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编辑:周舟 | 时间:2021-08-01 14:53:17
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编辑推荐

家常红烧鲤鱼的做法

家常红烧鲤鱼的做法,做履约,放姜,放糖放醋炸锅,非常的好,把鲤鱼放进去炖红烧鲤鱼,非常的好吃。


红烧鲤鱼的做法家常

鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线

步骤3

在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下

步骤4
开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出

步骤5

锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

步骤6
放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开

步骤7

放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下


红烧鲤鱼的家常做法

这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了

红烧鲤鱼的做法

  红烧鲤鱼的做法,相对多,各人的口味不一,也是不一样的,最简单的做法举例如下:

  一、材料

  鲤鱼一条
  姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量,视口味轻重加入即可】

  二、做法

  1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用。

  2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。

  3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻。

  4、放入凉水。

  5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅。


红烧鱼鲤鱼怎么做?

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧

红烧鱼作法

红烧鱼的做法比较多,相对来说也比较简单,能够做红烧鱼的品种也非常的多,首先第一步就是清理鱼的内脏和鱼鳃等杂质,其次就是腌制鱼肉,腌制好以后,就可以进行红烧制作了,当然要把鱼两面煎一下,这样吃起来口感会更好,平时适当的吃一些鱼肉对身体的调养是非常不错的。 红烧鱼的做法和步骤 食材准备主料: 鱼段(不知道是花鲢还是白鲢)、毛豆仁(量不要太多)。辅料:料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)调料:姜、葱、盐、糖烹饪方法1、鱼整理干净,切段(因为鱼太大块,我还对半切了,一般不需要)稍微厚一点也没关系,毛豆仁用水冲一下即可,干辣椒剁成小段、葱切葱花,姜切片。2、锅中放油,油稍微多一些,鱼段下锅煎,两面都要煎,煎至表面略焦,翻动时候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃动几下锅子。 3、转小火,毛豆均匀的撒在鱼段上,放料酒,均匀的浇在鱼段上,大火煮上5秒钟左右。4、放红烧汁(老抽也一样,根据自己的口味,放的量多少主要就是最后的色泽)、糖(红烧汁本身就是调好的,根据个人口味,糖也可以不放,如果用的是老抽则一定要放糖),少许盐,轻轻晃动锅子,也可用锅铲略微翻动一下。5、加水,煮至收汁,撒上少许葱花即可。 方法二食材准备主料:鱼调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。烹饪方法1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。


家常红烧鲤鱼的做法

家常红烧鲤鱼的做法

准备材料:鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克 1.去鳞鲤鱼打斜刀,如下图所示: 2.倒入食用油,煎至两面金黄,如下图所示: 3.加姜、葱、八角、老抽,加水煮沸,如下图所示: 4.放盐、白砂糖,大火煮沸至收汁,如下图所示: 5.端出即可,如下图所示:

怎么做红烧鲤鱼的家常做法

食材明细
鲤鱼1条
葱半棵
姜1块
香菜1棵
红辣椒1个
蒜2瓣
生抽1勺
醋2勺
白糖1茶匙
料酒1勺
白酒适量
盐1茶匙
花生油1勺半
淀粉1茶匙
酸咸口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧鲤鱼的做法步骤


1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。


2
葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。


3
煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。


4
炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。


5
烹入1勺醋和白酒。


6
加入足量水。


7
倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。


8
放入煎好的鱼。


9
再一次烧开后,盖盖小火10分钟。


10
淀粉加水调成芡汁。


11
倒入锅内,转中火。


12
烧开后,轻轻地把鱼翻过来。


13
中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。


14
汤汁收至盛三分之一,停火。


15
鱼装盘,撒细葱丝。


16
浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。


红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做

红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做

1、红烧鱼两面划三刀,加盐、姜丝、料酒,腌制15分钟。 2、油热放入鱼,煎定型翻面,煎至两面金黄。 3、另起锅烧油,放入姜丝、蒜片爆香,加一勺豆瓣酱,炒出红油。 4、放入煎过的鱼,加一勺料酒、一勺生抽,加开水,焖煮10分钟。 5、加入青红椒圈,最后用水淀粉勾芡,用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次,即可出锅。 6、红烧鱼成品图。如下图所示。

红烧鲤鱼的家常做法是怎样的?

这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法?

