以大家选糯米是可以根据自己的需求来挑选，如果你想要包粽子的话，很明显长糯米更适合，另外不用考虑什么营养价值，都差不多。 【挑选糯米的小妙招】 1. 去超市买糯米时，无论是长糯米还是圆糯米，都要选择颗粒看起来饱满，颜色呈现乳白色的糯米，这样的糯米更新鲜，如果看到碎小的糯米或者糯米颜色发黑，那就不要选了，它是陈糯米，已经放置有段时间了。 2. 糯米是呈乳白色不透明的，如果你挑糯米时发现有半透明的糯米，那么它很可能掺杂了大米一起制作出来的，千万别买。 3. 买糯米时你可以闻一下它的味道，如果糯米闻起来有一种淡淡的清香味，那就表明很新鲜，反之如果闻起来有酸味或者异味，那就说明该糯米发霉了，不建议入手。 现在大家知道怎么挑糯米了吧？端午节包粽子最好选择长糯米哦，如果你是想做甜点，那就选择圆糯米，
长糯米和圆糯米成分相同吗？
两种糯米的成分基本一致，长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。希望我的回答能够帮到您。
糯米有两个种类，长糯米和圆糯米有什么区别？
买糯米包粽子，要区分好圆糯米和长糯米，今天才知道，以后别瞎买，然而在对糯米进行购买的时候，你知道吗？其实糯米被分为两种，一种是圆糯米，一种是长糯米，这两种糯米是有区别的，在对这两种糯米进行购买的时候，一定要区分好，才对其进行购买。 两种糯米虽然从外观上，看起来并没有多大差别，但是两种糯米所做出来的粽子，味道那都是不一样的。购买好适合的糯米，才能让你做出最美味的粽子，我也是今天才刚知道的消息，下面就让我来给你说一说，以后再买糯米时，就别瞎买了。 （1）、圆糯米 圆糯米也被称之为粳糯米，这种糯米主要产自于北方地区。其糯米的粘度和甜度，和长糯米进行对比时，要差那么一点点。但是做熟以后的糯米，看起来颜色更加鲜亮，不像长糯米那样，看起来是有些发灰。 圆糯米还有一个非常好的特点，那就是在蒸的过程中，圆糯米是不容易返生的。所以在对于圆糯米进行使用的时候，最好将其用来制作纯酒酿、汤圆、年糕等，点心类的美食。用来包粽子的话，是不适合的，最好采用长糯米。 （2）、长糯米 长糯米也被人类称之为籼糯米，这种糯米主要产自于南方地区。长糯米的口感吃起来，是非常糯口的，比圆糯米的口感更糯。长糯米中的含糖量，是所有大米中含糖量最高的，最适合用来做粽子、米糕等美食，其黏稠性特别好。 市场上这两种糯米，长糯米的价格，要比原糯米的价格便宜一些。因此很多人都以为，圆糯米要更好一些，其实这样的想法是错误的，长糯米之所以便宜，主要原因是由于，其产量高而决定的。所以以后再买糯米的时候，不要由价格，来决定糯米的好坏哦。 （3）挑选糯米 在对糯米进行购买时，要如何购买，才能买到最好最优质的糯米呢？首先要看一下糯米的颜色，好的糯米其颜色呈现为乳白色，且糯米的颗粒十分饱满。如果糯米发黑且特别小的话，那这种糯米，就属于劣质糯米。 除此之外，在买糯米的时候，一定要仔细观察一下。因为有些商家为了提高收益，就会往糯米中掺入一些大米。所以，购买时一定要仔细观察一下，糯米中有没有那些透明的米粒，如果有透明米粒的话，就是掺了大米的。 温馨提示： 圆糯米和长糯米呢，两种糯米的营养价值，其实是差不多的。在对这两种糯米进行购买的时候，主要要根据所做的美食，去对糯米进行购买挑选。买糯米时，一定要记得多长一些心眼哦，千万别买到那些陈糯米，或者是不好的糯米。
同样都是糯米，长粒糯米与圆粒糯米有何区别？
端午节糯米挑选妙招
用长粒糯米与圆粒糯米包粽子有什么区别？
老祖宗包的的粽子可不是用“糯米”的 从小学老师就教导我们，吃粽子是为了纪念屈原的，但是长大后看了一点书和历史知识才知道，最早的粽子在屈原出生前300年就有了，只不过那时候的粽子被称为“角黍”，出自北方，采用的是茭白叶（菰叶）包裹“黍米”成牛角形态，这里的“黍米”就是现在的“小黄米”，要知道在几千年前，中国人主要还是以“黍米”作为主食的，而且那时候包的“角黍”多是用来祭祀用的。 至于后来这个“角黍”为什么又叫“粽子”了，我想可能又和南方的用竹子装米烹饪而来的“筒棕”有关系吧，极有可能是南北两地人们互相迁徙交流后而衍生出又定型至今的美食。到了现代，部分南方人更喜欢用长糯米来包粽子，而北方人更喜欢用圆糯米包，两者究竟有什么区别？哪种更好呢？且看下面分解。 长粒糯米 关键词：黏度稍低，煮熟后质地硬，可塑性强 长粒糯米也就是“籼糯”，米粒呈细长型或者椭圆形，颜色乳白色，呈现不透明状态，而其他非糯性稻米则都呈现半透明的状态，南方地区的江，浙，徽等地有大面积种植。 它的黏度相比较于圆糯米较低，煮熟后质地有点硬，所以比较容易塑形，适合做一些米糕，珍珠丸子，饭团，汤圆，粥和一些二次加热后不易糊烂的食物，南方的朋友也喜欢用它来包粽子，味道比圆糯米粽子香，但是它包粽子有一个很大的缺点，粽子凉了以后内部米粒就会变硬，容易夹生。 圆粒糯米 关键词：黏度高，煮熟后口感较为软糯，稍有甜味，容易被人体吸收 圆粒糯米也就是粳糯米，和长粒糯米最大的区别就是黏度高，煮熟后质地柔软，长时间多次的加热容易出现糊烂的情况，形状相比长粒糯米它是个“小矮胖子”，颜色也呈现乳白色的不透明状，主产地在东北等地。 圆粒糯米口感很软糯，会有丝丝的甜味，所以多用来制作酒酿，元宵，用来煮粥的很容易就煮烂，油性强，而且光泽度比较好，比如八宝粥会用这种糯米，北方很多地方也都会用它来包粽子，黏度和口感都比较好，不会出现凉透后夹生的状态，但是粽子没有长糯米粽子的那种香味，不喜欢的人还会觉得口感可能感觉有点太“软”了。
糯米为什么有圆粒和长粒之区别？
圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。
糯米是长粒的好还是圆粒的好？