准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个。鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒,红椒切粒。鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟,待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。


红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼做法

准备食材:鲤鱼、红辣椒、大蒜、生姜、面粉、盐、黄酒 1、鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净,将鱼头和鱼尾切下,鱼身从脊部切成几段,鱼肚皮处不要切断。 2、将鲤鱼放入盘中,加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟,盐一次加足,后面就不要加盐了。 3、将腌制的鱼四周裹上面粉。 4、红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。 5、锅中倒入豆油,豆油烧至六成热加入鲤鱼油煎。 6、小火煎至鱼身四周金黄色。 7、盛出煎好的鱼,放入盘子中备用。 8、利用锅中的底油加入蒜和生姜末炒出香味,如果油不够,可以再加点油。 9、炒出葱姜香味后,加入红辣椒粒和蒜叶翻炒。 10、将锅中倒入适量水,将鱼缓慢放入汤中。 11、烧开后,转小火烧5分钟左右,待汤汁浓稠即可。

红烧鲤鱼的做法

食材用料 鲤鱼 1条相克食物 葱 1棵相克食物 姜 适量相克食物 蒜 适量相克食物 盐 适量 料酒 适量 味极鲜酱油 适量 白糖 少许相克食物 面粉 适量 香叶 3片 肉蔻 1粒 辣椒 1个相克食物 花椒 适量 大料 适量 红烧鲤鱼的做法 1.准备好鱼,葱姜蒜切丝,鱼两面用刀划几刀,如图 2.把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里 3.放上料酒,味极鲜腌制30分钟 4.用手把鱼上的佐料弄干净,在面糊儿里滚动,使鱼两面均匀粘上面糊儿(鱼太大,分成了三段) 5.锅里放些油,油热以后,炸鱼至两面金黄,出锅 6.重新备少些油,爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒,加入料酒,味极鲜,醋,白糖,爆出香味 7.倒入开水,放入香叶和肉蔻,开锅后放入炸好的鱼 8.转至小火慢炖30分钟,出锅

红烧鲤鱼的好吃做法

红烧鲤鱼

浙江红烧鱼的做法 最正宗的做法

红烧鲤鱼 主料main 鲤鱼1条(约1000克)2人份 辅料others 干辣椒适量 大蒜半头 葱2根 姜1块 料酒2汤勺 酱油3汤勺 红烧酱油1汤勺 醋3汤勺 糖1勺 盐适量 今天我做的就是红烧鲤鱼。要想把鱼煮炖的味道鲜美,没有腥气也是有窍门的。 红烧鲤鱼的做法 步骤step 1 鲤鱼照着上面我说的办法,清洗干净,去腥线,在鱼身上在割上几道小口,鱼身周身抹上料酒,腌渍10分钟 步骤step 2 大蒜和姜切片,备点红辣椒,葱切碎 步骤step 3 除了辣椒以外,再留下一点葱花,其余的材料都收放一切,再倒入红烧酱油,醋,糖,盐,后加点水搅拌均匀 步骤step 4 炒锅热油,放入辣椒段炸香 步骤step 5 放入鲤鱼大火煎 步骤step 6 把鱼煎至两面金黄,接着倒入酱油,让酱油先把鱼烹一下,这样去腥气非常好用 步骤step 7 接着加水,水和鱼一平,倒入小碗备好的调料。开始煮炖 步骤step 8 一直煮炖大约半小时,中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖 步骤step 9 撒入葱花后,收干汤汁即可。可以留一点汤汁,出锅后淋在鱼身上,增味添香 红烧鲤鱼的成品图 红烧鲤鱼的烹饪技巧 技巧tips 煎鱼的时候用不粘锅最好,如果没有不粘锅,可以烧热炒勺后用姜蹭一边锅底,这样煎鱼的时候就不会粘锅啦。

红烧鱼的做法 最正宗的做法鱼

美食教程

红烧鱼最正宗的做法

红烧鱼最正宗的做法

准备材料:熟鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。 一、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角。 二、将煮过有腥味的鱼放入锅中煎。 三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。 四、另一面也要煎至焦黄色,然后放入葱、姜和大蒜。 五、放入白糖。 六、放入小半碗黄酒。 七、晃动炒锅,让食材和调味料混合均匀。 八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。 九、一小时后就做好了,将鲫鱼倒入小盆中晾凉,然后放入冰箱冷藏,凝冻后食用更佳。

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

材料 主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。 做法 1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。 3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

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