糯米在我们日常生活中会经常食用，一般都是做为主食以外的补充。因为糯米粘性比较大，不太利于消化，所以一般都是制作糕点，做成风味食品来食用，不太适宜做为主食。糯米我们这里也叫江米，市场上常见的一般有两种:长粒的糯米:市场上的长粒糯米还有一种紫色，大家管它叫“紫米”。长粒的糯米粘性一般没有圆粒的粘，但是长粒糯米闻起来有香味，所以大家又管它叫“长粒香”。 圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。 长粒的糯米好还是圆粒的糯米好一，看用途长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。 二，看价格长粒糯米的价格比圆粒的要贵，因为长粒糯米比较少。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种。长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化。不过我们平常食用的糯米制品，一般都是用圆粒糯米制作的。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强，所以制作一些传统的糯米食品，还是圆粒的多一些。 如何挑选好的糯米看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉，并且糯米里能够看到它的胚芽。尤其是长糯米。闻:糯米一般有区别于大米的味道，尤其是长糯米有特有的米香。没有霉味和异味。摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的，这样的属于比较新鲜的糯米。糯米因为粘性比较强，不利于消化。所以不适合做为主食经常食用，而且即使偶尔食用也不要贪多。“以前老人长对小孩说的，吃糯米了不许哭闹，也是很有道理的！”所以如果生气、上火，最好不要食用糯米制品。
圆粒糯米与长粒糯米有什么区别吗
圆粒的糯米更劲道而且有油性，长粒的就感觉有些燥，不润，象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好，也好吃一些。
长粒糯米和圆粒糯米有区别？
一样是糯米，“圆糯米”和“长糯米”有什么区分？看完别再乱用了
做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?
自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度也就高一些。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。购买糯米时，宜选择乳白或蜡白色、不透明，以及形状为长椭圆形，较细长，硬度较小的为佳。可见选用长形的营养价值最高。
酒酿做好后饭粒还是一粒粒应该怎么做
自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。
从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。
支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜。
后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度也就高一些。
做米酒用长糯米好！还是圆糯米好！一般多钱一斤！
园糯，看你要多少度，35批发8块
包粽子用长粒糯米还是圆糯米好，糯米都分哪几种？
包粽子用圆糯米。糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 粽子的做法，准备材料：腊肉：100g、紫米：250g、圆糯米：1500g、食盐：适量、花生：适量、粽叶：适量。 1、将紫米、糯米分别洗净备用。 2、将腊肉洗净，切丁备用。 3、将棕叶洗净备用。 4、将紫米，糯米，花生，加少许盐拌均。 5、将粽叶卷成卷。 6、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。 7、用棕叶套好。 8、依次包好。 9、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。
做酒酿糯米长粒好还是圆粒好?
圆粒的好。圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生。 下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料：圆糯米1000克、甜酒曲适量。 1、圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上。 2、把浸泡好的圆糯米捞出来，放到蒸锅里蒸熟，然后盛出放凉至35度左右。 3、糯米降温至35度后，倒入凉白开，放入酒曲，搅拌均匀。然后放到容器里，压平，中间挖个小洞。 4、盖上保鲜膜，密封发酵48小时左右。 5、完成。
糯米是 长的好 还是圆的好 有什么区别吗
其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途黏性不一样。 区别： 1、性质不同：长糯米即是籼糯，圆糯米属粳糯。 2、形状不同：长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻。 3、粘度不同：圆糯米黏度稍逊于长糯米。 糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 扩展资料： 注意事项： 1、糖尿病用户不能多吃糯米，因为糯米本身多糖的含量就比较的多，唐奶奶病患者对于糖的代谢都是有些困难的，所以吃多了可能会加重。 2、糯米虽然温和，但是脂肪的含量其实很多，所以食用糯米应该适可而止，不能吃多了。 3、糯米饭不太容易消化，如果本身的消化功能并不好的旁友们，就不要吃多了，已满造成肠胃负担。 4、糯米食一种非常温和的食物，适用于脾胃虚弱的人群 ，对于身体较虚并且常常感觉恶心，没有食。 参考资料来源：百度百科-糯米
圆糯米和长糯米哪个营养价值高？为什么？
这个恐怕要问那些有权威的营养检测部门了，抱歉
